Kukuričná polenta je vďačnou surovinou, z ktorej pripravíte behom chvíľky skvelé pokrmy pre deti i dospelých. Základnú kašu môžete rôzne dochucovať a použiť ju ako prílohu k pečenému mäsu. Ochutenú polentu môžete nechať jednoducho zapiecť, malé nakrájané kúsky orestovať a vložiť ich napríklad do polievky alebo na šalát ako krutóny.
Polentový koláč so špenátom
Na okrúhlu koláčovú formu s priemerom 25 cm budete potrebovať:
100 g polenty
200 ml mlieka
250 ml vody
30 g masla
1 lyžicu strúhaného parmezánu
soľ
korenie
1 strúčik cesnaku
150 g listového špenátu
Na zdobenie:
1 mozzarellu
1 červenú cibuľu
3 vajcia
100 ml smotany
soľ
korenie
Postup:
Špenát sparte vriacou vodou. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte vodu a priveďte do varu. Do zmesi potom nasypte instantnú polentu a miešajte do zhustnutia. Miešajte ešte pár minút a potom stiahnite z ohňa. Do kaše vmiešajte maslo, parmezán, prelisovaný strúčik cesnaku a špenát.
Premiešajte, osoľte, okoreňte a zmes rozložte na dno koláčovej formy. Uhlaďte ju a navrch dajte na kúsky natrhaný syr a nahrubo nakrájanú cibuľu. Vajcia rozšľahajte so smotanou, osoľte, okoreňte a nalejte na koláč. Pečte asi 30 minút v rúre predhriatej na 180 °C.
Tip: Navrch koláča môžete pridať ešte plátky Schwarzwaldskej šunky.
Práve teraz je ideálny čas na poriadne a husté domáce polievky. A tak si s nami uvarte dokonalú francúzsku cibuľačku. Určite vám zachutí!
Dokonalá cibuľačka po francúzsky
Pre 4 osoby budete potrebovať:
1 kg cibule (môžete použiť napoly bielu a červenú cibuľu alebo len bielu)
100 g masla
bobkový list
rozmarín
tymián
2 dcl bieleho vína
1 lyžicu hladkej múky
1,5 l zeleninového vývaru
soľ
korenie
svetlé pečivo (bageta)
100 g ementálu, gruyère alebo iného tučného syra
Postup
Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké polovičné kolieska. Potom si v hrubostennom (ideálne liatinovom) hrnci rozohrejte časť masla, pridajte cibuľu, rozmarín, tymián a bobkový list. Za stáleho miešania restujte sprudka asi päť až desať minút, až cibuľa zmäkne a zozlátne. Potom znížte plameň na minimum a restujte pomaly a dlho, pokojne aj hodinu. Zamiešať cibuľu teraz stačí už len tak raz za štvrť hodiny, takže rozhodne nemusíte stále stáť pri sporáku.
Keď je cibuľa krásne skaramelizovaná, prilejte víno, vďaka ktorému sa cibuľa deglazuje a odlepí z dna hrnca. Keď sa víno aspoň čiastočne vyparí, poprášte cibuľu múkou, chvíľku opekajte a potom prilejte vývar. Varte potom ešte asi 20 minút, polievku tiež osoľte a okoreňte.
Medzitým si nastrúhajte syr nahrubo, nakrájajte bagetku na plátky a opečte ju na masle. Polievku podávame ozdobenú plátkami pečiva a posypanú syrom.
Ako na to, aby vás cibuľa „nerozplakala“? Nebaví vás zdĺhavé šúpanie zemiakov či vajec? Alebo ako si pripraviť rýchlo a jednoducho obľúbené pochúťky?
Fobl pre vás zhromaždil 11 skvelých kulinárskych tajomstiev. Nech sa páči:
Jogurtové „kvapky“
Jogurtové kvapky sú chutné a čo je dôležitejšie, sú aj zdravou desiatou, obzvlášť milovanou medzi deťmi. Návod je skutočne jednoduchý: vložte jogurt do plastového vrecka alebo cukrárenskej striekačky a dávkujte ich na papier na pečenie. Následne ich vložte na hodinu do mrazničky a hotovo!
Krájajte cibuľu bez sĺz
Cibuľu bez problémov nakrájate tak, že ju pred samotným krájaním vložíte na 15 minút do mrazničky. Jednoduché, však?
Ako jednoducho očistiť vajcia
Uvarené vajíčka očistíte jednoducho tak, ak k ním do hrnca priložíte aj plátok citróna. Mimochodom, rovnaký efekt má aj sóda bikarbóna.
