Rýchla kakaová torta s poriadnou vrstvou pudingového krému

Od

-

29. marca 2017

Jednoduchá torta, ktorá má ako základ kakaový korpus nasledovaný jemným vanilkovým krémom a nakoniec zdobenie zo smotany a kakaa. Príprava vám zaberie len hodinku, skvele sa hodí ako rýchly narodeninový alebo delikátny zákusok ku káve pre hostí.

Ingrediencie

Korpus

• 7 žĺtkov
• 200 g cukru
• 12 lyžíc vody
• 200 g múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 lyžice holandského kakaa
• 1 lyžička sódy bikarbóny

Krém

• 4 lyžice cukru
• 2 balíčky vanilkového pudingu
• 7 bielkov a 1/2 l vody

Smotana

500 ml smotany na šľahanie
1 balíček vanilkového cukru
2 balíčky stužovača smotany
kakao na ozdobu

Postup

Rozšľahajte žĺtky s cukrom a vodou. Pridajte múku, prášok do pečiva, kakao a jedlú sódu. Nalejte cesto do koláčovej formy.

Predhrejte rúru na 200 °C a pečte približne 15 minút.

Na krém zmiešajte pol litra vody, cukor a 2 balíčky pudingu. Uvarte v hustý puding. Do ešte teplého pudingu zašľahajte bielky vyšľahané do snehu.

Korpus vyberte z rúry a namažte naň pripravený krém. Uhlaďte povrch a vložte korpus ešte späť do rúry na ďalších 5 minút.

Vyšľahajte smotanu so stužovačom a balíčkom vanilkového cukru. Namažte ho na vychladnutý koláč, posypte kakaom a vložte do chladničky aspoň na hodinu, než budete servírovať.

TIP na výrobu svojho domáceho Irish Creamu

Od

Vareška

-

27. marca 2017

Irish Cream patrí k obľúbenému pitiu, ako je tomu napríklad u vaječného koňaku.

Pripravte si jeho inú a silnejšiu verziu, teda írsky krém podľa tohto návodu a iste si pochutnáte vy aj vaši hostia alebo ho môžete niekomu vyrobiť ako krásny darček.

Potrebujeme

1 a ¼ hrnčeka (tučnej) smotany

1 plechovku kondenzovaného mlieka

1 a 2/3 hrnčeka írskej whiskey

2 lyžičky kvalitnej rozpustnej kávy

2 lyžice kávového sirupu

1 lyžička mandľovej arómy

1 lyžička vanilkovej arómy

Postup

V mixéri mixujte všetky ingrediencie (cca 30 sekúnd na maximálny výkon). Prelejte do uzatvárateľnej fľaše.

Tipy navyše: Ak máte dosť času, môžete najskôr salko v plechovke variť vo vode, čím salko skaramelizuje. Trvá to aj hodinu, ale Irish Cream potom dostane príjemnú karamelovú príchuť.

Ak nemáte kávový sirup, môžete použiť kávový likér (napríklad dva, tri panáky), len potom bude Irish Cream redší a chuťovo ľahko menej výrazný. Tento nápoj môžete pripraviť aj deťom, len nebudete pridávať alkohol.

V chladničke môžete skladovať až 2 týždne.

Na zdravie!

Vegan špenátové halušky

Od

Kuchárik

-

27. marca 2017

Prinášame vám jednoduchý recept na vegánske špenátové halušky, na ktorých si pochutná každý.

Suroviny

3 hrste čerstvého špenátu

3 strúčiky cesnaku

soľ atlantická nerafinovaná

múka špaldová hladká

syrokrém Alfa bio

mlieko rastlinné

orechy

droždie sušené

Postup prípravy

1. Krok
Špenát si rozmixujeme s cesnakom a trochou vody, zmes primiešame k múke, osolíme, dolejeme vodou a vymiešame cesto na halušky, ktoré uvaríme vo vriacej vode a potom scedíme.

2. Krok
Zatiaľ si dáme do malej misky syrokrém, mlieko a uvaríme omáčku, stačí chvíľka.

3. Krok
Orechy (môžu byť aj slnečnicové jadierka) so sušeným droždím vymixujeme a posypeme nimi hotoé halušky.

DOBRÚ CHUŤ!

