Turecké jogurtové zemiaky pečené v rúre do 30 minút

18. marca 2017

Turecká kuchyňa je u nás známa predovšetkým pre kebab, ale je škoda ju nepoznať aj inak. Ako napríklad práve v týchto pečených jogurtových zemiakoch, ktoré budete mať hotové za chvíľu a nie je to navyše nič ťažké.

Pochutnáte si na nich ako na prílohe k mäsu alebo len tak.

Ingrediencie

4-5 veľkých zemiakov
2 lyžice oleja
2 lyžice krémového jogurtu (Grécky jogurt)
1 lyžička soli
1/4 lyžičky feferóniek
1/2 lyžičky mäty
1/2 lyžičky tymiánu alebo korenie Zaatar

Postup

Predhrejte rúru na 200 °C.

Dôkladne zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Korenie dávkujte podľa vašej chuti, ale marináda by mala byť ľahko slanšia.

Oškrabte zemiaky a nakrájajte ich ako jablká na nie príliš hrubé kúsky.

Zemiaky dobre premiešajte s marinádou a rovnomerne ich rozložte na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečte dozlatista (cca 30 minút).

Krehký čokoládový koláč so šťavnatou tvarohovou náplňou

Vareška

18. marca 2017

Dnes tu máme skvelý recept zo slnečného Talianska. Krehký čokoládový koláč, ktorý po zakrojení odhalí hutný tvarohový krém s čokoládovými kúskami.

Jeho príprava nezaberie príliš času a určite ho nebudete robiť naposledy!

Ingrediencie

Cesto

2 vajcia
250 g hladkej múky
50 g holandského kakaa
150 g masla, nakrájaného na kúsky
120 g práškového cukru

Krém

200 g mascarpone
200 g tvarohu
100 g práškového cukru
50 g čokoládových kúskov

Postup

V mise zmiešajte múku a kakao, pridajte vajce, maslo a cukor. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Uložte ich do chladničky aspoň na 30 minút pred spracovaním.

V miske zmiešajte tvaroh a mascarpone. Potom pridajte cukor, čokoládové kúsky a dobre zamiešajte.

Vyložte papierom na pečenie formu s priemerom 22 cm, rozvaľkajte polovicu cesta do kruhu o niečo väčšieho, než je priemer formy a vyložte ním dno a boky.

Nalejte krém na cesto, uhlaďte povrch a vrch položte druhou polovicou cesta vyvaľkaného do kruhu, s rovnakým priemerom, ako je forma.

Dajte piecť do predhriatej rúry (180 °C) na približne 25 minút. Pri pečení rešpektujte skúsenosti s vlastnou rúrou.

Nechajte tortu vychladnúť, než ho budete vyberať z formy. Uchovávajte v chladničke.

Jednoduché domáce TORTILLY

Vareška

18. marca 2017

Rýchly recept na domáce tortilly! Už nekupujte tie vákuované, šedivé placky bez poriadnej chuti a vône. Urobte si vlastné.

Ingrediencie

2 3/4 hrnčeka hladkej múky

5 lyžíc masti

3/4 lyžičky soli

3/4 hrnčeka vlažnej vody

Postup

Krok 1

V mise zmiešajte múku s tukom a soľou. Potom prilejte vodu a vypracujte hladké, tuhšie cesto. Rozdeľte ho na 12 kusov, z každého urobte guličku a nechajte 30 minút odpočívať. Potom vyvaľkajte každý kúsok na približne 17 cm veľkú placku a opekajte na rozohriatej panvici z každej strany 30 až 45 sekúnd.

Krok 2

Skladajte hotové tortilly na čistú utierku.

Originálny dezert: Recept na ružovú zebra tortu

Vareška

18. marca 2017

Jeden z najoriginálnejších dezertov, na ktoré sme narazili. Poteší snáď každú mladú slečnu i dospelú dámu.

Vyskúšajte ho tiež, je to ďaleko jednoduchšie, než to vyzerá.

