Dokonalá večera z jedného hrnca: Naučte sa Texaské Chili Con Carne

Chili con carne je presne z tých jedál, ktoré keď sa raz naučíte variť, už na nich nedáte dopustiť. A pritom vám jeho príprava zaberie len pár minút! Všetku ďalšiu prácu za vás totiž odvedie pomalý var.

Texaské národné jedlo je postavené na kombinácii výraznej paradajkovej chilli omáčky, sýtej fazule a šťavnatého mäsa. Nás to naučil kuchár-samouk, ktorý si v mladosti zakladal na tom, že keď človek (rozumejte muž) vie uvariť síce len niekoľko málo jedál, ale zato poriadne a každá (rozumejte potencionálna partnerka) ho potom bude mať za kulinárskeho (poťažmo životného) poloboha bez ohľadu na to, či si inak sám pomaly neuvarí ani čaj.

Do takého extrému samozrejme nemusíte zachádzať, ale naučiť sa jednoduchý recept, ktorého samotná príprava nezaberie ani 15 minút, ušpiníte pri ňom len jeden hrniec, a výsledkom je báječné jedlo plné chuti, nie je na zahodenie nikdy, nemyslíte?

Chili con carne

Na 4 veľké porcie potrebujete

500 g hovädzieho mäsa (my sme dali pre šťavnatosť krk, ale použiť môžete aj mleté)

2 cibule

2 lyžice repkového oleja

korenie

1 červenú papriku

2 strúčiky cesnaku

1-2 chilli papričky (čerstvé alebo sušené)

lyžicu mletej rímskej rasce

lyžicu sladkej papriky

soľ

120 ml červeného vína

plechovku drvených paradajok

1-2 plechovky červenej fazule

hrnček kukurice (lepšia ako sterilizovaná je mrazená)

2 kocky horkej čokolády.

Podľa chuti: ryžu, chlieb, nachos, kyslú smotanu, koriander, limety.

Postup

Cibuľu nakrájajte najemno a nechajte zosklovatieť na rozpálenom oleji. Pridajte na rezance pokrájané mäso, zo všetkých strán ho sprudka orestujte, aby sa zatiahlo, a poriadne okoreňte.

Pridajte na prúžky nakrájanú papriku, nasekaný cesnak, nadrtené chilli, rímsku rascu, papriku a lyžičku soli. Premiešajte, zalejte vínom, krájanými paradajkami, 500 ml vody a povarte do zmäknutia.

U mletého mäsa stačí asi 30 minút, aby sa chute pekne prepojili, pri prednom hovädzieho (krku) potom platí, že čím dlhšie, tým lepšie. My sme ho varili asi 2,5 hodiny a bolo krásne mäkké. Čas od času skontrolujte, či je v hrnci dostatok tekutiny.

Na záver pridajte čokoládu, scedenú fazuľu a kukuricu, nechajte ešte pár minút prehriať a podávajte.

Dobrú chuť! 🙂