7 skvelých receptov na raňajky šampiónov

Vareška

15. marca 2017

Raňajky sú základ dňa, preto ich nevynechávajte a pripravte si niečo naozaj skvelé.

Pohánkové lievance

INGREDIENCIE

Cesto:

250 ml vody
1 vajce
štipka soli
500 g pohánkovej múky
1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
tuk na pečenie

Dohotovenie:

200 g mäkkého tvarohu
2 lyžice agávového sirupu alebo medu
200 g malín

POSTUP

1. Vo vode rozšľaháme vajce a soľ. Pridáme preosiatu pohánkovú múku s kypriacim práškom. Dobre premiešame a necháme pri izbovej teplote 30 minút odležať.

2. Potom na panvici potretej tukom upečieme lievance.

3. Tvaroh zmiešame so sirupom alebo medom. Maliny roztlačíme (niekoľko môžeme nechať na ozdobenie). Lievance potrieme tvarohom, prelejeme malinami a podávame.

Sendvič s vaječnou omeletou

INGREDIENCIE

4 vajcia
soľ
mleté čierne korenie
asi 3 lyžice mlieka
1 zväzok pažítky
kúsok masla na upečenie omelety
100 g slaniny (plátky)
4 listy šalátu
2 paradajky
4 celozrnné bagetky
4 lyžice ajvaru

POSTUP

1. Vajcia rozbijeme do misky. Ľahko ich osolíme a okoreníme, pridáme k nim mlieko a rozšľaháme ich. Vmiešame nadrobno nasekanú pažítku. Na panvici rozpustíme kúsok masla a z vajec upečieme 4 omelety.

2. Plátky slaniny sa na suchej panvici opečú dochrumkava. Listy šalátu opláchneme a osušíme. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky.

3. Bagetky zapečieme a rozkrojíme. Spodné diely potrieme ajvarom. Do každej bagetky vložíme list šalátu, niekoľko koliesok paradajky, omeletku a časť slaniny.

Zapečené vajce s parmskou šunkou

INGREDIENCIE

50 g masla
10 plátkov parmskej šunky
4 slepačie vajcia
4 prepeličie vajcia
soľ
mleté čierne korenie
8 lístkov šalvie

POSTUP

1. Zapekacie formičky vymastíme maslom. Každú misku vyložíme dvomi plátkami šunky a rozbijeme do nej jedno slepačie a jedno prepeličie vajce. Osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 °C na 15 minút.

2. V kastróliku rozpustíme zvyšok masla. Zvyšné plátky šunky nakrájame na drobné kocky a opečieme ich v masle spolu s lístkami šalvie.

3. Z rúry vyberieme formičky so zapečenými vajcami. Pokvapkáme ich šalviovým maslom, posypeme kockami opečenej šunky a ihneď servírujeme.

Zeleninová frittata

INGREDIENCIE

1 väčšia mrkva
2 cukety
100 g chudej slaniny
rastlinný olej na restovanie
100 g baby špenátu
soľ
8 vajec
100 ml 33{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb} smotany
150 g strúhaného syra
2 lyžice nasekanej hladkolistej petržlenovej vňate
2 vetvičky tymiánu + na dozdobenie
tuk na pekáč
3 paradajky
50 g syra balkánskeho typu

POSTUP

1. Mrkvu a cuketu očistíme a spoločne so slaninou nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olej a zeleninu so slaninou pozvoľna opečieme domäkka. Potom pridáme špenát a necháme ho zvädnúť. Zmes osolíme a odstavíme.

2. V miske premiešame vajcia sa smotanou a polovicou nastrúhaného syra. Vmiešame petržlenovú vňať a umyté lístky tymiánu. Vaječnú zmes vlejeme do pekáča vyloženého papierom na pečenie a vymasteného tukom. Pridáme zeleninu a zľahka zamiešame.

3. Navrch rozložíme umyté paradajky zbavené semienok a nakrájané na menšie kúsky. Posypeme ju zvyšným strúhaným syrom a rozdrobeným syrom balkánskeho typu. Pečieme v rúre predhriatej na 160 °C cca 30 – 40 minút dozlatista. Frittatu necháme krátko vychladnúť a potom rozdelíme na porcie.

