SALKO nie je len do kávy: Možno ho použiť aj do omáčok, dezertov či likérov

8. júna 2017

Strawberry with condensed milk — Image: 0012645049, License: Rights managed, Restrictions: Not available for license to or for use in Korea. For multi-territory license please contact your Corbis Account Representative. Image not available for use in the Corbis Mobile Offering., Property Release: No or not aplicable, Model Release: No or not aplicable, Credit line: Profimedia.cz, Corbis

Kulinársky zaujímavú súčasť ponuky mliečnych výrobkov tvoria zahustené mlieko a smotana. Dávno sa už nepoužívajú len do kávy a čaju. V kuchyni našli aj ďalšie uplatnenie.

Zahustené mlieko aj smotana sa získavajú čiastočným odparením vody z čerstvého plnotučného mlieka či smotany a deje sa tak bez akýchkoľvek chemických prípravkov.

Veľké množstvo vápnika, ale pozor na tuk

Na náš trh sa zahustené produkty dostávajú v dvojakej podobe – sladené, bez či s nejakou príchuťou, napríklad kakaa, a nesladené. Ich veľká výhoda spočíva okrem delikátnej chuti aj v značnom množstve vápnika, tak potrebného pre ľudské telo. Ak sa považuje čerstvé mlieko za asi najvýznamnejší zdroj spomínanej minerálnej látky, o jeho nesladenej kondenzovanej forme to platí na 250 percent. Má ho totiž dvaapolkrát viac ako plnotučné mlieko. V podiele vápnika ho predbehnú iba konzervované sardinky, ak sa však konzumujú s kosťami.

Nevýhodou týchto mliekarenských výrobkov býva vyššie množstvo tuku. Napríklad 2 lyžice zahustenej smotany ho obsahujú dvakrát viac, ako 30 lyžíc (300 ml) plnotučného mlieka. Z hľadiska diétneho sú preto výhodnejšie nesladené varianty, hlavne mlieko light so 4{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb} tuku. Treba počítať aj s väčším príjmom cukru, u sladených foriem sa obsah sacharózy pohybuje okolo 40 percent.

Výrobok roka 2011

Zahustené mlieko a smotana zjemnia omáčky, vyladia dezerty, cukrovinky, domáce cukríky i likéry. Na trhu sa objavil tiež produkt, ktorý v súťaži o Mliekarenský výrobok r. 2011 dostal od poroty 93,7 bodov zo 100 možných. Okrem tradičného využitia ponúka aj ďalšie možnosti.

Jedná sa o Salko Karamel, lahodný karamel na okamžité použitie, ktorý nepotrebuje už žiadnu ďalšiu úpravu. Možnosti v kuchyni ponúka široké, pár tipov prinášame na nasledujúcej strane receptov. Navyše je vhodný aj pri bezlepkovej diéte.

Dezerty pre letné podvečery:

Limetkový dezert

260 g sušienok Bebe (svetlé alebo tmavé)

100 g masla

Krém:

500 g Tatra Salko

4 limetky

13 g želatíny

125 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Sušienky rozdrvíme valčekom, maslo necháme vopred zmäknúť, želatínu pripravíme podľa návodu. Z dvoch limetiek ostrúhame kôru a vytlačíme šťavu.

2. Sušienkové omrvinky zmiešame s maslom, vzniknutú hmotu vtlačíme na dno aj steny menšej tortovej formy vyloženej potravinárskou fóliou a potom uložíme do chladničky.

3. Salko nalejeme do misy, pridáme strúhanú limetkovú kôru aj šťavu, vmiešame pripravenú želatínu a zľahka zapracujeme do tuha vyšľahanú smotanu.

4. Krémom naplníme formu a povrch ozdobíme limetkovou kôrou. Zabalíme do fólie a uložíme cez noc do chladu.

Srnčí chrbát nepečený

150 g kryštálového cukru

1 stužený tuk

1 Tatra Salko

1,5 balenie nesladených burizónov

10 g nasekanej čokolády (70{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb})

10 g vlašských orechov

15 g kandizovaného ovocia alebo hrozienok

Postup:

1. Z kryštálového cukru pripravíme karamel. V hrnci rozpustíme stužený tuk sa Salkom a miešame, kým sa nespoja. Zmes nalejeme do karamelu a premiešame.

2. Do karamelu nasypeme burizóny, sekanú čokoládu, orechy aj kandizované ovocie a vareškou prevaľujeme tak dlho, kým ním nie sú všetky prísady obalené. Potom necháme 10 minút odstáť.

3. Hmotou naplníme formu na srnčí chrbát vyložený potravinárskou fóliou, ktorá presahuje veľa cez okraj. Dobre utlačíme, zabalíme a dáme stuhnúť do chladničky.

Tip: Dezert je ešte chutnejší, ak sa nechá pár dní uležať a burizóny zmäknú.

Šuhajdy

1 Tatra Salko (Tatra Salko Karamel)

250 g masla

2 čokolády na varenie

1 stužený tuk (Omega)

papierové košíčky

orechy

mandle

Postup:

1. Salko skaramelizujeme, dáme vychladnúť a potom prešľaháme s maslom. Salko Karamel použijeme rovno.

2. Čokoládu a stužený tuk rozpustíme vo vodnom kúpeli.

3. Na dno papierových košíčkov dáme po lyžičke čokolády a necháme chvíľu stuhnúť. Potom na ňu navrstvíme karamelovú plnku a všetko zalejeme čokoládou. Povrch ozdobíme orieškami alebo mandľami a dáme do chladu.

Tip: Deťom urobia radosť Šuhajdy s farebnými lentilkami.

Karamelovo-banánové rezy

5 vajec

200 g krupicového cukru

5 lyžíc studenej vody

200 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

ríbezľový džem

4 väčšie banány

Krém:

250 g masla

1 Tatra Salko (Tatra Salko Karamel)

čokoláda na varenie

Postup:

1. Z vajec oddelíme bielky, z ktorých ušľaháme tuhý sneh. Žĺtky zmiešame s cukrom i vodou a postupne k nim pridávame múku s práškom do pečiva. Nakoniec doplníme sneh z bielkov.

2. Cesto nalejeme na vymastený, vysypaný plech a upečieme. Korpus necháme vychladnúť, potom ho potrieme džemom a husto pokryjeme kolieskami nakrájanými z olúpaných banánov.

3. Tatra Salko necháme skaramelizovať (alebo použijeme Salko Karamel) a dáme vychladnúť. Potom ich dohladka vyšľaháme s maslom a krém nanesieme na banány.

4. Pozor – dezert sa krája na rezy až po stuhnutí.

Tip: Chuť múčnika sa umocní, keď ho husto posypeme strúhanou čokoládou.