Ingrediencie

Na cesto

300 g hladkej múky
400 g kryštálového cukru
4 vajcia
180 ml rastlinného oleja
5 ml vanilkového extraktu
2 lyžičky kypriaceho prášku
1/2 lyžičky soli
250 ml mlieka
potravinárske farbivo (ružová, biela a čierna)

Na krém

1 vrecúško vanilkového pudingu
300 ml mlieka
250 g masla
6 lyžíc práškového cukru
marcipán

Postup

Predhrejeme rúru na 180 stupňov. Do misy dáme olej, vanilkový extrakt, kypriaci prášok, kryštálový cukor, hladkú múku a soľ.

Spoločne prešľaháme ručným šľahačom. Pracujeme na nízkych otáčkach. Postupne do zmesi pridávame 4 vajíčka a potom prilievame mlieko. Šľaháme, kým sa všetko nespojí a nie sú v nej hrudky.

Cesto rozdelíme na tri rovnaké diely do rozdelených nádob. Každé cesto zafarbíme farbivom na bielu, ružovú a čiernu farbu.

Tortovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Akonáhle je forma pripravená, postupne nalievame – napríklad naberačkou – farby cesta. Do stredu formy najprv nalejeme biele cesto, potom čierne a potom ružové. Takto opakujeme, kým nespotrebujeme všetko cesto.

Cesto opatrne vložíme do predhriatej rúry na 35 až 40 minút. Či je cesto hotové môžeme vyskúšať tak, že do neho zapichneme špajľu. Pokiaľ ju vyberieme suchú, je korpus hotový.

Krém pripravíme tak, že uvaríme puding podľa návodu a dáme bokom vychladnúť. V šľahači potom vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a postupne do neho zašľaháme puding.

Vychladnutý korpus horizontálne rozrežeme v polovici a spodnú časť natrieme krémom. Priložíme na krém vrchný diel korpusu a celú tortu zvonku natrieme opäť krémom. Ak vám zostane krém, či ak chcete, zafarbite trochu krému ružovým farbivom, vytvorte z neho guľôčky, ktoré vybavíte ako korálky okolo spodku torty.

Marcipán, ktorý kúpime buď čierny, či zafarbíme čiernym farbivom, si vyvaľkáme na cca 3 mm tenký plát. Tento plát potom rozkrájame na jednotlivé prúžky „zebry“. Tieto prúžky potom kladieme na vonkajšiu stranu torty.

Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky a môžeme podávať. Dobrú chuť!

Videonávod:

Božské čokoládové rezy s banánmi, nielen pre športovcov

Vareška

18. marca 2017

Do tohto receptu sa zamilujete! Nádherne vláčne a mäkkučké brownies plné kakaovej chuti. Kompletne bez múky. Hlavnou zložkou cesta sú zrelé banány, vďaka ktorým sú brownies krásne vláčne a sladké. V recepte nájdete navyše hneď dva recepty na krémy, z ktorých si môžete vybrať podľa chuti.

Ingrediencie

Cesto:

3 stredné banány, roztlačené
110 g arašidového masla
1/4 hrnčeka holandského kakaa

Krém s čokoládovým proteínom (variant č.1):

2-3 lyžice čokoládového proteínu
trochu sladidla podľa chuti (napr. stévia)
1-2 lyžice arašidového masla podľa chuti
mlieko

Krém s kakaom (variant č.2):

125 g krémového syra
sladidlo podľa chuti
1-2 lyžice holandského kakaa
mlieko

Postup

Na cesto:

Predhrejte rúru na 180 °C. Malú štvorcovú formu vymažte olejom a dajte bokom.

V malej mise rozohrejte maslo. Vo veľkej mise zmiešajte banány, rozpustené maslo a kakao.

Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte približne 20 až 25 minút. Nechajte chvíľu chladnúť a potom vyberte z formy k úplnému vychladnutia.

Krémy

Na oba krémy zmiešajte všetky ingrediencie okrem mlieka a to potom postupne prilievajte, kým sa nevytvorí hustý krém.
Namažte vychladnuté brownies krémom, vložte aspoň na pol hodiny do chladničky a potom podávajte.

Zázračné vlastnosti levandule a recept na levanduľovú limonádu

Vareška

18. marca 2017

Levanduľa lekárska má obrovské množstvo skvelých vlastností. Levanduľu je možné pestovať aj voľne na vlastnej záhrade. Treba počítať s tým, že takto voľne rastúce nemá až takú silu.