Omeleta s kozím syrom

INGREDIENCIE

5 vajec
2 lyžice polohrubej múky
100 ml piva
soľ
mleté čierne korenie
1 lyžica nasekanej bazalky
olej
2 cibule
100 g kozieho syra

POSTUP

1. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky rozšľaháme metličkou s múkou, pivom, soľou a korením. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.

2. Sneh opatrne vmiešame do žĺtkovej zmesi a pridáme nasekanú bazalku.

3. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a opražíme na ňom nakrájanú cibuľu dozlatista. Zalejeme ju vaječnou zmesou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C asi 5 minút. Potom omeletu posypeme nastrúhaným kozím syrom a dopečieme dozlata.

Citrónový cottage s orechmi a ovocím

INGREDIENCIE

600 g syra cottage
2 lyžice práškového cukru
šťava z 1 citróna
2 jablká
3 lyžice jadier vlašských orechov
2 lyžice hrozienok
6 sušených marhúľ
1 lyžica masla
bylinky na ozdobenie

POSTUP

1. Syr cottage dáme do misy, osladíme ho, ochutíme citrónovou šťavou a vymiešame hladký krém.

2. Jablká umyjeme, osušíme, rozštvrtíme a vykrojíme jadrovník. Dužinu nakrájame na plátky, ktoré potom pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

3. Orechy nasekáme nahrubo. Hrozienka i marhule opláchneme a necháme odkvapkať. V panvici rozpustíme maslo a hrozienka s orechmi krátko orestujeme. Marhule nakrájame na kocky.

4. Ochutený tvaroh rozdelíme do misiek, povykladáme ho jablkami, posypeme orechmi, hrozienkami a marhuľami. Ozdobíme bylinkami a podávame.

Frittata so špenátom

INGREDIENCIE

1 cibuľu
2 strúčiky cesnaku
100 g baby špenátu
4 uvarené zemiaky v šupke
olivový olej
6 vajec
100 ml 12{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb} smotany
soľ
mleté čierne korenie

POSTUP

1. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Špenát dobre prepláchneme a necháme odkvapkať. Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.

2. V panvici rozohrejeme olej a osmažíme cibuľu a cesnak. Pridáme zemiaky a všetko spoločne orestujeme. Vajcia zmiešame so smotanou a ochutíme soľou a korením. K zemiakom pridáme lístky špenátu a zalejeme vaječnou zmesou. Krátko zamiešame a necháme pozvoľna opekať asi 15 minút.

3. Akonáhle začnú vajcia tuhnúť, vložíme frittatu do rúry vyhriatej na 180 °C a krátko dopečieme dozlatista, kým vajcia neztuhnú.

5 receptov na zdravé smoothie, ktoré budú chutiť úplne každému

Vareška

14. marca 2017

Je to mimoriadne chutný a neuveriteľne zdravý nápoj. Smoothie je plný vitamínov a je skvelým pomocníkom pri chudnutí, pretože dodáva veľa energie, zásobuje telo antioxidantami a nakopáva metabolizmus.

Jedným z najzdravších nápojov je smoothie. Neviete, o čo ide a ako si taký nápoj pripraviť? Prečítajte si nasledujúce recepty. Všetky ingrediencie stačí vhodiť do mixéra a riadne rozmiešať, prípadne pred podávaním schladit pár kockami ľadu.

Smoothie pre energiu

Toto smoothie vám dodá dostatok energie pre náročný deň. Spojenie chia semienok, banánu, manga a medu je zároveň vitamínovou bombou pre vaše telo.

INGREDIENCIE:

1/2 manga
1/2 banánu
1/2 hrnčeka čučoriedok
2 lyžičky šalvie semienok
2 lyžice bieleho jogurtu
ľad

Zeleninové smoothie

Nestihli ste dnes dostatočnú dávku zeleniny? S týmto zeleninovým smoothie to hravo doženiete. Je plné antioxidantov, ktorých nie je nikdy dosť!

INGREDIENCIE:

1 mrkva
1 lyžička zázvoru
1/2 avokáda
1/4 uhorky
1 tyčinka zeleru
1 hrnček mandľového mlieka

Proteínové smoothie

Oriešky, semienka a proteínový prášok, to je ideálna kombinácia po náročnom tréningu. Pomáha k regenerácii svalov a rýchlejšiemu spaľovaniu tukov.