Karamelové rožteky

210 g hladkej múky

70 g práškového cukru

140 g masla

140 g mletých orechov

1 lyžica kakaa

2 žĺtky

citrónová kôra

Krém:

1 Tatra Salko Karamel alebo Tatra Salko

250 g masla

Postup:

1. Z múky, masla, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a citrónovej kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny odležať v chladničke.

2. Cesto vyvaľkáme a formičkou z neho vykrajujeme rohlíčky (kolieska, srdiečka a pod.), ktoré na plechu vyloženom papierom na pečenie upečieme v rúre (180 °C) do ružova.

3. Vychladené skaramelizované Salko (Salko Karamel) a maslo vyšľaháme na hladký krém, ktorý nastriekame cukrárskym sáčkom na rohlíčky a necháme stuhnúť.

Tip: Po stuhnutí možno rožteky potrieť čokoládovou polevou.

Ako správne karamelizovať

V receptoch sa často objavuje zahustené sladené plnotučné mlieko Salko v skaramelizovanej podobe. Ak sa nepoužije hotové Salko Karamel, je pre spomínanú úpravu podľa informácií z Mliekarne Hlinsko najlepší tento postup:

Uzavretá plechovka Salka sa vloží do vriacej vody, kde sa nechá najmenej 2 hodiny variť. Karamelizáciu možno urýchliť v tlakovom hrnci – tam sa proces skráti na hodinu. Plechovku potom vyberieme, necháme vychladnúť a až potom otvoríme.

Skaramelizované Salko možno použiť nielen na výrobu krémov a náplní, ale dobre poslúži aj pri príprave koktailov a likérov.

Dokonalý vyprážaný syr: 4 triky, aby sa vám neroztiekol

Vareška

7. júna 2017

Vyprážaný syr si čas od času dopraje väčšina z nás. Čo môže byť lepšie ako obaľovaný syr, ktorý sa po rozrezaní rozteká a v kombinácii s tatarkou tvorí neodolateľnú dvojicu? Naučte sa 4 triky, aby sa vám neroztiekol ešte na panvici!

Kupujte tučnejší syr

Základom dobrého vyprážaného syra je bezpochyby kvalitný syr. Vyberajte ten, ktorý má minimálne 30{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb} tuku – tučnejšie syry majú krémovú chuť a ľahšie sa vyprážajú, stačí ich len správne obaliť. Perfektne chutia aj plesňové syry, napríklad hermelín, ktorého chuť vyladíte sladkými brusnicami.

Pred vyprážaním ho dajte na 10 minút do mrazáku

Aby sa syr neroztiekol hneď na panvici, doprajte mu 10 minút pred obaľovaním a následným vyprážaním v mrazničke. Bude sa vám s ním lepšie pracovať!

Syr obaľujte dvakrát

Múka, vajíčko a strúhanka – to sú tri nepostrádateľné ingrediencie. Syr vezmite do rúk a proces opakujte, aby sa obalil minimálne dvakrát. Uvidíte, že sa vám na panvici neroztečie.

Vyprážajte sprudka

Najprv rozpáľte panvicu s olejom a až v momente, kedy sa začnú tvoriť bublinky, nastáva ten správny čas pridať syr. Vyprážajte z každej strany približne minútu, kým nezozlátne. Hotový syr nechajte odkvapkať na obrúsku a podávajte s tatarkou.

Tiramisu: Pripravte si toskánsky dezert so smotanovým syrom a kávovými piškótami

Vareška

7. júna 2017

O pôvode jedného z najznámejších talianskych dezertov, voňajúceho po káve a likéry, sa vedú spory a Taliani majú nespočet teórií, ako a kedy vznikol. Isté je jedno – predchodcov tiramisu bolo viac.

Pre toskánskeho veľkovojvodu pripravovali cukrári podobnú špecialitu už v 17. storočí. Hovorilo sa jej Zuppa del Duca, teda vojvodova polievka. Zloženie mala blízke tiramisu, ako ho poznáme dnes, len bola o niečo tekutejšia.

Ďalším predskokanom presláveného dezertu bolo o 100 rokov neskôr „dolce“, ktoré si dopriali v benátskych nevestincoch ľahké ženy. Vďaka vysokému obsahu tuku im slúžilo aj ako dobrý zdroj energie. Názov dezertu sa písal pôvodne tira su, čo voľne preložené znamená „rozveseľ ma“, doslovnejší preklad potom znie „zdvihni ma“.

Za vynálezcu modernej verzie tiramisu sa považujú hneď dve talianske reštaurácie. Obe sa nachádzajú v meste Trevis a obe tvrdia, že práve u nich sladkosť v 60. rokoch 20. storočia vznikla.

V prvej z nich, Le Breccherie, ju údajne vymyslel majiteľ reštaurácie Roberto Linguanotto so svojou asistentkou Francescou Valori. Jej rodné meno vraj znelo Tiramisu. K autorstvu dezertu sa však hlási aj reštaurácia El Toula. Ani jeden podnik si však túto delikatesu nedal patentovať.

Príprava je pomerne jednoduchá:

Najprv ušľaháme žĺtky s cukrom, do ktorých pridáme taliansky smotanový syr mascarpone. Zmes potom prekladáme cukrárskymi piškótami, ktoré predtým namočíme do silného espressa.

Je dôležité, aby cukrárske piškóty držali aj po namočení v káve a v kréme pekný tvar.

Do kávy sa často pridáva tiež mandľový likér Amaretto, v niektorých častiach Talianska je to aj rum, koňak alebo whisky. Povrch dezertu sa posype holandským kakaom a dá sa na niekoľko hodín vychladiť.

Známe sú aj mnohé variácie dezertu, podľa Kuziowa najčastejšie s jahodami či banánmi.

Odľahčená večera, ktorá vám nepridá kilá a privolá leto: 3 skvelé a hlavne jednoduché recepty

Vareška

6. júna 2017

Tešenie na dovolenku si môžete spríjemniť ľahšími večerami s mäsom, i bez. Či už to bude šalát alebo sendvič so šťavnatým trhaným mäsom, pochutnajú si všetci z rodiny. Kto chce chudnúť do plaviek, nedá si k šalátu pečivo, ale v duchu sa prenesie na letnú terasu s pohárom suchého vína.

Šošovicový šalát so sladkými zemiakmi a kozím syrom

Ingrediencie pre 4 osoby:

400 g šošovice

2 veľké sladké zemiaky

1 zväzok rukoly

1 lyžica jablčného octu

1 lyžica olivového oleja

1 lyžica tekutého medu

soľ a korenie

4 kolieska kozieho syra

Postup:

Šošovicu preberte a asi na hodinu namočte. Potom vodu vymeňte a uvarte šošovicu domäkka. Zlejte, osoľte, okoreňte, premiešajte a nechajte bokom.

Medzitým si olúpte batáty, nakrájajte ich na kocky a uvarte v osolenej vode domäkka.

