Slovenský zemiakový šalát je známy a obľúbený, avšak pridanie jedinečnej ingrediencie ho povýši na novú úroveň. Jeho rôznorodosť a adaptabilita ho robia ideálnym na akékoľvek podujatie – či už ide o grilovanie alebo slávnosti.
Toto klasické jedlo je ľahké na prípravu a vyniká rôznymi variantmi vychádzajúcimi z regionálnych rozdielov a sezónnych surovín.
Čo budete potrebovať na zemiakový šalát?
Základom sú, samozrejme, zemiaky. Voskovité odrody sú ideálne, pretože si držia tvar a nerozpadajú sa. Ďalšie ingrediencie sa líšia podľa regiónu, ale existujú niektoré, bez ktorých by šalát nebol dokonalý.
Cibuľa a vývar dodávajú chuť a vlhkosť. Ocot a maslo prinášajú potrebnú kyslosť, zatiaľ čo lyžica horčice dodáva jemnú pikantnosť. Petržlen alebo zelená cibuľka sa často používa na ozdobu.
Zeler – tajná zložka vášho šalátu
Pre väčšiu rôznorodosť je zeler tou pravou ingredienciou. Je to zdravá zelenina, ktorá okrem chuťového zážitku prináša do jedla vlákninu, vitamíny a minerály, ako sú draslík a kyselina listová.
Zeler dodáva šalátu jemnú chuť a pikantnosť. Zelené stonky pridávajú na vizuálnej príťažlivosti, preto si zemiakový šalát so zelerom zamilujete už len na pohľad. A ako je známe, je sa aj očami.
Recept na zemiakový šalát so zelerom
Ingrediencie
- 800 g voskových zemiakov
- 2-3 stonky zeleru
- 1 malú červenú cibuľu (podľa chuti)
- 2 lyžice horčice (podľa chuti)
- 4 lyžice bieleho vínneho octu
- 6 lyžíc olivového oleja
- 1 lyžičku medu alebo cukru (podľa chuti)
- Soľ a korenie podľa chuti.
- 1 lyžičku čerstvej citrónovej šťavy
- Čerstvú zeleninu, napríklad petržlen alebo kôpor (podľa chuti)
- 1 lyžičku kapary (podľa chuti)
Postup
1. Uvarenie zemiakov:
Zemiaky dôkladne umyte a vložte do hrnca s osolenou vodou. Varte približne 20 minút, kým nezmäknú – mali by byť uvarené, ale nie rozvarené. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, potom ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Príprava zeleru:
Zeler poriadne umyte a odstráňte konce. Nakrájajte ho na tenké plátky alebo jemné hranolčeky – podľa preferencie. Ak je veľmi vláknitý, môžete ho krátko spariť vriacou vodou.
3. Vytvorenie zálievky:
V malej miske si pripravte zálievku: zmiešajte ocot, horčicu, med a citrónovú šťavu. Pomaly prilievajte olivový olej za stáleho miešania, aby sa vytvorila emulzia. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
4. Pridanie cibule a byliniek:
Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky alebo jemné kocky a pridajte ju priamo do zálievky. Nasekajte čerstvé bylinky ako petržlen alebo pažítku a tiež ich primiešajte – šalát tým získa sviežosť a farbu.
5. Spojenie ingrediencií:
Do väčšej misy vložte nakrájané zemiaky a zeler. Pridajte pripravenú zálievku s cibuľou a bylinkami. Všetko jemne premiešajte, aby sa zemiaky nerozpadli, ale zároveň dobre nasiakli chuťami zálievky.
6. Dokončenie a podávanie:
Ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte soľou, korením alebo kvapkou citrónovej šťavy. Šalát nechajte odstáť aspoň 1 hodinu v chladničke, aby sa chute prepojili. Podávajte vychladený ako prílohu alebo ľahký samostatný pokrm.
Záver
Recept na zemiakový šalát so zelerom ponúka lahodnú možnosť, ktorá je zdravá a chutná zároveň. Pridaním tajnej ingrediencie v podobe zeleru nielen vylepšíte chuť, ale aj pozitívne ovplyvníte vzhľad a nutričnú hodnotu vášho pokrmu.