INGREDIENCIE:

1 banán
10 čerešní
3 lyžice bieleho jogurtu
2 lyžičky šalvie semienok
4 vlašské orechy
1 lyžica vanilkového proteínu
1/2 hrnčeka mandľového mlieka

Citrusové smoothie

Vitamín C patrí k najdôležitejším vitamínom, pretože podporuje imunitu, je skvelý pomocník pri chudnutí a naštartuje chuť k pohybu.

INGREDIENCIE:

1 pomaranč
1 limetka
3 lyžice bieleho jogurtu
1/2 hrnčeka mandľového mlieka
ľad

Zelené smoothie

Zelená je farbou zdravia a čerstvosti. S týmto zeleným smoothie sa budete cítiť sviežo a zablokuje vám chute na sladkosti.

INGREDIENCIE:

2 hrste špenátu
1 zelené jablko
1/3 šalátovej uhorky
1 téglik bieleho jogurtu

3 chutné šaláty, ktoré si dáte radi i v zime: Zahrejú a zasýtia!

Vareška

8. marca 2017

Snažíte sa o pravidelný prísun zeleniny a vyváženú stravu, ale teraz v zime máte skôr než na šaláty chuť na teplé jedlá? Skúste naše teplé šaláty, ktoré vás zahrejú aj zasýtia!

Hovoríte si šalát a v zime? Nebojte, nebudeme vás povzbudzovať, aby ste sa teraz pustili do hromady surovej zeleniny, ale pripravíme si radšej tri hrejivé variácie, ktoré si dáte radi aj kedykoľvek počas roka. Ideálne sú teplé na večeru, aj zastudena ako ľahký obed do práce. Milovníci indickej kuchyne ocenia pečený karfiol s cícerom a tahini omáčkou, klasiku zastúpi šalát so zemiakmi, slaninou a vajciami a nielen pre vegetariánov bude šošovicový šalát s rukolou a grilovaným syrom.

Pečený karfiol s cícerom a sezamovou omáčkou

Na 4 porcie potrebujete:

1 karfiol

plechovku cícera

olivový olej

soľ

kari korenie

mleté chilli

Na zálievku:

2 lyžice tahini (sezamová pasta)

½ citróna

½ lyžičky sladkej papriky

soľ

korenie

čerstvú mätu alebo koriander

Postup:

Karfiol rozoberte na ružičky a spolu s cícerom poriadne pokvapkajte olejom, osoľte, posypte kari korením a štipkou čili. Dajte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 30-40 minút domäkka. Počas pečenia raz premiešajte. Tahini zrieďte so asi 100 ml vriacej vody (pasta pri zahriatí ešte trochu zhustne) a ochuťte citrónovou šťavou, paprikou, soľou a čerstvo mletým korením. Karfiol podávajte s omáčkou a nasekanou mätou alebo koriandrom.

Tip: Tahini zaobstaráte v zdravých výživách a orientálnych potravinách. Sezam je plný zdravia prospešných látok a pastu z neho použijete aj na prípravu krémových omáčok bez smotany či miesto tuku do cesta.

Šalát s vajciami, slaninou a horčičným dressingom

Na 4 porcie potrebujete:

4 vajcia

4 zemiaky

8 plátkov slaniny

125 g zelených lístkov (rukola, špenát a pod)

Na zálievku:

2 lyžice olivového oleja

2 lyžice citrónovej šťavy

lyžicu dijonskej horčice

lyžicu medu

soľ

biele korenie

Postup:

Zemiaky poriadne umyte a v šupke uvarte. Medzitým uvarte vajcia na tvrdo a slaninu nasucho opražte na panvici alebo opečte v rúre vyhriatej na 200 °C. Olej, citrónovú šťavu, horčicu, med, soľ a čerstvo mleté čierne korenie prešľahajte a zmiešajte so šalátovými lístkami. Rozdeľte do misiek, pridajte na mesiačiky pokrájané zemiaky, olúpané vajcia a slaninu.

Tip: Pre zdravšiu verziu dajte miesto slaniny tuniaka, alebo klasické zemiaky nahraďte pečenými batáty.