V miske vyšľahajte ocot, olej, med, korenie a soľ.

Do veľkej misy dajte šošovicu, uvarené sladké zemiaky a rukolu zľahka premiešajte a rozdeľte na taniere.

Každú porciu prelejte zálievkou a navrch položte kozí syr, ktorý ste ľahko ogrilovali v rúre alebo na grile. Podávajte s čerstvým pečivom.

Dobrú chuť!

Cestovinový šalát s kuracím mäsom

Ingrediencie pre 4 osoby:

2-3 kuracie prsia

soľ a korenie

olivový olej

300 g uvarených špagiet

2 žlté papriky

2 červené papriky

1 šalátová uhorka

poľné alebo šalátové listy podľa dostupnosti

2 hrste píniových semienok

Postup:

Kuracie prsia osoľte, okoreňte a na troške olivového oleja ich z oboch strán opečte na panvici. Môžete ich tiež pripraviť na grile, v tom prípade je lepšie mäso napred naložiť do oleja a pridať obľúbené bylinky. Bude potom šťavnatejšie a voňavé. Keď vychladne, nakrájajte ho na rezance.

Papriky umyte, rozkrojte a zbavte jadrovníka. Nakrájajte ich na menšie kúsky. Uhorku umyte, olúpte a nakrájajte na polkolieska alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Píniové semienka orestujte na troške oleja a nechajte vychladnúť.

V mise premiešajte všetku zeleninu vrátane šalátových listov, pridajte mäso a uvarené špagety. Šalát podávajte posypaný orestovaným píniovými semienkami a pokvapkaný olivovým olejom.

Dobrú chuť!

Tip: Namiesto píniových orieškov môžete použiť napríklad jemne nasekané vlašské orechy. V tom prípade šalát miesto olivovým pokvapkajte olejom z vlašských orechov.

Sendvič s trhaným bravčovým

Ingrediencie pre 4 osoby:

600-800 g bravčovej krkovičky bez kosti vcelku

1 lyžica trstinového cukru

2-3 lyžice dijonskej horčice

2 strúčiky cesnaku

2 lyžice olivového oleja

korenie a soľ

4 chlebové žemle

1/2 šalátové uhorky

valeriánku

Postup:

Z trstinového cukru, jednej lyžice horčice, prelisovaného cesnaku, olivového oleja, soli a korenia vymiešajte marinádu a tou potrite mäso zo všetkých strán. Nechajte ho potom aspoň 24 hodín odležať v chladničke.

Potom dajte krkovičku do pekáča a pri teplote 130 °C ju pečte asi 4 hodiny. Priebežne podlievajte a nalievajte výpekom. Preneste do misy a nechajte vychladnúť. Potom mäso vidličkou natrhajte.

Žemle pozdĺžne prekrojte, potrite horčicou, poukladajte naň bohatú vrstvu trhaného mäsa a doplňte plátky uhorky a valeriánky.

Priklopte a podávajte.

Dobrú chuť!

Červená repa, špenát, mrkva: Farebné jarné polievky na obed aj večeru

Vareška

6. júna 2017

Jarné počasie sa nám chvíľami prezlieka do letného, ale obdobie záplavy čerstvej domácej zeleniny je ešte len pred nami. Napriek tomu nám zeleninári majú čo ponúknuť.

Užívať si môžeme červenú repu, bylinky, baby špenát, karotku alebo reďkovky. Skúste ich dať do polievky, ktorá smelo poslúži aj ako hlavný chod.

Pikantná mrkvová polievka so semienkami

Ingrediencie na 4 porcie:

1 cibuľa

400 g karotky

1-2 zemiaky

2 lyžice repkového oleja

1 lyžica korenia rás el hanout

kurací vývar (nemusí byť)

2 cm zázvoru

2 strúčiky cesnaku

1 červená čili paprička

1 zelená chilli paprička

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

orestované sezamové a ľanové semienka

čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Karotku a zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky.

Do hrnca nalejeme olej a rozpálime ho. Potom prisypeme cibuľu a orestujeme ju. Zasypeme korením, necháme rozvoňať, pridáme nakrájanú karotku aj zemiaky a zľahka opečieme.

Zalejeme vodou alebo vývarom a privedieme k varu. Podľa potreby osolíme. Potom znížime teplotu a varíme asi 15 minút.

Medzitým ošúpeme a nastrúhame zázvor. Cesnak ošúpeme a prelisujeme. Zázvor aj cesnak pridáme do polievky a ešte asi 10 minút povaríme.

Keď sú zemiaky aj karotka mäkké, polievku rozmixujeme a podľa potreby ešte zriedime vývarom či vodou. Dáme znovu na mierny plameň prehriať.

Krátko pred dokončením pridáme do polievky nakrájané chilli papričky a dochutíme ju čerstvo mletým čiernym korením. Na tanieri zdobíme čerstvými bylinkami a orestovanými semienkami.

Paradajková polievka s cviklou

Ingrediencie na 6 porcií:

2 hlávky červenej repy

1 stonku zeleru

2 lyžice oleja

3 vetvičky tymiánu

zeleninový vývar

1 cibuľa

400 g krájaných lúpaných paradajok

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

balzamikový krém

100 g póru

100 g morčacej šunky

čerstvá bazalka

Postup:

Repu očistíme, spoločne so zelerom nakrájame a dáme do pekáča vyloženého papierom na pečenie. Pokvapkáme lyžicou oleja a pečieme na 180 °C asi 20 minút.

Medzitým si ošúpeme a pokrájame cibuľu a speníme ju na lyžici oleja. Pridáme pokrájané lúpané paradajky, premiešame a necháme chvíľu prebublávať. Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme upečenú zeleninu.

Rozmixujeme, dochutíme soľou, čerstvo mletým korením a balzamikovým krémom a prehrejeme.

Pór a morčaciu šunku nasekáme na rezance. Polievku naložíme do tanierov, posypeme pórom a šunkou a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky.

Polievka z baby špenátu s bylinkami

Ingrediencie na 4 porcie:

1 zväzok baby špenátu

2-3 jarné cibuľky

2 lyžice oleja

zväzok byliniek podľa chuti a dostupnosti

200 ml kyslej smotany

zeleninový vývar

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

1 zväzok reďkoviek

čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

Baby špenát umyjeme, preberieme a necháme odkvapkať na sitku. Cibuľky nakrájame nadrobno.

V hrnci rozpálime lyžicu oleja, zľahka na ňom opečieme cibuľky, pridáme špenát, premiešame, prikryjeme a asi 5 minút dusíme. Občas premiešame.

Pridáme bylinky, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a asi dve minúty povaríme. Nakoniec rozmixujeme tyčovým mixérom, vmiešame kyslú smotanu a dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.