Užitočné nápady, ktoré podporia vašu tvorivosť

Od

Kuchárik

-

27. marca 2017

Tentokrát vám prinášame pár užitočných nápadov, ktoré sa vám vo vašej domácnosti určite zídu.

Háčkujete či štrikujete? V tom prípade sa vám tieto nápady budú určite hodiť.

Domáca levanduľová voda do vašej žehličky

Od

Kuchárik

-

27. marca 2017

Levanduľa je účinná liečivá bylinka, ktorá pomáha celému telu, od hlavy až po päty. Vyskúšajte túto prírodnú silu a budete plní vitality. Využite ju vo svoj prospech!

Levanduľa pôsobí upokojujúco a jej použitím do žehličky zabránite moliam, dostať sa do vášho šatníka. Takisto účinne pôsobí proti nespavosti, takže ak s touto vodou obliečky vyžehlíte, budete zaspávať bez problémov.

Na 1 liter budete potrebovať:

200 ml vodky (áno, vodky)

800 ml destilovanej vody

20 kvapiek kvalitného esenciálneho levaduľového oleja

Postup

Zmiešajte vodku s destilovanou vodou.

Pridajte olej a poriadne pretrepte.

Túto zmes používajte buď priamo do žehličky alebo ju nalejte do rozprašovača a nanášajte na bielizeň pred žehlením.

Vodka pôsobí ako konzervant, takže táto voda vám v chlade vydrží 2-3 mesiace.

Její domov voněl vždy krásně a lidé nevěděli, jak je to možné. Zde je její tajemství

Od

Kuchárik

-

26. marca 2017

Mnoho lidí se snaží o to, aby se doma cítili dobře a aby jejich domů příjemně voněl. Lidé si zkoušejí koupit různé produkty, aby byl jejich vzduch čerstvý. Někdy to však nemusí stačit. Můžete utratit tolik peněz a nedostat požadovaný výsledek. Přinášíme vám vysoce účinný osvěžovač vzduchu, který neobsahuje žádné chemické složky, je šetrný k vám a vašim dětem a je složen z snadno dostupných složek, které najdete v každé dobré domácnosti.

Tento osvěžovač vzduchu odstraní každý nepříjemný zápach a nebudete na něj potřebovat hodně peněz. Vše co budete potřebovat je:

Do čistého a prázdného spreje vložíte jedlou sodu smíchanou s destilovanou vodou. Pak do něj přidejte 10 kapek esenciálního oleje a postříkejte ním místa, kdekoli budete chtít. Vaše domácnost bude svěží a bude vonět!

MÁTE RÁDI MELOUN? PAK OCENÍTE TUTO GENIÁLNÍ VYCHYTÁVKU NA PORCOVÁNÍ, TOHLE NEMÁ CHYBU!

Od

Kuchárik

-

25. marca 2017

K létu patří nedmyslitelně kus melounu, který vás v horku dokonale osvěží. Hodně lidí ale zápasí s jeho porcováním, a i když ho nakrájíte na měsíčky, ne vždy se dobře jí a končí to i tak, že se od něj lehce „umažete“. Koukněte se proto na tuto suprovou vychytávku, která vám zabere minutu času navíc, ale jezení melounu bude nejvíc pohodlné, co jste kdy zažili…

Co na to říkáte holky? Líbí se Vám tento nápad? Pište nám do komentářů.

A pokud se Vám video líbilo, nezapomeňte jej SDÍLET se svými přáteli na Facebooku! 🙂

Bravčové rebierka na mede

Od

Kuchárik

-

25. marca 2017

Blíži sa leto a čas grilovačiek. Práve preto vám teraz prinášame recept na skvelé rebierka na mede, ktoré si budete môcť pripraviť ako doma v rúre, tak aj na grile.

