Vynikajúce CESTOVINOVÉ šaláty pre horúce dni

Vyskúšajte tieto šaláty a zistíte, že cestovinový šalát vie byť skutočnou delikatesou.

Cestovinový šalát s bravčovou panenkou

Ingrediencie:

250 g krátkych cestovín (napr. Penne)

soľ

olivový olej

250 g mrazených fazuľových strukov

1 červená cibuľa

150 g sterilizovanej pečené papriky

2 veľké listy ľadového šalátu

1 malá červená čakanka

hrsť lístkov rukoly

50 g slnečnicových semienok

200 ml zeleninového vývaru

asi 6 lyžíc bieleho vínneho octu

podľa chuti cukor

drvené čierne korenie

8 plátkov bravčovej panenky

100 ml pomarančového džús

2 lyžice pomarančovej marmelády

podľa chuti sójová omáčka

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu. Scedíme ich, necháme odkvapkať a v mise ich premiešame s troškou oleja.

2. Struky krátko povaríme v osolenej vode. Scedíme ich, schladíme studenou vodou a necháme odkvapkať. Ošúpanú cibuľu nakrájame na jemné mesiačiky, papriku na menšie kúsky. Listy šalátov opláchneme, vytrepeme z nich vodu a podľa potreby ich natrháme na menšie kúsky.

3. K cestovinám pridáme fazuľky, cibuľu, papriku, listy šalátov a nasucho opražené slnečnicové semienka. Polovicu vývaru prevaríme s octom na polovicu. Dresing dochutíme cukrom, soľou a korením, necháme ho vychladnúť a vmiešame ho do šalátu.

4. Medailónky očistíme, osolíme, okoreníme a na oleji na panvici opečieme. Vyberieme ich a výpek zalejeme zvyšným vývarom a pomarančovou šťavou. Pridáme marmeládu a šťavu zvaríme na polovicu. Nakoniec ju dochutíme sójovou omáčkou, popr. soľou a korením, a necháme v nej prehriať medailóniky.

Dobrú chuť!

Cestovinový šalát s paradajkami a bazalkou

Ingrediencie:

300 g cestovín (garganelli)

soľ

2 strúčiky cesnaku

1 lyžica balsamicového octu rosso

1 lyžička hnedého cukru

štipka drveného čierneho korenia

2 lyžice olivového oleja

100 g cherry paradajok

1 zväzok čerstvej bazalky

1 zväzok rukoly

60 g parmskej šunky nakrájanej na plátky

Postup:

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Scedíme ich a necháme odkvapkať a dáme do misy.

2. Cesnak vymiešame a premiešame s octom, cukrom, soľou a korením. Nakoniec pridáme olej a dôkladne premiešame.

3. Paradajky umyjeme, nakrájame na štvrťky a pridáme k cestovinám spolu s nasekanou bazalkou a rukolou. Premiešame a dáme do chladničky.

4. Medzitým opečieme nasucho plátky šunky. Šalát rozdelíme do misiek, prelejeme zálievkou a poukladáme plátky opečenej šunky.

Dobrú chuť!

Cestovinový šalát s pečenou cuketou a bryndzou

Ingrediencie:

300 g krátkych cestovín

soľ

olivový olej

2 malé alebo 1 väčšia cuketa

3 lyžice nasekanej mäty

3 lyžice nasekanej plocholisté petržlenovej vňate

100 g čiernych olív (vykôstkovaných)

200 g bryndze

1 citrón

mleté čierne korenie

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Scedíme ich a necháme odkvapkať. Vsypeme ich do misy, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.

2. Cukety očistíme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Plátky osolíme a chvíľu necháme „vypotiť“. Potom ich osušíme papierovou utierkou a na grilovacej panvici potreté olejom z oboch strán opečieme.

3. Do misy s cestovinami pridáme bylinky, cukety, olivy a syr. Všetko premiešame a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Dobrú chuť!

Šalát s makarónami

Ingrediencie:

300 g makarónov alebo iných dlhých cestovín

soľ

1 lyžica olivového oleja

60 g rukoly

80 g jemných plátkov sušenej šunky

100 g sušených paradajok v oleji

40 g parmezánu

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa návodu na sáčku. Uvarené ich scedíme a premiešame s lyžicou oleja.

2. Rukolu opláchneme, necháme odkvapkať a rozdelíme na taniere. Pridáme makaróny, na kúsky natrhanú šunku a sušené paradajky nakrájané na malé kúsky.

3. V miske prešľaháme olej, ocot, horčicu a med. Pridáme tymián, soľ a korenie. Šalát pokvapkáme dresingom a dozdobíme hoblinkami parmezánu.

Dobrú chuť!

Cestovinový šalát s krevetami

Ingrediencie:

300 g krátkych cestovín (farfalle)

soľ

olivový olej

300 g kreviet

250 g hustej kyslej smotany

soľ

mleté biele korenie

citrónová šťava

hrsť sekaného kôpru

1 šalátová uhorka

1 fenikel

Postup:

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Scedíme ich, necháme odkvapkať a premiešame ich s troškou olivového oleja.

2. Krevety vsypeme do sitka a necháme ich rozmraziť. Potom ich prepláchneme vlažnou vodou a necháme ich odkvapkať. Na troche oleja v panvici ich orestujeme.

3. Smotanu dochutíme soľou, korením a troškou citrónovej šťavy a vmiešame do nej kôpor.

4. Uhorku umyjeme a nakrájame na tenké polovičné kolieska. Fenikel očistíme a pokrájame na jemné rezance. Všetko spoločne s krevetami a smotanou vmiešame do cestovín.

Dobrú chuť!

Cestovinový šalát s hubami

Postup:

1. Cestoviny uvaríme podľa návodu výrobcu v osolenej vode al dente. Scedíme ich, prepláchneme vodou a necháme odkvapkať. Potom ich nasypeme do misy, pokvapkáme lyžicou oleja a premiešame.

2. Huby a zelené fazuľky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na kúsky dlhé asi 2 cm. Papriku očistíme a nakrájame na malé kocky.

3. Bylinky nasekáme najemno, dáme do misky, zalejeme olejom, osolíme a premiešame.

4. Huby orestujeme na zvyšnom oleji, osolíme a necháme vychladnúť. Fazuľky uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Všetku zeleninu a huby dáme do misy k cestovinám. Premiešame, zalejeme bylinkovým olejom a dochutíme vínnym octom, soľou a korením.

Dobrú chuť!

Rýchly cestovinový šalát

Ingrediencie:

300 g krátkych cestovín

soľ

150 g prírodného jogurtu

1-2 lyžice olivového oleja

drvené čierne korenie

250 g cherry paradajok

1 šalátová uhorka

1 zväzok jarnej cibuľky

120 g goudy v celku

120 g šunkovej salámy v celku

1 hlávka šalátu little gem

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Scedíme ich a necháme odkvapkať.

2. Jogurt rozšľaháme s olejom. Zálievku dochutíme soľo, korením a vmiešame do cestovín.

3. Cibuľky, uhorku a paradajky očistíme. Cibuľky nasekáme, uhorku nakrájame na polovičné kolieska a paradajky rozkrojíme. Syr a šunku nakrájame na malé kocky. Všetko vmiešame do cestovín.

4. Listy šalátu opláchneme a vytrepeme z nich vodu. Potom nimi vyložíme servírovacie misky. Šalát rozdelíme do misiek a podávame.

Dobrú chuť!