Reďkovky očistíme a nakrájame na plátky. Tie zľahka opečieme na panvici vytretej olejom z oboch strán.

Polievku prehrejeme a podávame ju ozdobenú reďkovkami a lístkami petržlenu.

Jahodové mámenie: Hurá, konečne je tu najsladšia sezóna v roku! ❤️

Vareška

6. júna 2017

Nedá sa nič robiť, jahody jednoducho musí milovať každý. Či už len tak posypané cukrom a s kopčekom nadýchanej šľahačky, alebo v podobe zmrzliny, či ako náplň do knedličiek alebo napríklad hlavnú zložku slávnostného pohára. Práve teraz je ich čas a tak si ich poďme užiť.

Okrem toho, že sú červené plody veľká dobrota, sú tiež zdravou súčasťou nášho jedálnička. A to nielen preto, že obsahujú pomerne dosť vitamínu C (dá sa to vraj porovnať s inak uprednostňovanými citrusmi). Obsahujú aj vitamín A, B alebo E a organické kyseliny.

Jahody sú tiež zdrojom draslíka, zinku, horčíka alebo vápnika a pretože obsahujú celkom málo prírodných cukrov, sú tiež vhodným doplnkom redukčných diét – tu však pozor, funguje to len bez cukru a šľahačky!

Majú tiež pozitívny vplyv na ľudský metabolizmus, pomáhajú ako prevencia chorôb močových ciest aj srdcových ochorení, údajne majú dokonca aj pozitívny vplyv na tvorbu testosterónu. Sú tiež zdrojom anitoxidantov, teda môžu fungovať preventívne proti rade civilizačných chorôb.

A ak by sa vám toto ovocie náááhodou prejedlo, nie je nič jednoduchšie, než si z neho pripraviť napríklad marmeládu.
Ale teraz už dosť rozprávania, ideme si užívať. A začneme od klasiky.

Jahodové knedlíčky s tvarohom

Ingrediencie na 4 porcie:

300 g menších tvrdších jahôd

250 g mäkkého tvarohu

8 lyžíc polohrubej múky + na posypanie

1/2 lyžičky prášku do pečiva

strúhaný tvaroh, práškový cukor a maslo na podávanie

Postup:

Jahody umyjeme, osušíme a zbavíme zelenej časti.
V mise zmiešame mäkký tvaroh s polohrubou múkou a práškom do pečiva. Z cesta odkrajujeme lyžicou rovnako veľké kúsky a na tanieriku vysypanom múkou vytvoríme placku. Do nej zabalíme jahodu a uhladíme zo všetkých strán. Hotové knedlíčky skladáme vedľa seba na tácku vysypanú múkou, aby sa nelepili.

Do väčšieho hrnca dáme variť vodu. Keď vrie, vložíme do nej knedlíčky. Varíme na miernejšom plameni asi 6 až 8 minút.
Vyberieme ich špeciálnou naberačkou alebo menším cedidlom. Ihneď ich rozdelíme na taniere, posypeme strúhaným tvarohom a práškovým cukrom, prelejeme rozpusteným maslom a podávame.

Trifle s jahodami a pistáciami

Ingrediencie na 6 porcií:

400 ml smotany (30{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb})

150 g bielej čokolády

2 balenia maslových sušienok

300 g jahôd

4 lyžice práškového cukru

hrsť nasekaných pistácií

Postup:

Polovicu smotany priveďte takmer k varu, potom do nej nalámte čokoládu a odstavte. Miešajte tak dlho, až sa obe zložky spoja. Nechajte zľahka vychladnúť. Potom do krému opatrne zapracujte vyšľahanú druhú polovicu smotany.

Kým bude krém chladnúť, umyte a očistite jahody. Niekoľko ich dajte bokom na ozdobu. Zvyšnú väčšinu nakrájajte, vložte do kastrólika a zasypte cukrom. Ľahko povaríme, až sa jahody takmer rozpadnú a pustia sirupovitú šťavu. Nechajte vychladnúť.

Sušienky vložte do silnejšieho vrecka a paličkou na mäso alebo valčekom ich roztlačte na hrubšie kúsky. Tie nasypte na dno pohárov a pokvapkajte trochou jahodového rozvaru.

Potom naneste vrstvu krému, vrstvu jahôd, ďalšiu vrstvu krému a nakoniec lyžičku rozvarených jahôd.

Dajte odležať na chladné miesto.

Pred podávaním každý pohár posypte trochou sekaných pistácií a ozdobte kúskom jahody a lístkom mäty.

Tip: Namiesto pistácií môžete poháre ozdobiť tiež hoblinkami strúhanej bielej a tmavej čokolády.

Domáca jahodová zmrzlina

Ingrediencie na 4 porcie:

500 g jahôd

1 banán

250 g mäkkého tučného tvarohu

1 balíček vanilkového cukru

100 ml smotany (30{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb})

Postup:

Jahody umyjeme, odkrojíme zelenú časť so stopkou a vo vyššej nádobe rozmixujeme s banánom a mäkkým tvarohom.

Potom do zmesi vmiešame vanilkový cukor a smotanu. Jahodovú hmotu prelejeme do zatváracej krabičky vhodnej do mrazničky a dáme mraziť. Než zmrzlina úplne stuhne, niekoľkokrát ju počas procesu mrazenia premiešame.

Podávame s kúskami čerstvých jahôd a lístkom mäty.

Tip: Jahodovou zmrzlinovou zmesou môžeme tiež plniť formičky na nanuky. Keď do nej nakoniec primiešame väčšie kúsky jahôd, bude vyzerať ešte lepšie.

Jahodové mojito

Ingrediencie na 4 poháre:

4 lyžice trstinového cukru

šťava z 1 limety

zväzok čerstvej mäty

120 ml bieleho rumu

250 g jahôd

ľad a minerálka na podávanie

mäta a čerstvé jahody na ozdobu

Postup:

Na dno pohárov dáme po lyžici trstinového cukru, trochu limetovej šťavy a bohato lístkov mäty. Roztlačíme špeciálnym barmanským drtítkom alebo (v núdzi) koncom varešky.

Zalejeme 40 ml rumu, zasypeme očistenými a nakrájanými jahodami a prelejeme trochou minerálky.

Nakoniec poháre dosypeme ľadom alebo ľadovou drťou, ozdobíme lístkom mäty a čerstvou jahodou. Podávame so slamkou a dlhou lyžicou.

Tip: Do nápoja môžete vložiť jahodové kúsky už zmrazené, v tom prípade môžete vynechať alebo ubrať ľad. Skúste mojito nabudúce urobiť s malinami alebo kúskami melóna.

Jednohubky, respektíve niečo malé a rýchle k pivu aj televízii: Na tomto si pochutnáte

Vareška

6. júna 2017

Tieto malé dobroty si v pohode stihnete pripraviť ešte pred začiatkom priateľského stretnutia a k pivu (alebo vínu) sa hodia úplne dokonale.