Šošovicový šalát s grilovaným syrom

Na 4 porcie potrebujete:

250 g šošovice beluga

1 bobkový list

lyžičku saturejky alebo tymiánu

soľ

1 veľkú červenú cibuľu

olivový olej

125 g rukoly

2-3 lyžice balzamového octu

korenie

4 sušené paradajky v oleji

250 g syra halloumi

Postup:

Šošovicu prepláchnite (môžete ju aj na pár hodín namočiť, ale nie je to potrebné) a v osolenej vode varte spolu s bobkovým listom a saturejkou 20-30 minút domäkka. Vody dajte radšej menej a počas varenia pridajte, než aby ste šošovicu zlievali. Medzitým si na troche oleja opečte na prúžky pokrájanú cibuľu, pridajte rukolu, osoľte a nechajte zavädnúť. Vmiešajte uvarenú šošovicu, balzamiko, čerstvo mleté čierne korenie a pokrájané paradajky aj s trochou oleja.

Podávajte s ogrilovanými alebo osmaženými plátkami syra Halloumi (nerozteká sa, takže je ideálny na tepelnú úpravu bez trojobalu) alebo len tak.

Tip: Prácu si uľahčíte použitím šošovice v plechovke, ale čerstvo uvarená je chuťovo i nutrične lepšia.

Zapečené TORTILLY: Rýchla a skvelá pochúťka, keď nestíhate

Vareška

8. marca 2017

Tortilly vám nesmú chýbať v špajze. Prídu vhod zakaždým, keď sa vám nechce do veľkého vyvárania alebo ak potrebujete niečo rýchleho pre nečakanú návštevu. Zapečená variácia je úžasná!

K tortillám môžete okrem avokádového dipu pripraviť i ďalšie variácie. Skúste napríklad kyslú smotanu zmiešanú s prelisovaným strúčikom cesnaku, lyžicou nadrobno nasekaných čerstvých byliniek a troškou nastrúhanej citrónovej kôry. Budú vynikajúce!

Zapečené tortilly

Na 2 porcie budete potrebovať:

4 tortilly

200 g nastrúhaného čedaru

1 konzervu tmavých fazulí

3 paradajky

1 lyžičku paradajkového pretlaku

1 cibuľu

1 chilli papričku

olej

soľ

korenie

Na dip:

1 zrelé avokádo

1 paradajku

citrónovú šťavu

soľ

korenie

Postup:

Na oleji orestujte nadrobno nasekanú cibuľu. Po chvíli pridajte 3 nakrájané paradajky, pretlak a nasekanú chilli papričku. Zmes osoľte, okoreňte a nechajte chvíľku pod pokrievkou prebublávať. Potom do nej vmiešajte fazule, premiešajte a stiahnite z ohňa.

Rozohrejte inú panvicu a vložte do nej placku tortilly. Posypte ju nastrúhaným syrom, pridajte vrstvu fazule, potom opäť prisypte syr a navrch dajte druhú placku. Placky môžete na chvíľku niečím zaťažiť. Potom ich pomocou obracačky otočte a ešte chvíľku pečte. Rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšné dve placky. Tortilly podávajte s dipom. Na ten roztlačte vidličkou zrelé avokádo, pridajte k nemu nadrobno nasekanú paradajku, premiešajte a dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou.

Tip: Do fazuľovej zmesi môžete pridať ešte na kolieska nakrájanú pikantnú klobásu.

Ako na dokonalé miešané vajíčka? Máme tipy od slávnych šéfkuchárov

Vareška

7. marca 2017

Predstavte si to: hodvábne jemné, voňavé, tak akurát urobené vajíčka. Že to vie každý? To by ste sa čudovali! Prinášame pár zaručených tipov, ktoré z vás urobia šéfkuchára … teda aspoň čo sa vajec týka.

Tuk je základ

Najobľúbenejšie, najčastejšie a najlepšie miešané vajíčka majú prezývku francúzske a sú na masle! Presnejšie na množstve masla. Keby ste si mali z nasledujúcich rád zapamätať len jednu, tak túto: veľa masla robí jemnú konzistenciu.