Perfektne ju využijete v kuchyni pri príprave limonád, južanských receptov alebo ju môžete v priedušnom sáčku položiť do skrine. Nielen že odoženie mole, ale vám aj krásne prevonia šatník.

Prečo je levanduľa dobrá?

Kvet levandule je pre svoje upokojujúce účinky pridávaný do zmesí byliniek užívaných pri bolestiach hlavy, nespavosti, nervozite a závratoch. Mierne znižuje krvný tlak. Masáže s olejom z levandule pomáhajú pri reumatických bolestiach a majú povzbudzujúci účinok.

Recept na levanduľovú limonádu

Ingrediencie

1 hrnček medu
5 hrnčekov vody
1 polievková lyžica sušenej levandule (odporúčame radšej začať menším množstvom, pridať ingredienciu možno vždy)
šťavu asi zo 6 citrónov
na ozdobu vetvičky levandule

Postup

Priveďte do varu 3 hrnčeky vody a nechajte chvíľu vychladnúť.
Touto vodou zalejte sušenú levanduľu a pridajte med. Nechajte lúhovať asi 20 minút.

Šťavu sceďte. Prilejte citrónovú šťavu a zvyšnú vodu, dobre premiešajte.

Dajte vychladiť a podávajte v džbánku alebo karafe. Poháre môžete ozdobiť plátkami citróna.

Levanduľová limonáda nebude mať jasne fialovú farbu. Ak chcete, môžete ju zafarbiť prírodným farbivom alebo pre lepší dojem stačí ozdobiť limonádu vetvičkou levandule.

Ďalšie tipy, ako vám môže levandule pomôcť

Zmiešajte 5 – 6 kvapiek levanduľového oleja do kúpeľa. Pomôže vám uvoľniť sa, ale prospeje suchej pokožke.

Rozprášte do ovzdušia 10 – 12 kvapiek levanduľového odvaru alebo zriedeného oleja počas vášho pracovného dňa. Prospeje to prirodzenému uvoľneniu stresového napätia.

Pridajte 2 kvapky levanduľového oleja na 30 ml vášho obľúbeného organického oleja (napr. mandľového či olivového) a touto zmesou natrite vašu pokožku. Prinesie vám to výhody ako zlepšenie pleti, odpočinok mysle a lepší spánok.

Recept na sušienkové medvedíky, ktoré objímajú oriešky

Vareška

18. marca 2017

Maa Tamagosan, Japonka, ktorá vo Francúzsku študovala gastronómiu, vytvorila sušienky, ktoré sú snáď príliš roztomilé na to, aby sa len zjedli. Jej sušienky vyzerajú ako malé medvedíky držiace oriešky.

Originálny recept je k nájdeniu na jej blogu, ktorý je písaný v japončine. Našťastie sa nám ale podarilo ho bez problémov preložiť, takže sa z týchto sušienok môžeme tešiť aj u nás v strednej Európe.

Ingrediencie

110g hladkej múky
20g škrobu
štipka soli
(môže byť: štipka mletej škorice a kakaa)
40g cukrového sirupu (môžeme celý nahradiť medom)
10g medu
30g oleja

Postup

Predhrejeme rúru na 160 °C.

V mise dôkladne zmiešame múku, škrob, soľ (a škoricu a kakao)
V druhej mise zmiešame sirup, med, olej a opäť dôkladne premiešame, kým sa všetko nespojí.

Skombinujeme suchú i mokrú zmes dohromady a vypracujeme cesto. Pozor! Cesto je nutné vypracovávať skutočne dlho. Nepridávajte ďalšie maslo, aby ste si pomohli. Sušienky by sa inak roztiekli.

Cesto vyvaľkáme. Z cesta vyrežeme obrysy medvedíkov, prípadne iných zvieratiek. Špičkou špajle vytvoríme oči a ňufák. Na vrch každého medvedíka položíme mangeľ, kešu, alebo vlašský orech.

Jemne prehneme medvídkove labky cez orech, aby zostal na mieste.

Pečieme 10 minút (ak chceme svetlejšie medvedíky, pečieme 10-15 minút na 150 °C).

Jednoduché a lacné: Zemiaky 6x inak

Vareška

17. marca 2017

Zemiaky sú skvelá surovina, vykúzlite z nich nespočetne chutných jedál za pár korún.