Mäsové guľôčky z rúry

Ingrediencie na 4 porcie:

1 cibuľa

2 strúčiky cesnaku

600 g mletého hovädzieho mäsa

1/2 lyžičky rímskej rasce

1/2 lyžičky mletého koriandra

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

kečup, horčica a pečivo na podávanie

Pracovný postup:

Cibuľu ošúpeme a nasekáme najemno. Cesnak ošúpeme a prelisujeme. Dáme predhriať rúru na 180 °C.

Mäso vložíme do väčšej misy a vmiešame doň rímsku rasca, mletý koriander, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Rukou premiesime, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne premiešali.

Potom navlhčenými rukami tvoríme menšie guličky a kladieme ich na papierom na pečenie vyložený plech. Pečieme v predhriatej rúre dozlatista asi 40 minút.

Podávame s kečupom, horčicou a na kocky nakrájaným pečivom.

Tip: Pred podávaním môžete guľôčky napichnúť na špáradlá alebo party napichovátka, aby sa lepšie konzumovali. Ak máte radšej ostrejšiu chuť, pridajte k mäsu okrem rímskej rasce a koriandra tiež lyžičku mletej pálivej papriky.

Bageta s tuniakovou nátierkou s jarnou cibuľkou

Ingrediencie na 4 porcie:

2-3 jarné cibuľky aj s vňaťou

250 g mäkkého tvarohu

1 lyžička dijonskej horčice

200 g tuniaka v oleji

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

1/2 citróna

čerstvé bagety na podávanie

Postup:

Cibuľku nakrájame nadrobno, časť pokrájanej zelenej časti si dáme bokom a zvyšok v miske zmiešame s mäkkým tvarohom, horčicou a zliatym tuniakovým mäsom. Ten môžeme napred trochu rozomlieť vidličkou.

Dochutíme soľou, korením a šťavou z polovice citróna.

Bagetky nakrájame na plátky, potrieme tuniakovou nátierkou a posypeme cibuľkovou vňaťou.

Tip: Namiesto dijonskej horčice môžete použiť plnotučnú, nátierka bude mať jemnejšiu chuť. Skúste tiež zameniť citrón za limetku.

Super rýchle slimáky z lístkového cesta

Ingrediencie pre 4 osoby:

2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta

100 g paradajkového pretlaku

150 g plátkového údeného eidamu

150 g ricotty

50 g kozieho syra

sušené oregano

sušená bazalka

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

1-2 vajcia

Postup:

Cesto rozbalíme a necháme na papieri, do ktorého bolo zavinuté.
Jeden plát potrieme paradajkovým pretlakom, osolíme, okoreníme, posypeme sušeným oreganom a povykladáme údeným eidamom. Pevne zvinieme bez papiera ako roládu.

Druhý plát potrieme ricottou, posypeme nakrájaným kozím syrom, osolíme, okoreníme a dochutíme sušenou bazalkou. Tiež pevne zavinieme.

Rúru predhrejeme na 190 °C a vajcia rozšľaháme v hrnčeku.
Obe rolády ostrým nožom nakrájame na asi polcentimetrové kolieska a tak kladieme na plech vyložený papierom na pečenie.

Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre asi 25 minút dozlatista.

Tip: Namiesto pretlaku môžete pokojne použiť kečup, napríklad pikantný. Okrem syra skúste do slimáka pridať tiež nasekanú šunku alebo opečenú anglickú slaninu. Kto nemusí kozí syr, určite si pochutí na balkánskom syre alebo nive.

Jednohubky Capresse

Ingrediencie:

200-250 g malých guličiek mozzarelly

1 zväzok čerstvej bazalky

2 trsy cherry paradajok

extra panenský olivový olej

korenie

soľ

Postup:

Umyté listy bazalky nadrobno nasekáme, zalejeme olivovým olejom, okoreníme čiernym korením a osolíme. Takto pripravený olej rozdelíme aj s korením do malých „poldecákov“.

Umyté paradajky prepolíme, poskladáme k sebe vždy dve polovičky paradajok, medzi ktoré vložíme jednu guličku mozzarelly, zaistíme špáradlami alebo jednohubkovými ozdobnými ihlami.

Každú jednohubku vložíme do pohára s olivovým olejom a korením, takto podávame.

Tip: Pokiaľ do jednotlivých pohárov dáme 1/4 lyžičky pesta, ktoré potom zalejeme olivovým olejom, získame tak iný variant týchto jednohubiek.

Ide to aj bez mäsa: Z čoho vyrobiť tatarák, aby ste si pochutili?

Vareška

6. júna 2017

Hneď na začiatok si poďme vyjasniť jednu vec. Pravý hovädzí tataráčik, namiešaný podľa vlastnej chuti a natretý na chrumkavú hrianku, je skrátka úžas. Ale to neznamená, že musíme nad zeleninovými variantami ohŕňať nos.

Ako ľahká večera alebo predjedlo nadchnú nielen vegána či vegetariána, ale aj tých z nás, ktorý sa snažia žiť zdravo a pochutnať si na zeleninke.

Pikantný baklažánový tatarák

Ingrediencie na 4 porcie:

1 veľký alebo 2 menšie baklažány

1 cibuľa

2 strúčiky cesnaku

6 cherry paradajok

1 červená paprika

1 lyžica balzamikového krému

1 lyžica dijonskej horčice

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

šťava z 1/2 citróna

petržlenová vňať na ozdobu

opečený chlieb alebo toasty na podávanie

Postup:

Baklažán dáme na plech vyložený papierom na pečenie, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a pečieme asi 45 minút v predhriatej rúre na 190 °C. Potom ich vyberieme a necháme vychladnúť.

Medzitým ošúpeme cibuľu a cesnak, umyjeme paradajky a papriku (tu navyše zbavíme semien) a všetko nasekáme tak najemno, ako to len dokážeme. Preložíme do misy a ideme sa venovať baklažánu.

Prekrojíme ho na polovice, vydlabeme dužinu a nakrájame ju. Rukami ju vytlačíme, aby sa zbavila prebytočnej šťavy a preložíme do misy k zelenine.

Nakoniec pridáme balzamikový krém, horčicu, soľ a korenie podľa chuti a trošku citrónovej šťavy.

Podávame s opečeným chlebom alebo toustami a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Tip: Do tataráku môžete vmiešať tiež trochu pálivého kečupu alebo nasekané chilli papričky, potom už nebude pikantný, ale doslova ostrý.

Avokádový tatarák

Ingrediencie na 4 porcie:

2 avokáda

1 zväzok jarnej cibuľky

1 malá cuketka

šťava z 1 citróna

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

paradajky a opečený chlieb na podávanie

Postup:

Avokáda umyjeme, prepolíme a vyberieme kôstku. Dužinu vydlubneme lyžicou a nakrájame na drobné kocky.