Ako piecť v prípade, že vám došli vajcia
Ak sa chystáte piecť koláčiky či iné pečivo, no zrazu zistíte, že vám došli vajíčka, môžete použiť banány a to: 1 vajce = 1/2 banán. Chuť bude rovnako dobrá.
Vynikajúca káva
Tento trik skutočne ocenia všetci milovníci kávy aj tí, ktorí sa jednoducho nemôžu prebudiť bez šálky čerstvo uvareného espressa v dopoludňajších hodinách. Pridajte štipku soli a škorice do mletej kávy pred varením. Soľ pomáha zbaviť horkosti a škorica dodáva úžasnú chuť.
Ako rozdeliť jablko na polovicu bez noža
Ak máte dvoch jedákov, no len jedno jabĺčko, je tu jednoduchý spôsob, ako ho rozdeliť na dve polovice:
odstráňte stopku
vezmite jablko do rúk a začnite otáčať, kým nenájdete najpohodlnejšiu pozíciu pre palec
tlačením oboch rúk do inej strany sa vám podarí jablko pohodlne rozdeliť.
Rýchly spôsob, ako olúpať cesnak
Ak chcete ušetriť čas, stratený šúpaním cesnaku, stačí ho dať do mikrovlnnej rúry po dobu 15 sekúnd – to pomôže k jednoduchému olúpaniu cesnaku.
Najchutnejšia paprika
Pri kupe papriky, otočte a pozrite sa na jej dno. Ak vidíte 3 hrbole, je to „mužská“ paprika; 4 znamená, že je to „ženská.“ „Ženy“ sú sladšie, a je lepšie ich používať čerstvé. „Muži“ sú pevnejší a ich chuť je hlbšia, takže sú skvelou ingredienciou pre rôzne pokrmy.
Krájanie cesta bez noža
Stačí použiť obyčajnú zubnú niť.
Lepšie ako hranolky
Ak si myslíte, že nie je nič lepšie, ako hranolky, skúste toto: do zemiakov urobte tenké rezy, pokvapkajte olivovým olejom, do rezov vložte plátky masla a pridajte soľ či korenie podľa chuti. Dajte ich do rúry, predhriatej na 220 ° C, na 40 minút. Zemiaky pečené týmto spôsobom majú vysokú šancu stať sa vašim obľúbeným jedlom.
Ako čo najrýchlejšie očistiť zemiaky?
Ak nemáte, ako väčšina ľudí, radi čistenie zemiakov, tento trik je práve pre vás:
urobte drobné rezy do zemiakov
zemiaky vložte do hrnca, nalejte k nim horúcu vodu a počkajte, až sa začnú pomaly variť
v tom momente vylejte vriacu vodu a naplňte hrniec studenou
½ jablka nakrájaného na kúsky (môže byť so šupkou alebo bez)
1/3 šálky vody
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
¼ čajovej lyžičky sušeného cesnaku
¼ čajovej lyžičky sušeného oregana
Ako na to?
Príprava domáceho kečupu je veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie zmiešajte a následne rozmixujte najemno.
Domáci kečup prelejte do fľaše či pohára a dajte do chladničky. Tu vám vydrží asi 10 dní.
Skúšali ste vyrobiť si svoj domáci kečup? Ako vám chutil? Napíšte nám do komentárov.
V mikrovlnnej rúre môžete pripraviť chutnú ryžu, ktorá sa nepripáli. Stačí, keď do nádoby nasypete najemno nakrájanú malú cibuľu, ryžu, pridáte kúsok masla a zalejete vodou, ktorá siaha približne 2cm nad ryžou. Na plnom výkone nastavíte čas 20 minút.
Ak chcete naozaj bielu ryžu, vybieľte ju šťavou z citróna. Ryža stratí sivastý nádych a bude biela.
Ryža bude chutnejšia, keď najprv na masti zosklovatíme cibuľu, potom pridáte ryžu, vodu, (približne 2cm nad ryžu), soľ, klinčeky a potom všetko spoločne uvaríte.
Odparila sa voda skôr a ryža ešte nie je hotová? Nevadí, urobte do ryže niekoľko dierok a vlejte trochu horúcej vody. Ryža zmäkne, ale nesmiete ju zamiešať!
Ryžu jednoducho ohrejete tak, že ju položíte na sitko a dáte na hrniec, v ktorom varíte vodu.
Na mliečnu ryžovú kašu povarte najprv ryžu asi 4 minúty v neosolenej vode, aby sa nezlepila. Potom ju ešte len sceďte a dovarte v mlieku.
Ryža sa nerozvarí, keď prilejete do vriacej vody trochu studeného mlieka.