Slaninkové zemiaky so syrom

INGREDIENCIE

4 veľké zemiaky
300 g slaniny
soľ
čerstvo mleté farebné korenie
vetvičky rozmarínu
200 g čedaru

POSTUP

1. Zemiaky dobre umyjeme a osušíme. Potom pomocou noža urobíme do zemiakov hlboké zárezy tesne za sebou.

2. Plátky slaniny vložíme do jednotlivých zárezov v zemiakoch. Osolíme ich, okoreníme a položíme na plech vyložený papierom na pečenie.

3. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 150 °C asi 40 minút. Potom napicháme do zemiakov vetvičky tymiánu, posypeme nastrúhaným čedarom a dopečieme domäkka.

Zemiakový nákyp so zeleninou

INGREDIENCIE

900 g sladkých zemiakov (batáty)
400 g zemiakov
soľ
120 g masla + na vymastenie formy
hrsť byliniek (šalvia, rozmarín a tymián)
250 ml mlieka
mleté čierne korenie
strúhanka na posypanie
3 plátky toastového chleba

POSTUP

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme ich v osolenej vode domäkka. Potom ich scedíme a roztlačíme.

2. Väčšinu masla (100 g) rozpustíme v hrnci. Pridáme väčšinu nasekaných byliniek a krátko ich orestujeme. Potom bylinkové maslo spoločne s mliekom prilejeme k zemiakom. Dochutíme soľou a korením.

3. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Naplníme ju zemiakovou zmesou. Toastový chlieb rozdrobíme a zmiešame so zvyšnými bylinkami a 20 g masla. Pripravenou posýpkou posypeme zemiakovú zmes a pečieme vo vyhriatej rúre pri 170 °C asi 30 minút.

Zemiakový guľáš s údeninou

INGREDIENCIE

1 veľká cibuľa
4 lyžice oleja
2 lyžice hladkej múky
1 lyžica papriky
750 ml vody
2 strúčiky cesnaku
soľ
1 kg zemiakov
mleté čierne korenie
1 lyžica majoránky
100 g anglickej slaniny
300 g salámy

POSTUP

1. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky. V kastróliku nahrejeme olej, cibuľu osmažíme, posypeme múkou a spoločne osmažíme dozlatista. Pridáme lyžicu papriky, premiešame a zalejeme vodou. Rýchlo rozmiešame a necháme povariť.

2. Základ doplníme cesnakom rozotretým so soľou, pridáme zemiaky, korenie, majoránku a varíme 15 minút.

3. V panvici nahrejeme zvyšný olej, opečieme na ňom nakrájanú slaninu a pridáme ju k zemiakom. Do panvice nasypeme nakrájanú salámu a sprudka opečieme. Vmiešame do gulášu, podľa chuti prisolíme, dokoreníme a rozdelíme do tanierov.

Pečené zemiaky s brokolicou a ovčím syrom

INGREDIENCIE

6 veľkých zemiakov
soľ
300 g brokolice
150 g lučiny
2 lyžice celozrnnej horčice
1 vajce
mleté čierne korenie
70 g ovčieho syra pecorino
olej na vymastenie plechu
Na dip:
200 ml bieleho jogurtu
1 strúčik cesnaku
8 lístkov mäty

POSTUP

1. Zemiaky umyjeme a v šupke ich uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Scedíme ich a necháme vychladnúť. Potom zemiaky pozdĺžne rozpolíme, vnútornú časť vydlabeme a dáme do misy.

2. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a krátko ju povaríme v osolenej vriacej vode. Scedíme ju, nasekáme nahrubo a pridáme do misy k zemiakom. Všetko vidličkou roztlačíme a vmiešame lučinú, horčicu a vajcia. Zmes osolíme, okoreníme a premiešame.

3. Rozpolené a vydlabané zemiaky naplníme brokolicovou zmesou. Posypeme ich nastrúhaným ovčím syrom a rozložíme na plech vymastený olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 minút dozlatista.

4. V miske premiešame jogurt s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a nasekanými lístkami mäty. Dip podávame k upečeným zemiakom.