Cibuľku nasekáme aj so zelenou vňaťou najemno. Cuketu umyjeme a nakrájame na drobné kocky alebo nahrubo nastrúhame.

Všetko zmiešame vo väčšej miske, dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením a dáme vychladiť.

Podávame na hriankach z celozrnného alebo bieleho chleba a dozdobíme kúskami paradajok.

Tatarák z červenej repy

Ingrediencie na 4 porcie:

2 ks červenej repy

olivový olej

1 červená cibuľa

3 strúčiky cesnaku

1 lyžica paradajkovej passaty

1 lyžička worcesterskej omáčky

soľ a čerstvo mleté čierne korenie

opečený toastový alebo celozrnný chlieb na podávanie

čerstvý kôpor na ozdobu

Postup:

Repu umyjeme, dáme do pekáča vyloženého papierom na pečenie, pokvapkáme olejom a pečieme asi 50 minút v predhriatej rúre na 180 °C. Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Medzitým si pokrájame najemno cibuľu a cesnak prelisujeme.

Vychladnutú repu nasekáme nadrobno alebo nakrájame na kocky a krátko rozmixujeme.

Všetky ingrediencie zmiešame v miske, pridáme paradajkovú passatu, dochutíme worcesterskou omáčkou, soľou a čerstvo mletým korením a vychladíme.

Podávame na opečených kockách hriankového chleba alebo celozrnného pečiva, zdobíme čerstvým kôprom.

Tip: Namiesto paradajkovej passat skúste do tataráku pridať lyžicu alebo dve nakladaného chrenu.

Potrebujete TIP na nedeľný obed? Máme pre vás 15 skvelých receptov, vďaka ktorým bude tento problém vyriešený

Vareška

2. júna 2017

Určite poznáte ten pocit, keď v sobotu rozmýšľate, čím chutným si v nedeľný obed urobiť radosť. Vyriešili sme to za vás a zozbierali sme pre vás 15 skvelých receptov, ktoré sú ideálne na nedeľu.

1. Sviečková na smotane s bravčovým karé a brusnicami

Budeme potrebovať:

1 kg bravčové karé bez kosti, 2 PL plnotučná horčica, mleté čierne korenie, 3 ks stredne veľké mrkvy, 2 ks petržlen, 3 strúčiky cesnak, 1 ks cibuľa, soľ, 1 dl studená voda, 1 PL hladká múka, 2 ks bobkový list, 1 téglik smotana na šľahanie 33{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb}, 1 ks knedľa, brusnice, smotana kyslá.

Postup:

Bravčové v celku očistíme a umyjeme. Posypeme korením a potrieme horčicou. Nádobu uzavrieme alobalom a dáme do chladničky (na noc alebo pár hodín). Na oleji spražíme nakrájanú cibuľku spolu s cesnakom do peny a celý kus mäsa opražíme z každej strany. Zalejeme vriacou vodou z konvice a pridáme bobkové listy. Očistené a nakrájané mrkvy a petržleny pridáme k mäsu. Varíme cca hodinku/hodinku a pol. Mäso vyberieme a nakrájame ostrým nožom na plátky. Bobkové listy z hrnca vyberieme. Vývar z hrnca rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a postupne pridávame smotanu. Vrátime na sporák, zohrejeme a zahustíme vodou a múkou. Osolíme podľa chuti. Podávame s knedľou, kyslou smotanou a brusnicami.

2. Kura pečené na jablkách

Budeme potrebovať:

1 ks kurča, 2 ks jablko, 2 ks šalotka, 300 ml kurací vývar, 2 PL med, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, trochu masla.

Postup:

Rúru dáme vyhriať na 200 °C. V panvici si rozpustíme maslo. Kura umyjeme, osušíme, dochutíme soľou a korením zvnútra aj zvonku. Do pekáča nakrájame jablká, na väčšie kúsky šalotku a pridáme kura. Všetko pokvapkáme rozpusteným maslom, prelejeme vývarom s medom. Pečieme prikryté pri teplote 180 °C cca 40 minút, potom kura odkryjeme a dopečieme.

3. Španielský vtáčik

Budeme potrebovať:

2 plátky hovädzie mäso zadné, 70 g anglická slanina, 50 g údené mäso, 2 ks kyslá uhorka, 2 PL hladká múka, 1 PL horčica, 1 PL, maslo, 1 ks uvarené vajce natvrdo, 1 ks cibuľa, korenie, soľ, olej.

Postup:

Plátky mäsa vložíme medzi potravinovú fóliu a poriadne rozklepeme od stredu ku krajom. Osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a rozložíme plátky slaniny. Na okraj mäsa z užšej strany kladieme štvrťky vajca, uhorku a údeninu. Ďalšie okraje mäsa zahneme mierne dovnútra a stočíme do závitkov. Závitky stiahneme niťou a zvrchu ešte osolíme. Na rozpálenom oleji speníme cibuľu, pridáme vtáčiky a zo všetkých strán ich zprudka opečieme. Podlejeme vodou alebo vývarom asi do polovice výšky mäsa, priklopíme a dusíme 1 až 1,5 hodiny do mäkka. Počas dusenia občas vtáčiky otočíme, prípadne podlejeme. Mäkké závitky vyberieme, šťavu zahustíme múkou rozmiešanou v troške vody a približne 10 minút povaríme. Na koniec zjemníme maslom. Servírujeme s knedlíkom alebo ryžou.

4. Kura na masle s klasickou zemiakovou kašou

Budeme potrebovať:

2 ks chladené kuracie štvrťky, 100 g masla, korenie na kura, voda na podlievanie. Na prílohu budeme potrebovať: 700 g zemiaky, 2 lyžičky soľ, 100 ml smotana 12{40c8636523d350170d5fcb489075594425cc4716949a396a8b518df0ff0116bb}, 200 ml mlieka, 50 g masla.

Postup:

Kura okoreníme a vložíme do pekáča, pridáme polovicu uvedeného množstva masla, podlejeme trochou vody a priklopené dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 st. Pečieme cca 50 minút a potom poklop zoberieme a necháme dopiecť do zlata. Pridáme zvyšok masla a rúru vypneme. Počas pečenia dolievame vodu podľa potreby a kura polievame výpekom. Vody nedávajte príliš veľa, veď predsa chceme maslový a nie vodový výpek. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Pridáme maslo a klasicky ich pretlačíme na zemiakovú kašu. Po častiach pridávame horúcu smotanu s mliekom a ručným mixérom vyšľaháme dohladka. Mlieko a smotanu pridávame pomaly, podľa toho ako hustú kašu máte radi. Dobrú chuť!