Dietári zatvorte oči – na dve vajíčka potrebujete dve až tri lyžice masla! Platí to aj vtedy, ak sa rozhodnete ako základ použiť vypečený tuk zo slaniny alebo prihodíte nakrájanú opraženú cibuľku. Tuk je jednoducho pre hladkú konzistenciu nevyhnutný. Polka na začiatok, než vlejete vajcia, a zvyšok nakoniec pre zjemnenie. Môžete samozrejme použiť aj topené maslo.

Keby ste chceli vyskúšať niečo dekadentného, zameňte maslo za kokosový olej. Dodá jedlu veľmi exotickú, pre niekoho možno príliš sladkú, ale určite zaujímavú dimenziu.

Miešať tak akurát

Niekto radí vajíčka vyklepnúť do misky, ľahko premiešať a vyliať na panvicu. Inde sa zase dočítate, že je potrebné dostať do vajec vzduch usilovným šľahaním. Pravda bude asi niekde uprostred. Do misky si ich vyklepnite stopercentne, aby ste v panvici nelovili kúsky škrupiny. Šéfkuchár James Martin nedá dopustiť na takzvané odlupávání bokov, teda nahrňovanie tuhnúcich okrajov k stredu v štýle omelety. Trochu náročné, chce to grif, ale funguje to.

Legendárny Gordon Ramsay má inú fintu: dáva vajcia do studenej rajnice spoločne s vychladeným maslom, aby sa obe ingrediencie lepšie zmiešali. Postupným zohrievaním oboch vzniká kompaktná kaša. Základom je ale naozaj zbesilé miešanie plastovou stierkou na pečenie.

Čas je kľúčom

Aby ste dobrotu nevysušili, neotáľajte. Na jednu porciu stačí pol minútu až minúta! Odstavte panvicu, jedlo dôjde zvyškovým teplom. Tu je samozrejme dôležité zdôrazniť, že vajíčka by vždy mali byť dostatočne tepelne upravené, ale to neznamená vysušené.

Už spomínaný britský mág Gordon Ramsay odporúča pri neustálom miešaní striedať po desiatich sekundách pozíciu na platni a mimo nej. Môže to vyzerať ako divná ekvilibristika, ale pravdepodobne je to ten najľahší spôsob, ako uchovať vajciam ich vláčnosť.

Čarovná ingrediencia

V menu luxusnej reštaurácie nikdy nenapíšu, že miešané vajíčka sú na smotane, ale verte, že to tak je. Dve lyžice šľahačky, smotany alebo aspoň plnotučného mlieka urobia divy! Dá sa použiť aj crème fraîche, čiže tučná kyslá smotana.

Ide sa do finále

Niekto nedá dopustiť na jemne sekanú pažítku, iný pridá mladú cibuľku, Jamie Oliver si nedokáže miešané vajíčka predstaviť bez najemno nakrájanej chilli papričky. Proti gustu … poznáte to. Samozrejmosťou je štipka soli a korenia.

Samostatnou kapitolou je potom podávanie. V reštaurácii sú nutnosťou nahriate taniere. Ale doma? Hneď sa do vajíčok pustite.

Raňajky šampiónov čakájú!

Chrumkavé orechové rohlíčky: Upečte si ich ku káve, budete nadšení!

Vareška

7. marca 2017

Malé kysnuté rožky, do chrumkava upečené a s lahodnou orechovou náplňou? Áno, skúste ich s nami aj vy! Ale pozor, sú vysoko návykové a miznú do niekoľkých minút!

Pre niekoho je kysnuté cesto samozrejmosť, iný má z jeho prípravy obavy. Patrila som k tým druhým. Pripadalo mi to nejako zložité a mala som strach, že sa mi to nepodarí, cesto nevykysne, pri pečení spadne a podobne. Ale ajhľa, prvý pokus, a rožky boli ako sen!

Stačí dodržiavať niekoľko zásad. Používajte vždy čerstvé droždie, presné postupy a cestu dajte čas. Na kysnutie potrebuje teplo a malo by zdvojnásobiť svoj objem. Na kilo múky vám bude stačiť jedna kocka droždia. A nezabúdajte na jednu vec, ak pridávate do cesta štipku soli, vždy ju hneď premiešajte v múke. Nikdy by totiž nemala prísť priamo do styku s droždím, inak ho znehodnotíte.