Zemiaková tortilla s chorizom

INGREDIENCIE

6 väčších zemiakov typu B
2 veľké cibule
300 ml olivového oleja
1 papriková klobása (najlepšie chorizo)
6 vajec
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

POSTUP

1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kolieska, olúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. V hlbokej panvici zohrejeme olej a vložíme zemiaky s cibuľou. Na veľmi miernom ohni opekáme asi 15 minút tak, aby zemiaky zmäkli. Obsah panvice potom preložíme do sita, aby olej odkvapkal. Na panvici necháme len trochu oleja a opečieme na ňom na drobné kúsky nakrájanú klobásu.

2. V mise rozmiešame vajce so štipkou soli a korením. Pridáme zemiaky s cibuľou a klobásou, a dobre premiešame. Zmes urovnáme späť do panvice a na miernom ohni opekáme. Akonáhle vajcia stuhnú, obrátime tortillu pomocou taniera a dopečieme aj na druhej strane. Potom ju vyklopíme a nakrájame na porcie.

Gratinované zemiaky

INGREDIENCIE

6 väčších zemiakov
4 lyžice olivového oleja
soľ
150 ml kyslej smotany
150 ml zeleninového bujónu
kúsok čerstvého zázvoru
korenie
tymián
60 g parmezánu
čerstvý tymián na ozdobu

POSTUP

1. Zemiaky aj so šupkou umyjeme a osušíme, nakrájame na jemné plátky, potrieme olivovým olejom a posolíme. Naukladáme ich do olejom vymastenej zapekacej misy alebo do pekáča.

2. Kyslú smotanu zmiešame s bujónom a nastrúhaným zázvorom. Vzniknutou zmesou prelejeme zemiakové plátky tak, aby boli úplne ponorené. Vrch posypeme korením, tymiánom a strúhaným parmezánom.

3. Pekáčik vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a približne 40 minút pečieme. Hotové zemiaky rozdelíme na tanieriky a ozdobíme čerstvým tymiánom.

Potrebujete tip na zajtrajší obed? Skúste týchto 7 osvedčených receptov s morčacím mäskom

Vareška

17. marca 2017

Morčacie mäso je diétne a možnosti úpravy sú takmer nekonečné. Máme pre vás 7 osvedčených receptov:

Plnené morčacie závitky

INGREDIENCIE

800 g morčacích pŕs
soľ
mleté čierne korenie
150 g sterilizovaných paprík
8 plátkov kvalitnej šunky
8 plátkov čedaru
2 lyžice olivového oleja
50 g masla
300 g cukrových hráškov
300 g mladých mrkvičiek

POSTUP

1. Morčacie mäso nakrájame na osem rovnakých plátkov. Naklepeme ich a dochutíme soľou a korením. Papriky očistíme a rozkrájame na širšie prúžky.

2. Na každý kúsok mäsa položíme plátok šunky, syra a papriky. Stočíme do závitku a upevníme špáradlom. Pripravené závitky opečieme v panvici na olivovom oleji zo všetkých strán. Potom ich preložíme do pekáča a pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C asi 12 minút.

3. V kastróliku rozpustíme maslo a orestujeme na ňom hrášok a očistenú mrkvu. Dochutíme soľou a korením. Hotové závitky podávame s restovanou zeleninou.

Morčacie kúsky v horčicovej omáčke

INGREDIENCIE

600 g morčacieho mäsa (vykostené stehno alebo prsia)
soľ
40 ml oleja
2-3 lyžice kremžskej horčice
250 ml hydinového vývaru
soľ
čierne mleté korenie
jarná cibuľka s vňaťou
1 lyžička solamylu

POSTUP

1. Morčacie mäso očistíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Dáme ho do misy, osolíme a okoreníme. V panvici rozohrejeme polovicu oleja a mäso sprudka orestujeme. Pridáme 2-3 lyžice kremžskej horčice a zvoľna opekáme asi 1 minútu.

2. Mäso v panvici podlejeme vývarom a pozvoľna dusíme domäkka. Medzitým nakrájame na väčšie kúsky jarnú cibuľku a sprudka ju orestujeme. Potom ju osolíme a preložíme do misky.

3. V hrnčeku rozmiešame 100 ml vody sa solamylom a prilejeme k mäsu. Premiešame, a keď všetko zhustne, pridáme cibuľku. Morčacie kúsky podávame s ryžou.