5. Kuracie placky v syrovom cestíčku

Budeme potrebovať:

500 g kuracieho mäsa, 200 g eidamu, 2 ks jarná cibuľa, 2 ks vajíčka, 2 lyžice majonézy, 2 lyžice solamylu, soľ a čierne korenie, mletá červená sladká paprika.

Postup:

Najskôr si pripravíme mäso. Nakrájame ho na čo najmenšie kúsky, ktoré zmiešame so strúhaným syrom, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, vajíčka, solamyl, majonézu, soľ, čierne korenie a červenú mletú papriku. Zmes dobre premiešame a dáme odležať asi na 30 minút do chladničky. Potom z hmoty pomocou lyžice odoberáme menšie časti, ktoré vrstvíme na panvicu, kde sme poriadne rozpálili olej. Smažíme z oboch strán do zlata. Po usmažení ich necháme na papierovom obrúsku odkvapkať. Dobrú chuť!

6. Kuracie mäsko na čínsky spôsob podávané s ryžou

Budeme potrebovať:

400 g kuracie prsia, 1 ks cibuľa, 1/2 ks väčšia červená paprika, 20 g arašidy, 2 ks žĺtka, 1 ks pór, hrsť sušené alebo čerstvé huby, 1/2 ks čínska kapusta, 1 lyžica solamyl, granulovaný cesnak, soľ, čierne korenie, mletá paprika, 5 lyžíc sójovej omáčky, 2 lyžice worchestrovej omáčky, 100 ml olej.

Postup:

Najskôr nasypeme do strednej misky solamyl, trochu čierneho korenie a granulovaného cesnaku, potom pridáme lyžicu vody a vytvoríme kašu, do ktorej ešte vmiešame žĺtka. Potom nakrájame kuracie prsia na rezance a vložíme ich do misky a necháme asi 5 minút odležať. Rozpálime čo najviac olej na wok panvici, potom vložíme mäso a smažíme asi 8 minút, prvé 3 minúty neustále miešame, aby sa mäso neprilepilo a nespálilo. Potom mäso vyberieme do misky a necháme odpočívať. Väčšiu polovicu výpeku odoberieme a na zvyšku osmahneme na drobno nakrájanú cibuľu, nakrájaný pór, červenú papriku, huby, pridáme trochu mletej papriky, cesnaku, arašidy a prilejeme asi 100 ml vody. Dusíme zakryté cca 10 minút. Na úplne záver pridáme mäso, sójovú omáčku a worchester. Ochutíme soľou, pridáme kapustu a zľahka ohrejeme. Odstavíme a servírujeme s ryžou. Dobrú chuť!

7. Kuracie prsia na šampiňónoch s ryžou

Budeme potrebovať:

500 g kuracie prsia, 1 ks veľká cibuľa, 100 g čerstvé šampiňóny, soľ, čierne korenie, červená mletá paprika, trochu solamylu, olej podľa potreby a ako príloha ryža s kukuricou a petržlenovou vňaťou.

Postup:

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na rezance. Na rozpálenom oleji osmažíme cibuľu, pridáme nakrájané huby a keď máme všetko orestované, pridáme na rezance nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a posypeme červenou mletou paprikou. Sprudka opečieme a podlejeme vodou. Dusíme do mäkka. Po podusení zahustíme solamylom – pridávame toľko ako hustú omáčku chcete mať. Ryžu uvaríme klasickým spôsobom a po uvarení primiešame kukuricu a na tanieri vrch posypeme petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

8. Pikantné kuracie mäsko s hubami

Budeme potrebovať:

400 g kuracie prsia, 300 g šampiňóny, 1 ks cibuľa, 3 lyžice horčica, 8 lyžíc kečup, 1 kocka kuracieho bujónu, 1 ks chilli paprička, 100 ml mlieko, 400 ml smotana na šľahanie, 2 lyžice olej, kúsok masla, soľ a čierne korenie.

Postup:

Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme a na rozpálenom oleji orestujeme do zlata. Kuracie mäso vyberieme, na panvicu dáme kúsok masla, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a krátko restujeme. Pridáme huby, kocku bujónu a podlejeme trochou vody. Necháme bujón rozpustiť, pridáme na drobno nakrájanú alebo nastrúhanú chilli papričku, kečup, horčicu a jemne osolíme. Varíme dovtedy, kým sa všetko nespojí a nakoniec zahustíme smotanou, do ktorej sme pridali mlieko. Zredukujeme a pridáme mäso. Podávame s ryžou. Dobrú chuť!

9. Kuracie kúsky v krémovej horčicovej omáčke

Budeme potrebovať:

300 g kuracie prsia, 1 ks cibuľa, 1 ks mrkva, 3 lyžice kyslá smotana, 2 lyžice dijonská horčica, 2 lyžice obyčajná horčica, 2 lyžice hladká múka, 1 hrnček horúca voda, olej, soľ a čierne korenie. Marináda na mäso: 2 lyžice kari korenie, 1/2 lyžičky soľ, 2 lyžice sójová omáčka, čierne korenie podľa chuti.

Postup:

Kuracie prsia očistíme, umyjeme a poriadne osušíme. Nakrájame na rezance, pridáme všetky suroviny potrebné na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžeme marinovať mäso aj celú noc, bude jemnejšie a chutnejšie. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvicu osmažíme do zlata. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, mäso a orestujeme na miernom ohni. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a čierne korenie, premiešame a necháme dusiť. Nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou hladkej múky, horčicou a všetko spolu varíme, kým sa omáčka zredukuje. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu. Dobrú chuť!

10. Kuracie kúsky v pikantnej jogurtovej marináde

Budeme potrebovať:

2 ks chladené kuracie prsia, 3 lyžice smotanový biely jogurt, 1 lyžica olej, 1 lyžička chilli korenie, 1/2 lyžičky sušený zázvor, 2 lyžičky kari korenie, 2 lyžice pikantná sójová omáčka s cesnakom, 2 lyžice sladká chilli omáčka, 1 ks pór, 100 g sušené paradajky s kapary v oleji, 2 lyžice olej, soľ a čierne korenie.

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na kocky 2×2 cm. Do misky dáme jogurt, 1 lyžicu oleja, korenie a všetko premiešame. Vložíme pokrájané mäso a rukou všetko dôkladne premiešame. Necháme v chladničke hodinu marinovať. Na panvici rozpálime 2 lyžice oleja, pridáme mäso aj s marinácou a sprudka za stáleho miešania restujeme 10 minút. Potom pridáme zvyšok surovín a restujeme ďalších 10 minút. Podľa chuti osolíme a okorením a podávame s jasmínovou ryžou. Dobrú chuť!