Ryža sa nebude lepiť, keď do ešte horúcej ryže pridáte trochu oleja alebo lyžičku masla.
Ak sa vám ryža pripálili, rýchlo odoberte nepripálenú časť do novej nádoby a povrch na niekoľko minút prikryte krajcami chleba. Tie absorbujú nepríjemný zápach.
Uvarenú ryžu môžete pokojne zmraziť. Vo vhodnom obale vydrží až tri mesiace v mrazničke. Pred podávaním ju ohrejte v sitku nad parou. Vynikajúca chuť sa nezmení.
Máte radi sladké pudingové dezerty? Potom si prídete na svoje!. Je jednoduchý na prípravu, takže ho zvládnu aj začínajúce kuchárky – pekárky. Potešíte ním každú návštevu a aj rodinných príslušníkov. Verím, že recept si uchováte a stane sa súčasťou aj vašej osobnej kuchárky.
Vajíčka vyšľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom do peny. Do misky s vajíčkami postupne pridávame po častiach múku. Tú sme si ešte predtým dobre zmiešali s kypriacim práškom.
Pripravené cesto vylejeme na plech, ktorý sme buď vystlali papierom na pečenie alebo sme ho vymastili maslom a posypali trochou múky. Cesto pečieme v rúre na 180 stupňoch Celzia kým nechytí zlatistú farbu. Do hotového a upečeného cesta urobíme dierky.
Medzitým si pripravíme plnku. Uvaríme si vanilkový puding a ak máte radšej sladké môžete pridať aj cukor. Puding necháme trochu vychladnúť a navrstvíme ho na koláč. Celý koláč necháme vychladnúť, ideálne napríklad na balkóne, kde je teraz už ideálna zima.
Pripravíme si polevu. Zmiešame teplú smotanu na šľahanie s čokoládou. Miešame, kým nám nevznikne hustá poleva. Polevu nalejeme na vychladnutú vrstvu pudingu a pekne uhladíme. Necháme ešte trochu stuhnúť a podávame. Dobrú chuť!
Do jednej nádoby pridáme všetky suroviny a poriadne ich zamiešame až do hladkej hmoty. Z nej si po častiach oddelíme malé kúsky a v rukách ich spracujeme na malé rožteky.
Rožky pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov a pečieme ich 15 minút. Upečené rožky necháme vychladnúť a obalíme ich v cukre.
Ak máte radi práve toto spojenie a chcete si ich vyrobiť doma, máme pre vás skvelý recept. Dlho som niečo podobné chcela vyskúšať a potešilo ma, že nemusím vytvárať len tyčinky, ale môžem vyformovať aj guľky a taký recept urobiť napríklad aj k vianočnému stolu.
Budete potrebovať:
2 ks mliečnej čokolády
3 hrnčeky kokosu
1 hrnček salka
Postup:
Jednoduchšie to už snáď ani nemôže byť. Kokos si vysypeme do misky a prilejeme k nemu salko. Celé to poriadne premiešame a necháme chvíľu odstáť.
Pripravíme si plech na pečenie alebo pracovnú dosku, na ktorú dáme papier na pečenie. Z kokosovej hmoty v rukách vytvarujeme tvar tyčiniek, prípadne kto chce, môže vytvarovať aj guľky alebo kocky. Potom je potrebné umiestniť tyčinky aspoň na pol hodiny do mrazničky, aby sa nám s nimi ľahšie pracovalo.
Medzitým si rozpustíme mliečnu čokoládu a pripravíme si ju do misky. Nemala by byť horúca, skôr by mala byť už trochu vychladnutá. Posledným krokom už je len obaľovanie kokosových tyčiniek v čokoláde.
Obalené tyčinky opäť naukladáme na plech alebo pracovnú dosku pokrytú papierom na pečenie. Môžeme dať ešte chvíľu do mrazničky alebo chladničky. Dobrú chuť!
Ak radi experimentujete v kuchyni a nebojíte sa skúšať nové veci, potom si určite obľúbite naše 4 recepty na neobvyklé šaláty, ktoré určite zachutia celej vašej rodine. Ulahodíte nimi nielen oku, ale i jazyku.
Repu si uvaríme v šupke, po vychladnutí ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm, ktoré okoreníme a osolíme. Ďalej si pripravíme dva druhy náplne.
V miske zmiešame syr s citrónovou kôrou, roztlačeným cesnakom a korením. V druhej miske si zmiešame olúpané avokádo, do ktorého pridáme kyslú smotanu, korenie a dôkladne roztlačíme vidličkou. Na plátky repy natierame náplň (buď iba jednu alebo obe) a vrstvíme, snažíme sa tým vytvoriť stromček. Aby nám plátky lepšie držali, pomôžte si zapichnutím špajle.
