Pripravte si doma skvelé noky.
Ich príprava je jednoduchá a a chutia priam božsky. Máme pre vás 6 overených receptov:
Carbonara
INGREDIENCIE
800 g zemiakových nokov
1 červená cibuľa
160 g anglickej slaniny vcelku
3 lyžice olivového oleja
2 strúčiky cesnaku
400 ml smotany na varenie
soľ
mleté čierne korenie
4 žĺtky
malá hrsť petržlenovej vňate
80 g nastrúhaného parmezánu
POSTUP
1. Noky uvaríme podľa návodu na obale, scedíme ich a uchováme v teple. Cibuľu olúpeme a nakrájame na mesiačiky. Slaninu nakrájame na menšie kúsky.
2. V panvici rozohrejeme tri lyžice olivového oleja a orestujeme najskôr slaninu. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný očistený cesnak. Všetko zalejeme smotanou, osolíme a okoreníme.
3. Necháme omáčku prejsť varom a za stáleho miešania krátko povaríme do zhustnutia. Potom vmiešame žĺtky a odstavíme. Noky podávame preliate omáčkou, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a parmezánom.
Gnocchi so zeleninou a hovädzím
INGREDIENCIE
500 g hovädzieho pupka
1 cibuľa
soľ
5 guličiek čierneho korenia
2 guličky nového korenia
2 mrkvy
2 petržlenu
1/4 zeleru
60 g masla
60 g hladkej múky
500 g chladených gnocchi
150 g mrazeného hrášku
štipka muškátového kvetu
hrsť nasekanej petržlenovej vňate
POSTUP
1. Hovädzie mäso očistíme a vložíme do hrnca so studenou vodou. Pridáme ošúpanú cibuľu, soľ, korenie a nové korenie. Mäso necháme zvoľna variť.
2. Koreňovú zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kúsky. Asi 20 minút pred koncom varenia ju pridáme k mäsu. Všetko dovaríme domäkka. Varené mäso a zeleninu (okrem cibule) nakrájame na menšie kúsky. Vývar precedíme.
3. Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku. Zalejeme ju asi 700 ml vychladnutého vývaru a za stáleho miešania ju asi 15 minút necháme prevariť. Gnocchi asi 2 minúty povaríme v osolenej vode.
4. Do bešamelu vložíme gnocchi, pokrájanú zeleninu s mäsom a hrášok s petržlenom. Všetko spoločne prehrejeme a dochutíme soľou a muškátovým kvetom.
Zapečené gnocchi s cuketou a paradajkami
INGREDIENCIE
1 balenie chladených gnocchi (500 g)
soľ
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
olivový olej
2 menšie cukety
400 g posekaných paradajok z konzervy
soľ
mleté čierne korenie
3 lyžice nasekaných byliniek (bazalka, oregano)
125 g nastrúhanej mozzarelly
50 g najemno strúhaného parmezánu
POSTUP
1. Gnocchi vsypeme do osolenej vody a asi 2 minúty ich povaríme. Scedíme ich a necháme odkvapkať.
2. V panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme očistenú, na malé kúsky pokrájanú cuketu. Tiež ju opražíme a zalejeme ju paradajkami. Pridáme bylinky, soľ a korenie. Všetko krátko povaríme.
3. Do omáčky vmiešame gnocchi a všetko preložíme do zapekacej misky. Navrch zmes posypeme mozzarellou a parmezánom.
4. Zapekaciu misku vložíme do rúry. Gnocchi pri 200 °C zapekáme, kým sa syry nerozpustia.
Restované gnocchi s krevetami
INGREDIENCIE
1 balenie chladených gnocchi (500 g)
soľ
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
250 g mrazených fazuliek
150 g mrazenej kukurice
300 g mrazených kreviet
olivový olej
200 ml zeleninového vývaru
mleté čierne korenie
citrónová šťava
POSTUP
1. Gnocchi vsypeme do osolenej vody a asi 2 minúty ich povaríme. Scedíme ich a necháme odkvapkať.
2. Cibuľu s cesnakom ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrazenú zeleninu a krevety necháme rozmraziť. Prepláchneme ich vlažnou vodou a necháme odkvapkať.
3. Na panvici rozohrejeme olej a necháme na ňom zosklovatieť cibuľu a cesnak. Potom pridáme krevety a orestujeme ich. Vmiešame zeleninu. Všetko podlejeme vývarom a len veľmi krátko podusíme.
4. Do panvice prisypeme gnocchi a prehrejeme ich. Zmes dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
Noky so špenátom, šunkou a vajcom
INGREDIENCIE
450 g mrazeného listového špenátu
2 lyžice olivového oleja
1 cibuľu
250 ml smotany na varenie
soľ
mleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
600 g zemiakových nokov (chladených)
200 g šunky
1 lyžicu masla
4 vajcia
POSTUP
1. Špenát necháme rozmraziť. Podľa potreby ho nakrájame na menšie kúsky. V kastróliku na oleji necháme zosklovatieť nadrobno nasekanú cibuľu. Prilejeme smotanu, privedieme ju k varu a necháme trochu zredukovať.
2. Do kastróliku so smotanou pridáme špenát. Dochutíme ho soľou, korením a prelisovaným cesnakom, krátko ho podusíme a odstavíme ho.
3. Noky ohrejeme podľa návodu na obale. Šunku nakrájame na kocky a orestujeme na masle. Vajcia uvaríme natvrdo.
4. Noky premiešame so špenátom a rozdelíme ich na taniere. Každú porciu posypeme trochou šunky a doplníme vajíčkom.
Noky s brokolicou a kuracím mäsom
INGREDIENCIE
400 g kuracích pŕs bez kosti
200 g brokolice
100 g nivy
3 lyžice rastlinného oleja
400 ml smotany na varenie
soľ
mleté čierne korenie
800 g chladených zemiakových nokov (gnocchi)
POSTUP
1. Kuracie prsia nakrájame na rezance. Brokolicu rozoberieme na jednotlivé ružičky, väčšie ešte rozkrojíme a umyjeme. Nivu nakrájame na kocky.
2. Vo väčšej panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájané kuracie mäso a za častého miešania restujeme 5 minút. Potom mäso zalejeme smotanou, pridáme brokolicu a ochutíme soľou a korením. Zmes povaríme ďalších 5 minút, ku koncu v nej necháme rozpustiť nakrájanú nivu.
3. Všetko spoločne prehrejeme a servírujeme.