Orechové rožteky

Na 24 kusov budete potrebovať:

100 g masla

80 g práškového cukru

2 žĺtky

30 g droždia

250 g polohrubej múky

250 g hladkej múky

250 ml mlieka

štipku soli

1 vajce na potretie

Na náplň:

170 g orechov

90 g práškového cukru

200 ml mlieka

štipku drvenej vanilky

1 lyžičku rumu

2 lyžice strúhanky

Postup:

Z polovice vlažného mlieka, rozdrobeného droždia, trošky hladkej múky a cukru nechajte vzísť kvások. Medzitým dajte do veľkej misy obe múky, soľ, žĺtky, nakrájané maslo, cukor a zvyšné mlieko. Pridajte hotový kvások a všetko dôkladne prepracujte. Bochník cesta dajte do misy, poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste. Trvá to približne 40 minút.

Medzitým pripravte náplň. Rozomleté orechy zvarte v horúcom mlieku, pridajte cukor, vanilku, rum a strúhanku. Cesto rozdeľte na 3 diely. Z každého vyvaľkajte okrúhly plát a potom radielkom nakrájajte na 8 trojuholníčky. Na každý dajte kôpku orechovej náplne, zatočte a mierne zahnite do tvaru rohlíčka. Poskladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajcom a nechajte ešte chvíľu kysnúť. Pečte ich 15 až 20 minút v rúre predhriatej na 180 ° C.

Tip: Ešte horúce koláčiky pocukrujte práškovým cukrom zmiešaným s troškou drvenej vanilky.

Domáce dukátové buchtičky s pravým šodó: S tými zo školskej jedálne sa nedajú porovnávať!

Vareška

7. marca 2017

Spomínate na radosť, kedy ste zistili v školskej jedálni, že budú na obed buchtičky s krémom? Čo na tom, že krém nemal s pravým šodó nič spoločné a bol to len riedky puding. Rovnako to bola dobrota!

Pravé vanilkové šodó patrí medzi dobroty, ktoré vytlačil zo sveta potravinársky priemysel. Práve v školských jedálňach buchtičky podávali s niečím, čo sa tvárilo ako vanilkový krém. Obvykle išlo skôr o riedky puding, ktorý sa len viezol na bývalej sláve šodó. Jeho príprava pritom nie je nijako zložitá a rozdiel je veľký.

Buchtičky so šodó

Na 4 porcie budete potrebovať:

250 g hladkej múky

40 g krupicového cukru

1 žĺtok

½ kocky droždia

125 ml vlažného mlieka

50 g masla

štipku soli

tuk na vymastenie formy

Na šodó:

250 ml bieleho vína

4 žĺtky

80 g krupicového cukru

¼ lyžičky drvenej vanilky

Postup:

Do misky s vlažným mliekom rozdrobte droždie a pridajte trošku cukru a múky. Nechajte vzísť kvások. Do veľkej misy dajte zvyšnú múku zmiešanú so štipkou soli, žĺtok, cukor a zmäknuté maslo. Pridajte kvások a dôkladne všetko prepracujte. Bochník cesta nechajte v mise, prikryte utierkou a nechajte vykysnúť. Lyžičkou potom odoberajte kúsky cesta, urobte z nich guľôčky a skladajte ich do tukom vymastenej formy. Buchtičky pečte asi 20 minút v rúre predhriatej na 180 °C.

Medzitým v horúcom vodnom kúpeli ušľaháme žĺtky s vanilkou s vínom a cukrom. Hotové buchtičky prelejte ešte teplým šodó.

Tip: Aby sa k sebe pri pečení buchtičky nezlepili, než ich položíte na plech, každú ešte môžete potrieť maslom.

3 super zdravé tipy na raňajky, ktoré si pripravíte večer predtým!

Vareška

6. marca 2017

Viete, že raňajky sú dôležité, ale aby ste si kvôli miešaným vajíčkam pol hodiny privstali nehrozí, však? Super raňajky si ale môžu dopriať aj spáči. Máme tipy do krabičky, ktoré si pripravíte večer vopred!