Plnené morčacie mäso s olivami

INGREDIENCIE

800 g morčacích pŕs
50 g plátkov anglickej slaniny
soľ
mleté čierne korenie
3 lyžice olivového oleja
l malá cibuľa
150 ml bieleho vína
250 g lúpaných drvených paradajok (z konzervy)
1 lyžica krupicového cukru
2 strúčiky cesnaku
Náplň:
2 hrste čerstvého špenátu
100 g čiernych olív bez kôstok
50 g sušených paradajok
100 g lučiny

POSTUP

1. Najskôr pripravíme plnku. V mise zmiešame čerstvý špenát, 50 g olív, sušené paradajky, lučinú a všetko dobre premiešame.

2. Morčacie prsia rozkrojíme na štyri plátky. Zľahka ich naklepeme cez mikroténovú fóliu a položíme na ne plátky slaniny. Na stred rozdelíme pripravenú plnku a plátky mäsa cez ňu prehneme. Okraje k sebe sklepneme paličkou a spojíme špáradlami. Morčacie vrecká osolíme a okoreníme.

3. V hlbšej panvici rozpálime olej a morčacie vrecká na ňom opečieme z oboch strán. Potom ich preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a dáme dopiecť na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.

4. Medzitým vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Prilejeme víno, drvené paradajky a zvyšok olív. Omáčku necháme povariž na malom ohni asi pol hodiny. Dochutíme ju soľou, korením, cukrom, roztlačeným cesnakom a necháme ešte prejsť varom. Morčacie kapsy podávame preliate omáčkou s cestovinami.

Zapečené morčacie guličky

INGREDIENCIE

2 červené cibule
4 strúčiky cesnaku
600 g morčacích pŕs
1 vajce
soľ
mleté čierne korenie
čerstvá bazalka
strúhanka na zahustenie
rastlinný olej na opečenie
400 g sterilizovaných lúpaných paradajok
100 g mozzarrelly

POSTUP

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Morčacie mäso pomelieme a preložíme do misy. Pridáme vajcia, polovicu pokrájanej cibule, cesnaku a premiešame. Dochutíme soľou, korením a časťou bazalky. Podľa potreby zahustíme strúhankou.

2. Z hmoty vytvarujeme väčšie guličky a opečieme ich v panvici na oleji zo všetkých strán. Potom ich vyberieme a uchováme v teple. Do panvice vsypeme zvyšnú cibuľu s cesnakom a krátko opražíme. Prilejeme paradajky so šťavou a pridáme soľ a korenie podľa chuti. Krátko povaríme.

3. Omáčku prelejeme do zapekacej misky. Vložíme mäsové guľky a poukladáme na kúsky nakrájanú mozzarellou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C asi 15 minút. Pred podávaním posypeme zapečené morčacie guličky zvyšnými lístkami bazalky.

Morčacie medailóniky so zeleninou

INGREDIENCIE

3 mrkvy
2 cukety
soľ
1 šalotka
olivový olej
50 g masla
1 chilli paprička
2 lyžice opraženého sezamu
600 g morčacích pŕs
drvené čierne korenie
100 ml zeleninového vývaru

POSTUP

1. Mrkvy aj cukety dobre umyjeme a nakrájame na silnejšie rezance. Krátko ich povaríme v osolenej vode, scedíme, ochladíme a necháme odkvapkať.

2. Šalotku olúpeme a nakrájame najemno. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a polovicu masla, šalotku opražíme, pridáme nadrobno nakrájanú čili papričku a odkvapkanú zeleninu. Krátko orestujeme a podľa potreby osolíme. Nakoniec vmiešame opražený sezam.

3. Morčacie mäso očistíme a nakrájame na plátky. Ľahko ich naklepeme, osolíme a okoreníme. Na panvici rozpálime olej a mäso po oboch stranách opečieme.

4. Opečené mäso vyberieme, do výpeku nalejeme vývar, zvaríme na polovicu a nakoniec zjemníme zvyšným maslom. Hotové medailóniky podávame so zeleninou, preliate výpekom.