Suroviny

1 kg bravčových rebierok

Marináda:

4 lyžice medu

6 strúčikov cesnaku (prelisovaného)

pasta tandori masala alebo indické korenie

1 lyžička kremžskej horčice

olej, soľ, čierne korenie

sójová omáčka

worchester

čerstvo drvené chilli papričky

1 limetka

Postup prípravy

1. Krok

V miske zmiešame lyžicu oleja s medom, lyžičkou kremžskej horčice, niekoľkými kvapkami sójovej omáčky a worchesteru.

2. Krok

Šťavu z limetky zmiešame s cesnakom a pridáme do pripravenej zmesi.

3. Krok

Chuť doladíme soľom a korením. Kto má rád pálivé, môže zmes ešte vylepšiť drvenými chiili papričkami.

4. Krok

Rúru prehrejeme na 220 stupňov Celsia.

5. Krok

Rebierka opláchneme a osušíme utierkou. Osolíme ich, opepríme, veľmi jemne potrieme pripravenou zmesou a na pekáči dáme do rúry tak na 20 minút. Keď je mäso tak akurát, zalejeme ho zbytkom medovej marinády.

6. Krok

Na záver znížime teplotu na 160 stupňov a necháme rebierka dopiecť cca 15 minút.

DOBRÚ CHUŤ!

Pesto…tipy, triky či druhy

Od

Kuchárik

-

25. marca 2017

Pesto. Talianská omáčka, vďaka ktorej sa stane každé jedlo výnimočným a chutným, s príchuťou stredozemného mora a nezabudnuteľnou arómou.

BAZALKOVÉ PESTO

Je to recept starý 200 rokov, pripravuje sa vymiešaním bazalky, píniových orieškov a olivového oleja, samozrejme nesmie chýbať tvrdý syr. Ak chcete pripraviť skutočne kvalitnú Pesto omáčku podľa starej receptúry a talianskej tradície, musíte pesto miešať ručne v mažiariku z mramoru. Mimochodom Pestare znamená šliapať, trieť, tlačiť. Ak ste však v zhone, tak porušíte technologický postup použitím mixéru. Už to nebude ono, ale pripúšťa sa.

Klasika a improvizácie..

Najslávnejším je :

Pesto alla Genovese – (janovske pesto)

Je vyrobené z bazalky, pestovanej v okolí Janova, pridané sú píniové oriešky, soľ a ligúrsky olivový panenský olej. Ďalej neodmysliteľnou súčasťou je tvrdý ovčí syr.

Pesto alla Siciliana

Je bez orieškov, no miesto nich sa pridávajú paradajky.

Pesto alla Trapanese

Je typické sušenými paradajkami a mandľami, ale tentokrát bez syra. Do pesta sa dajú použiť rôzne oriešky, vlašské, lieskové, arašidy. Môžete použiť rukolu, špenát, kôpor alebo aj mätu. Nebojte sa experimentovať. Najdôležitejšou surovinou, ktorá sa nemení, je kvalitný olivový olej. Musí byť extra panenský.

S čím pesto kombinovať?

Pesto ladí perfektne s talianskymi cestovinami, raviolami. Magicky premieňa celkom bežný pokrm na pokrm lahodný. Hodí sa aj s ryžou a miešanou zeleninou a to surovou, ale aj grilovanou či dusenou.

Taktiež zapasuje k pečenej rybe.

V peste sa dá aj marinovať kuracie či morčacie mäsko. Potom stačí zabaliť do alobalu a upiecť v rúre či na grile a servírovať ako slávnostný pokrm. Grilované jahňacie, spolu s pestom, bude iskriť novou chuťou a prerazí aj typické pachute z jahňaciny. Pestom môžete doplniť chuťovku či chlebíček, rovnako s ním môžete podávať pizzu, rizoto alebo jedlá s plodmi mora. Taliani ho dokonca pridávajú aj do polievok. Je fantastické na hrianke či opečenej bruschette.

Predpokladá sa, že pesto poznali už za rímskych čias

Prvé doložené dôkazy o príprave tejto omáčky siahajú už do roku 1865. Taliani ho tak milujú, že dokonca usporadúvajú súťaže v príprave janovského pesta. Mnohé krajiny sa pokúšajú napodobniť chuť pesta. Napríklad vo francúzskom Provence pripravujú omáčku Piest. V Rakúsku používajú namiesto píniových orieškov tekvicové semienka. A v Nemecku zas medvedí cesnak. V taliansku je tradíciou, že svadobná tabuľa musí obsahovať pesto, nielen ako symbol bohatého stola , ale aj ako šťastné požehnanie manželstva.