11. Kuracie rezne podľa Číňanov

Budeme potrebovať:

5 ks kuracie rezne, 50 g maslo, 1 ks cibuľa, 1 ks cesnak, 2 lyžičky kari korenie, 1 kocka kurací bujón, 2 lyžice sójová omáčka, 3 lyžice biele víno, 1 lyžička med, 1,5 lyžice kukuričný škrob, 125 ml voda.

Postup:

Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom masle ju osmažíme do zlata. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a krátko osmažíme. Nie dlho, inak cesnak zhorkne. Pridáme korenie, bujón, ktorý sme rozpustili vo vode a necháme prejsť varom. Potom pridáme sójovú omáčku, víno a necháme na najnižšom ohni variť cca 10 minút. V malom množstve vody rozmiešame kukuričný škrob a za stáleho miešania ho pridáme do omáčky. Osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme lyžičku medu a krátko varíme. Kuracie rezne nakrájame na rezance a zalejeme ich pripravenou omáčkou. Podávame so zemiakmi alebo ryžou. Dobrú chuť!

12. Pikatná zmes s kuracím mäsom a zeleninou

Budeme potrebovať:

2 plátky kuracie prsia, 1 lyžica sójová omáčka, 1 lyžica worchester, 6 ks šampiňóny, 1 ks červená paprika, 1 ks červená cibuľa, 1 lyžička pikantná omáčka, 1 ks menšia mrkva, čili paprička, plátky nakladaného zázvoru, vínny ocot, hnedý cukor, fazuľky, jarná cibuľka, škrob na zahustenie, soľ a korenie.

Postup:

Na oleji orestujeme mäso, ktoré sme nakrájali na rezance. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme worchestrom a sójovou omáčkou. Zalejeme vodou a pridáme mrkvu, nakrájanú na rezance, zázvor. Po prevarení pridáme nakrájané huby, papriku na rezance, fazuľky a chilli papričku. Podusíme do mäkka, nakoniec pridáme červenú cibuľu a na malé kúsky nakrájanú jarnú cibuľku. Ochutíme octom a cukrom a zahustíme škrobom. Pred vypnutím pridáme na šmrnc lyžičku pikantnej omáčky. Dobrú chuť!

13. Kurací pekáčik (všetko v jednom)

Budeme potrebovať:

2 ks kuracie štvrťky, 4 lyžice olej, 2 lyžice obľúbené korenie (grilovacie korenie, zlaté kura, …). Na zeleninovú zmes budeme potrebovať: 500 g malé zemiaky, 3 ks cibuľa, 3 ks paradajka, 3 ks paprika, 100 g anglická slanina, 4 strúčiky cesnak, 2 lyžičky paradajkového pretlaku, 4 lyžice oleja, zväzok čerstvých byliniek, soľ, čierne korenie.

Postup:

Umyté a osušené mäsko pokvapkáme olejom, posypeme korením, prehodíme do uzatvárateľnej nádoby a necháme cez noc v chladničke. Zemiaky poriadne očistíme, prekrojíme na polovicu a v miske ich zmiešame s olejom, paradajkovým pretlakom, na plátky nakrájaným cesnakom a na kocky nakrájanou anglickou slaninou. Osolíme a okoreníme podľa chuti, pridáme rôzne bylinky a poriadne premiešame. Do pekáča vložíme kuracie mäso a pridáme zemiaky so zeleninou. Pohádžeme zvyšné bylinky a prikryjeme. Pečieme v rúre pri teplote 200 st. cca 1 hodinu. Potom zoberieme poklop a dopečieme ešte pol hodinu. Behom pečenia obrátime všetko v pekáči – mäso hore a zelenina dole. Podlievanie vodou alebo vývarom nieje nutné, zelenina pustí šťavy dosť. Dobrú chuť!

14. Cestoviny s kuracím mäsom a syrovou omáčkou

Budeme potrebovať:

340 g penne cestoviny, 2 ks kuracie prsia, 1,5 šálky mozzarella, olivový olej, soľ a čierne korenie podľa chuti. Na omáčku budeme potrebovať: 1 lyžicu oleja, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice hladkej múky, 1 šálku kuracieho vývaru, 1 šálku mlieka, 3/4 šálky nastrúhaného parmezánu, 1/2 lyžičky soli, 1/4 lyžičku čierneho korenia.

Postup:

Penne cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Kuracie mäso nakrájame na rezance a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlata. Rúru vyhrejeme na 180 st., pripravíme si formu na pečenie a vymažeme dno maslom. Polovicu cestovín nasypeme do formy, druhú polovicu zmiešame s omáčkou – olivový olej na panvici poriadne rozohrejeme, pridáme prelisovaný cesnak a chvíľu restujeme. Posypeme múkou a spojíme. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame vývar, mlieko a privedieme do varu. Varíme cca minútu, pokiaľ hmota nezačne hustnúť a vmiešame parmezán. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Navrstvíme do formy a posypeme strúhanou mozzarelou. Pečieme cca 20-25 minút. Dobrú chuť!

15. Vynikajúci obed z jedného pekáča

Budeme potrebovať:

8 ks kuracie stehno, 5 ks zemiaky, 1 Ks cibuľa, 1 ks cuketa, 2 ks paradajka, 100 g maslo, 150 g ryža, korenie na kura, voda alebo vývar na podlievanie, soľ a korenie.

Postup:

Zemiaky umyjeme a očistíme. Spolu s cuketou, paradajkou a cibuľou ich nakrájame na kocky. Pridáme ryžu a premiešame. Kuracie nohy očistíme, osolíme a okoreníme, posypeme korením podľa chuti. Pripravíme pekáč, nalejeme na dno trochu vody, navrstvíme zeleninou so zemiakmi a ryžou. Na zeleninovú zmes poukladáme kuracie mäso a na každý kúsok položíme plátok masla a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 st. do zlata. Dobrú chuť!

Lahodná tuniaková pomazánka, na ktorú vám stačí iba pár ingrediencií

Kuchárik

2. júna 2017

Len pár surovín vám stačí na to, aby ste za pár minút vytvorili skvelú a chutnú nátierku z tuniaka. Výborné sa hodí k chrumkavému pečivu či chlebu. Za niekoľko minút tak máte hotovú napríklad večeru alebo pohostenie pre nečakanú návštevu.

Ingrediencie

2 konzervy tuniaka v oleji
100 g masla
2 cibule
50 g taveného syru
1 lyžica majonézy
citrón
soľ
čierne korenie

Postup

cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s tuniakom
pridáme zmäknuté maslo, tavený syr a dobre premiešame
pridáme majonézu, korenie, pár kvapiek citrónu a všetko dôkladne premiešame
necháme stuhnúť v chladničke 30 min a podávame s pečivom

Tip! K tuniakovi sa veľmi hodí aj červená cibuľa, môžete ju nahradiť za bielu cibuľu alebo kombinovať pól na pól.

1...878889...108 Strana 88 z 108