Pečeň, ktorú sme si predtým namočili do mlieka, narežeme na kúsky s hrúbkou 1cm a obalíme v múke. Na panvici si rozohrejeme olej a pečienky smažíme asi 1,5 minúty z každej strany. Pečienku z oleja premiestnime na obrúsok, aby sme odstránili prebytočnú mastnotu.
Pečeňové kúsky budeme rezať na čo najmenšie, ideálne je ich nastrúhať na strúhadle. Z kukurice zlejeme nálev, vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Do väčšej nádoby začíname vrstviť: pečeň, ryžu, kukuricu, syr, bielok, žĺtok. Zopakujeme a na záver pridáme majonézu. Šalát na dve až tri hodiny umiestnime do chladničky, pred podávaním premiešame.
300g hustého jogurtu bez prísad
1 zväzok koriandru
1 zväzok kôpru
2 lyžice medu
2 lyžice citrónovej šťavy
soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky a opražíme ich na oleji do zlatista. Po upražení ich vyberieme z panvice na obrúsok, aby absorbovala prebytočnú mastnotu. Zľahka osolíme. Osmažíme tiež cibuľu, ktorú nakrájame na menšie kúsky. Jablká očistené od jadra nakrájame na kocky a pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nám nesčerneli. Uvarené a olúpané zemiaky nakrájame na kocky.
Pretože je to teplý šalát, všetky ingrediencie postupne opäť pridáme na panvicu, čiže mäso, cibuľu, jablká, zemiaky a pridáme aj nasekaný cesnak, a krátko zohrejeme. Pripravíme si dresing, a to tak, že zmiešame jogurt, citrónovú šťavu, nasekané čerstvé bylinky, korenie a med. Podávame v hlbšom tanieri, kde najprv umiestnime zelený šalát a na neho pridáme našu zmes z panvice. Na záver polejeme dresingom.
Na suchej panvici osmažte vlašské orechy, až kým nepocítite ich vôňu. Pridajte cukor a miešajte 1-2 minúty, až kým zmes nedostane karamelovú farbu a lesk. Snažte sa vyhnúť tomu, aby sa orechy navzájom dotýkali.
Hrušky si nakrájame na tenké plátky, syr na malé kúsky. Pripravíme si zálievku zmiešaním jogurtu, horčice a balzamika. Na väčšie tanier poukladáme listy šalátu a poukladáme zvyšné ingrediencie. Zálievkou môžete pokvapkať celý šalát alebo ju budete podávať samostatne.
Kapra však nemusíme pripraviť iba v klasickom trojobale s majonézovým šalátom. Ryby sú vhodným jedlom nielen pri chudnutí, ale svojim zložením zastupujú aj vhodnú formu jedla pri racionálnom stravovaní. A tak tento chutný recept určite využijete aj počas roka.
Na 4 porcie budeme potrebovať:
4 podkovičky kapra
100 g mandľových lupienkov
2 PL špaldovej múky
1 vajce
100 ml mlieka
soľ
korenie na ryby
Na prílohu:
700 g maslovej tekvice
1 PL masla
soľ
Postup:
1. Tekvicu umyjeme, nakrájame na štvrte, uložíme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov, kým nie je tekvica mäkká.
2. Zatiaľ si pripravíme kapra. Podkovičky umyjeme a osušíme. V tanieri si vymiešame vajcia s mliekom a soľou.
3. V ďalšom tanieri zmiešame mandľové lupienky, ktoré rukou podrvíme na menšie kúsky.
4. Pridáme špaldovú múku a štipku korenia na ryby.
5. Pripravíme si zapekaciu misu s papierom na pečenie. Kapra najprv namočíme vo vyšľahanom vajíčku a obalíme v zmesi z mandľových lupienkov. Dobre ho pozatláčame, aby sa nám čo najviac zmesi prilepilo na podkovičky a ukladáme do zapekacej misy.
6. Na každú podkovičku položíme plátok masla. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 45 minút. V polovici pečenia kapra opatrne otočíme.
7. Kým sa kapor pečie, pripravíme si prílohu. Tekvicu polievkovou lyžicou vydlabeme a vložíme do misy. Pridáme lyžicu mäkkého masla, ochutíme soľou a vidličkou roztlačíme na kašu. Môžeme podávať. Dobrú chuť!
Na sviatočnom stole by rozhodne nemali chýbať tradičné vianočné sladkosti. Či už ste verní osvedčeným receptom alebo radi skúšate nové chute, oplatí sa začať...