Bazalkové pesto:

60 g bazalky

3 lyžice píniových orieškov

2 strúčiky cesnaku

3 lyžice strúhaného parmezánu

100 ml olivového oleja

soľ podľa chuti

Najskôr si v mažiariku rozdrvíme píniové oriešky, pridáme potom cesnak a syr spolu s bazalkou. Soľ pridávame opatrne. Je doplnkom k cestovinám, ale aj k šalátu Capresse.

Paradajkové pesto:

20 g bazalky

3 lyžice píniových orieškov

2 strúčiky cesnaku

3 lyžice strúhaného parmezánu

3 lyžice nasekaných sušených paradajok

100 g kapary

1 polievková lyžica balsamica

100 ml olivového oleja

soľ podľa chuti

V mixériku nasekáme bazalku, píniové oriešky, cesnak, syr a sušené paradajky. Pridáme potom kapary a balsamico, zriedime na požadovanú konzistenciu olivovým olejom. Používame k cestovinám, ale aj ku krémovým syrom, grilovanému mäsu, restovanej zelenine.

Kysnuté cesto…Ako naň?

Od

Kuchárik

-

25. marca 2017

Kysnuté cesto je tu už od nepamäti. Pre šikovné gazdinky je to jednoduchá vec, pre niektorých z nás, naopak, nočná mora. Ako urobiť chutné kysnuté cesto? V nasledujúcej časti na vás čaká postup, ako naň!

Základom je dodržiavanie zásad a kysnuté cesto sa vám určite vydarí.

Droždie

Samozrejme najlepšie je čerstvé, nielen to v kockách, ale aj sušené. Čerstvosťou sa rozumie doba spotreby, nie konzistencia. Kvalitné môže byť droždie aj sušené alebo instantné, ktoré samozrejme musí byť v limite trvanlivosti. Čerstvé droždie vám bezproblémov nakysne, ale je ho treba ku kysnutiu povzbudiť.

Vytvoríme si roztok ktorý sa volá kvások. Na obale sušených či instantných kvasníc sa nachádza aj údaj o množstve múky, pre ktorý je obsah droždia určený. Poväčšine je to na 500 g múky. Treba si však pozorne prečítať informácie na obale, pretože tomu môže byť aj inak. Možno si poviete, že viac droždia neuškodí, ale práve naopak, môže to ubrať na chuti, pretože chuť droždia pri väčšom množstve môže byť výrazná a taktiež sa jedlo stáva ťažšie stráviteľným.

Sáčky s droždím môžu byť sušené alebo instantné.

pre lepší prehľad:

25 g čerstvého droždia = 7 g sušeného droždia 5 g = instantného droždia

Kvások

Väčšina ľudí pripravuje kvások “od oka”. Neviem či existuje presný pomer pre kvások, ale kvasniciam ku kvaseniu pomôže trocha cukru a vlažné mlieko. Niekto pridáva aj 1 – 2 lyžičky múky, ale nie je to podmienkou. Kvások by mal mať konzistenciu hustejšej smotany.

Čiže sumarizujeme..

Kvasnice s cukrom (2 čajové lyžičky) zalejeme približne 2 dcl vlažného mlieka. Necháme ho na teplom mieste prikryté odpočívať, pokiaľ chcete môžete pridať takisto 2 čajové lyžičky múky, ktorú budete používať na miesenie.

Pokiaľ používate sušené droždie, nemusíte vôbec kvások pripravovať. Stačí, ak droždie rozpustíte vo vlažnej vode a môžete pridať ostatné suroviny, ktoré do cesta patria. Vždy je dobré pred miesením múku preosiať. Nechápali ste nikdy prečo?

Treba ju prevzdušniť, aby bolo cesto nadýchané a nie ťažké. Je dobré pri pečení koláčov používať múku pšeničnú. Ak ste odporcom pšeničnej múky, snažte sa pridať z nej teda aspoň 1/2 z celkového množstva múky, to vám zaručí, že koláčik či chlieb bude jemný.