Chcete si pravidelne dopriať zdravé raňajky, no ráno to absolútne nestíhate? Alebo si možno nájdete trošku času na konzumáciu jedla, ale určite nie na prípravu? Nevadí! Máme tipy na zdravé raňajky, ktoré si pokojne môžete pripraviť deň vopred, a napriek tomu budú chutiť skvele.

1. Overnight oats na tisíce spôsobov

„Vločky cez noc“ sú medzi predpripravovanými raňajkami úplná klasika. Túto zdravú dobrotu máte nachystanú do piatich minút, aby sa ale dostala do výsledného stavu, je treba ju nechať niekoľko hodín odstáť. Pripravuje sa preto večer vopred, a ráno sa už len zje.

Stačí večer do malej uzatvárateľnej krabičky alebo pohára nasypať jemné vločky alebo napríklad pohánkovú lámanku a zaliať rastlinným – ryžovým, mandľovým, makovým, orechovým či kravským mliekom.

Ideálny pomer vločiek a mlieka je 1:1. Pridať môžete aj rôzne semienka, napríklad šalvie, sezamu, ľanu, slnečnice, konope či orechy alebo napríklad pre zmenu mletý mak. Prisladiť možno medom, sirupom či rozmixovaným ovocím ako datľami, banánom…

Kombinácie sú rôzne, preto popustite uzdu fantázii a doprajte si každý deň inú variantu!

2. Zdravý a vyvážený sendvič z kváskového chleba

Kváskový chlieb nie je len zdravší než väčšina bežne predávaného pečiva, je to predovšetkým delikátna záležitosť! Pripravte si z neho sendvič, ktorý bude obsahovať skvelú dávku dôležitých živín!

Pripravte si ho so strukovinovou nátierkou – cícerovou, fazuľovou, šošovicovou – doplnenú nakrájanou zeleninou. Raňajky tak budú obsahovať skvelú kombináciu komplexných sacharidov vďaka kváskovému celozrnnému pečivu, dostatok bielkovín vďaka strukovinám a dostatok vlákniny vďaka zelenine.

Ďalším variantom je kváskový chlieb naplnený vajcom uvareným natvrdo, tuniakom alebo kvalitným syrom či plátkom pečeného mäsa. K tomu opäť doplňte zeleninu. Nemusí ísť len o obligátne listy zeleného šalátu, je dobré popustiť uzdu fantázii a skúsiť napríklad na plátky nakrájanú pečenú červenú repu, avokádo, kaleráb či redkvičku.

3. Ranný dezert menom chia puding

O skvelých vlastnostiach šalviových semienok ste toho najskôr už počuli a čítali veľa. Sú v nich bohato obsiahnuté omega-3 mastné kyseliny, ktorých nedostatok v organizme spôsobuje zlú pamäť, depresie alebo únavu. Ďalej obsahujú dôležité vitamíny skupiny B alebo železo.

Chia semienka sú nielen výborným zdrojom energie po prebudení, ale dajú sa aj skvele zúžitkovať pri príprave super zdravých dezertov. Stačí, keď tri lyžice semienok zalejeme asi 200 ml mlieka. Je jedno, či zvolíte kravské alebo niektoré z rastlinných mliek.

Podobne, ako u overnight oats môžete pridať nejaký sirup, arómu a ovocie a zavrieť na noc do chladničky. Do rána semienka napučia, nasajú tekutinu, a vznikne gélová hmota výbornej jemnej chuti.

Zeleninový kuskus s kozím syrom: Vynikajúca a zdravá večera hotová za pár minút

Vareška

6. marca 2017

Recept pripravíte behom chvíle, je zdravý a neušpiníte veľa riadu. Skrátka to pravé na ľahkú, chutnú večeru, po ktorej vám nebude ťažko. A to počas chvíle! Kto by nebol rád za sebemenší úsporu času, energie i kalórií?

Kuskus. Zdravá potravina, z ktorej viete vykúzliť skvelé ľahké jedlá a to s podstatnou úsporou času.