Morčacie špízy s kuskusom

INGREDIENCIE

600 g morčacieho mäsa
1 pór
soľ
mleté čierne korenie
grilovacie korenie
400 g kuskusu
olej
2 jarné cibuľky
1 červená paprika
1 chilli paprička
1 šalátová uhorka
mäta
1 citrón

POSTUP

1. Morčacie mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na dlhšie tenké rezance. Pór očistíme a nakrájame na prúžky. Prúžky póru položíme na kúsky mäsa a pozdĺžne napichneme na špízy. Osolíme ich, okoreníme a posypeme grilovacím korením.

2. Kuskus zalejeme 400 ml horúcej vody a premiešame s lyžičkou oleja. Prikryjeme utierkou a necháme napučať asi 15 minút.

3. Jarnú cibuľku, papriku a chilli papričku nakrájame na drobné kúsky a krátko orestujeme na oleji. Všetko premiešame s kuskusom a pridáme nakrájané plátky uhorky a nasekanú mätu. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

4. Morčacie špízy opečieme na panvici po oboch stranách a dáme dopiecť do rúry. Podávame s kuskusom a jogurtovým dipom.

Morčacie mäso s fazuľou

INGREDIENCIE

800 g morčacieho mäsa
2 cibule
4 strúčiky cesnaku
250 g húb
60 ml repkového oleja
1 lyžica hladkej múky
250 ml vývaru
150 ml bieleho vína
400 g sterilizovaných fazúľ
3 vetvičky tymiánu
1 bobkový list
soľ
mleté čierne korenie

POSTUP

1. Morčacie mäso očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme najemno, očistené huby nakrájame. V hrnci rozohrejeme olej a mäso sprudka opečieme.

2. Opečené mäso vyberieme na tanier a vo výpeku opražíme cibuľu a cesnak. Pridáme nakrájané huby a za stáleho miešania všetko orestujeme.

3. Mäso vrátime do hrnca, zaprášime múkou a všetko asi 2-3 minúty opekáme. Prilejeme vývar a biele víno, privedieme k varu, pridáme prepláchnuté sterilizované fazule, tymián a bobkový list. Osolíme a okoreníme.

4. Priklopíme pokrievkou, vložíme do vyhriatej rúry a pri 150 °C dusíme asi 35-40 minút. Podávame s pečivom.

Milujete noky? Ich príprava je jednoduchá a chutia božsky. Skúste naše overené recepty

Vareška

15. marca 2017

Pripravte si doma skvelé noky.

Ich príprava je jednoduchá a a chutia priam božsky. Máme pre vás 6 overených receptov:

Carbonara

INGREDIENCIE

800 g zemiakových nokov
1 červená cibuľa
160 g anglickej slaniny vcelku
3 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
400 ml smotany na varenie
soľ
mleté čierne korenie
4 žĺtky
malá hrsť petržlenovej vňate
80 g nastrúhaného parmezánu

POSTUP

1. Noky uvaríme podľa návodu na obale, scedíme ich a uchováme v teple. Cibuľu olúpeme a nakrájame na mesiačiky. Slaninu nakrájame na menšie kúsky.

2. V panvici rozohrejeme tri lyžice olivového oleja a orestujeme najskôr slaninu. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný očistený cesnak. Všetko zalejeme smotanou, osolíme a okoreníme.

3. Necháme omáčku prejsť varom a za stáleho miešania krátko povaríme do zhustnutia. Potom vmiešame žĺtky a odstavíme. Noky podávame preliate omáčkou, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom.

Gnocchi so zeleninou a hovädzím

INGREDIENCIE

500 g hovädzieho pupka
1 cibuľa
soľ
5 guličiek čierneho korenia
2 guličky nového korenia
2 mrkvy
2 petržlenu
1/4 zeleru
60 g masla
60 g hladkej múky
500 g chladených gnocchi
150 g mrazeného hrášku
štipka muškátového kvetu
hrsť nasekanej petržlenovej vňate

POSTUP

1. Hovädzie mäso očistíme a vložíme do hrnca so studenou vodou. Pridáme ošúpanú cibuľu, soľ, korenie a nové korenie. Mäso necháme zvoľna variť.

2. Koreňovú zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kúsky. Asi 20 minút pred koncom varenia ju pridáme k mäsu. Všetko dovaríme domäkka. Varené mäso a zeleninu (okrem cibule) nakrájame na menšie kúsky. Vývar precedíme.

3. Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku. Zalejeme ju asi 700 ml vychladnutého vývaru a za stáleho miešania ju asi 15 minút necháme prevariť. Gnocchi asi 2 minúty povaríme v osolenej vode.

4. Do bešamelu vložíme gnocchi, pokrájanú zeleninu s mäsom a hrášok s petržlenom. Všetko spoločne prehrejeme a dochutíme soľou a muškátovým kvetom.

Zapečené gnocchi s cuketou a paradajkami

INGREDIENCIE

1 balenie chladených gnocchi (500 g)
soľ
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
2 menšie cukety
400 g posekaných paradajok z konzervy
soľ
mleté čierne korenie
3 lyžice nasekaných byliniek (bazalka, oregano)
125 g nastrúhanej mozzarelly
50 g najemno strúhaného parmezánu

POSTUP

1. Gnocchi vsypeme do osolenej vody a asi 2 minúty ich povaríme. Scedíme ich a necháme odkvapkať.

2. V panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme očistenú, na malé kúsky pokrájanú cuketu. Tiež ju opražíme a zalejeme ju paradajkami. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Všetko krátko povaríme.

3. Do omáčky vmiešame gnocchi a všetko preložíme do zapekacej misky. Navrch zmes posypeme mozzarellou a parmezánom.

4. Zapekaciu misku vložíme do rúry. Gnocchi pri 200 °C zapekáme, kým sa syry nerozpustia.

Restované gnocchi s krevetami

INGREDIENCIE

1 balenie chladených gnocchi (500 g)
soľ
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
250 g mrazených fazuliek
150 g mrazenej kukurice
300 g mrazených kreviet
olivový olej
200 ml zeleninového vývaru
mleté čierne korenie
citrónová šťava

POSTUP

1. Gnocchi vsypeme do osolenej vody a asi 2 minúty ich povaríme. Scedíme ich a necháme odkvapkať.

2. Cibuľu s cesnakom ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrazenú zeleninu a krevety necháme rozmraziť. Prepláchneme ich vlažnou vodou a necháme odkvapkať.

3. Na panvici rozohrejeme olej a necháme na ňom zosklovatieť cibuľu a cesnak. Potom pridáme krevety a orestujeme ich. Vmiešame zeleninu. Všetko podlejeme vývarom a len veľmi krátko podusíme.

4. Do panvice prisypeme gnocchi a prehrejeme ich. Zmes dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Noky so špenátom, šunkou a vajcom

INGREDIENCIE

450 g mrazeného listového špenátu
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľu
250 ml smotany na varenie
soľ
mleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
600 g zemiakových nokov (chladených)
200 g šunky
1 lyžicu masla
4 vajcia

POSTUP

1. Špenát necháme rozmraziť. Podľa potreby ho nakrájame na menšie kúsky. V kastróliku na oleji necháme zosklovatieť nadrobno nasekanú cibuľu. Prilejeme smotanu, privedieme ju k varu a necháme trochu zredukovať.

2. Do kastróliku so smotanou pridáme špenát. Dochutíme ho soľou, korením a prelisovaným cesnakom, krátko ho podusíme a odstavíme ho.

3. Noky ohrejeme podľa návodu na obale. Šunku nakrájame na kocky a orestujeme na masle. Vajcia uvaríme natvrdo.

4. Noky premiešame so špenátom a rozdelíme ich na taniere. Každú porciu posypeme trochou šunky a doplníme vajíčkom.

Noky s brokolicou a kuracím mäsom

INGREDIENCIE

400 g kuracích pŕs bez kosti
200 g brokolice
100 g nivy
3 lyžice rastlinného oleja
400 ml smotany na varenie
soľ
mleté čierne korenie
800 g chladených zemiakových nokov (gnocchi)

POSTUP

1. Kuracie prsia nakrájame na rezance. Brokolicu rozoberieme na jednotlivé ružičky, väčšie ešte rozkrojíme a umyjeme. Nivu nakrájame na kocky.

2. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájané kuracie mäso a za častého miešania restujeme 5 minút. Potom mäso zalejeme smotanou, pridáme brokolicu a ochutíme soľou a korením. Zmes povaríme ďalších 5 minút, ku koncu v nej necháme rozpustiť nakrájanú nivu.

3. Všetko spoločne prehrejeme a servírujeme.

1...99100101...108 Strana 100 z 108