Vajcia

Veľa ľudí vraví, že vajcia sú len kozmetickou úpravou cesta. Vraj mu dodajú len krajšiu farbu. Iní zas tvrdia, že do kysnutého cesta vajcia nepatria. Je však viac ako isté, že vajcia dodajú cestu a tak aj hotovému jedlu vyššiu nutričnú hodnotu. Ja osobne poznám veľa receptov, kde vajcia treba a naopak, poznám aj také, ktoré sa bez vajec zaobídu. Takže zhrnuli by sme to asi tak – pridajte vajec toľko, koľko je uvedené v recepte, určite nimi nešetrite a naopak, ani to s nimi nepreháňajte.

Tuk

Pridá cestu elasticitu a chráni ho pred vysychaním. Najlepšie je maslo, pretože zušľachťuje chuť a vôňu. Potom je to olej a to hlavne do pizze, focaccií. Osobne neodporúčame margaríny, podľa mňa jedlo nimi získa pachuť.

Miesenie

Miesenie je najlepšie v rukách, ale treba mať určitú zručnosť, pretože cápaním len proces kysnutia potlačíte. Najlepšie je len cesto podhadzovať odspodu nahor a dokola, potom dlaňami pritláčať ku dnu misky alebo k pracovnej doske. Dôležité je si cesto podsypávať múkou, aby sa nelepilo. Do cesta sa tým dostáva vzduch a to kvasnice len podporí v rastení. Môžete použiť aj miesiaci hák. Ideálne je cesto miesiť 10 – 15 minút. Pri miesení sa z pšenice uvoľnuje lepok a koláčik bude mäkký a jemný, nie drobivý.

Teplota

Kysnuté cesto by malo rásť v teple. Optimálna teplota je okolo 30°C. Ideálnym miestom je okolie sporáka, na ktorom sa niečo varí alebo ak máte pocit, že je u vás chladno, vyhrejte rúru na 40 °C, potom ju vypnite a cesto postavte na otvorené dvierka. Cesto nesmie rásť príliš rýchlo. Ak ste to s teplotou prehnali a cesto narastá prirýchlo, môže sa stať, že váš koláč získa kyslastú pachuť. Podľa väčšiny receptov by malo cesto zdvojnásobiť objem. To však musí trvať určitý čas. Priemerne je to tak 45 – 60 minút. Ak vaše cesto za tento čas objem nezdvojnásobí, niekde sa stala chyba a radšej cesto prerobte, ako plakať nad znehodnoteným koláčom.

Kysnutie v chlade

Kysnuté cesto môže dobre rásť aj v chlade. Môžete si cesto urobiť klasickým spôsobom, vytvarovať napríklad rožky alebo žemle a už takto pripravené kúsky zabaľte do fólie, vložte do nádoby a potom do chladničky. Chladnička pribrzdí proces kvasenia a vy si môžete ráno upiecť čerstvé rožky, ktoré ste si večer pripravili. Pred pečením je dobré nechať aspoň 15 minút ešte postáť pri izbovej teplote a potom šup do vyhriatej rúry.

1226296_pizza_dough_002

Pred pečením

Pred pečením pečiva ho skúste zjemna posypať múkou. Pečivo tým získa zaujímavý vzhľad. Ďalej sa cesto zvykne potierať rozšľahaným vajcom, niekedy sa k vajíčku prišľahá aj mlieko. Potretím získa jedlo na povrchu tmavší vzhľad a lesk. Cesto sa zvykne aj posypávať, pred posypom je však nutné cesto potrieť a to preto aby sa posýpka prichytila. Posypy sú z rôznych semienok, rasce, soli, maku.. Koláče sa napríklad prelievajú aj maslom alebo sa pripravuje posýpka z masla, cukru a múky, väčšinou v pomere 1 :1 :1.

Optimálna teplota pečenia

Optimálna teplota pečenia chleba je 220 – 240 °C. U koláčov je to podstatne menej 170 – 180 °C.

Zdroj: mnamky-recepty.webnoviny.sk