Na 1 porciu budete potrebovať:

1 šalotku

1 lyžicu olivového oleja

30 g zeleru

30 g červenej papriky

30 g cukety

5 cherry paradajok

vetvičku tymiánu

Pozrite tiež: Dokonalá večera z jedného hrnca: Naučte sa Texaské Chili Con Carne

soľ

korenie

1/3 hrnčeka celozrnného kuskusu

2/3 hrnčeka zeleninového vývaru

30 g čerstvého kozieho syra

½ strúčika cesnaku

sušený estragón

Postup:

V panvici rozohrejte olej a pozvoľna opekajte nadrobno pokrájanú šalotku dozlata. Pridajte na drobné kocky pokrájaný zeler, papriku, cuketu a rozrezané paradajky. Osoľte a za občasného miešania pozvoľna opekajte, kým zelenina trochu nezmäkne.

Pozrite tiež: Lahodné recepty v štýle zamiešať, zapiecť a zjesť!

Pridajte otrhaný tymián, korenie a kuskus. Premiešajte a zalejte horúcim vývarom, poprípade vodou. Premiešavajte asi pol minúty, potom panvicu zakryte pokrievkou a odstavte. Nechajte pár minút dôjsť.

Kozí syr premiešajte s prelisovaným cesnakom a štipkou sušeného estragónu. Kuskus naservírujte na tanier a navrch položte syr.

Dobrú chuť!

Naučte sa ho s nami: Kysnutý čokoládový pletenec krok za krokom

Vareška

6. marca 2017

Upečte si tradičný kysnutý pletenec podľa nášho návodu krok za krokom!

Pletenec je kysnuté pečivo na pomedzí sladkého chleba a koláča s pôvodom vo východoeurópskej a židovskej kuchyni. Odtiaľ sa ale rozšírilo aj do ostatných kútov sveta – populárna je hlavne v Severnej Amerike. Vonia po masle a škorici a naplniť ju môžete v podstate čímkoľvek sladkým.

Kysnuty pletenec

Na 2 koláče potrebujete:

¾ kocky droždia

½ hrnčeka mlieka

4 a ½ hrnčeka hladkej múky

1/3 hrnčeka krupicového cukru

3 vajcia

125 g masla

¼ lyžičky soli

½ lyžičky vanilkového extraktu

múku na podsypanie

Na čokoládovú náplň:

60 g čokolády na varenie

62,5 g masla

1,5 lyžice cukru múčka

2 lyžice holandského kakaa

½ lyžičky škorice

Na ovocnú náplň:

½ pohára výraznejšieho džemu (jahody, lesné ovocie, čučoriedky)

2 lyžice mandľových lupienkov

Postup:

Droždie rozdrobte do misky, posypte lyžicou cukru a miešajte do rozpustenia. Pridajte polovicu ohriateho mlieka, 2 lyžice múky a nechajte asi 10 minút v teple vzísť kvások. Ak máte doma skôr zimu, vyhrejte rúru na 50 °C, vypnite ju a cesto nechajte kysnúť v nej. Medzitým vo väčšej mise zmiešajte zvyšnú múku, cukor, mlieko, vajcia, rozpustené maslo, soľ a vanilku. Pridajte kvások a vypracujte hladké cesto. Prikryte ho utierkou a nechajte v teple asi hodinu kysnúť. Medzitým zmiešajte rozpustenú čokoládu a maslo s cukrom, kakaom a škoricou.

Vykysnuté cesto rozdeľte na dve polovice, na pomúčenej ploche vyvaľkajte na tenký štvorec a okrem asi 1 cm okrajov ho celý potrite čokoládou. Zrolujte a dajte na 15 minút stuhnúť do mrazničky – náplň tak pri následnom krájaní nevytečie. Potom roládu pozdĺžne rozkrojte a spleťte do vrkoča. Rovnako postupujte s druhou polovicou cesta a džemom. Diel s džemom ešte posypte mandľami. Pletenec nechajte ešte asi 40 minút v teple kysnúť a potom pečte pri 180 °C 30 až 40 minút.

Koláč môžete upiecť aj s makovou alebo orechovou plnkou alebo použiť svoju obľúbenú sladkú nátierku (napríklad domáce nugety či nutellu).

Aby pletenec lepšie držal tvar a bol vyšší, upečte ho vo forme na biskupský chlebíček.

Pre sviatočnejšiu verziu ešte posypte koláč posýpkou alebo ho ihneď po upečení potrite sirupom vareným z pol hrnčeka vody a pol hrnčeka krupicového cukru.

1...100101102...108 Strana 101 z 108