Špagety Carbonara: Tento recept mi prezradil taliansky kuchár, ktorý ho pripravuje už viac ako 25 rokov a hostia si ho nemôžu vynachváliť

Špagety s omáčkou je asi jedlo, po ktorom siahame najčastejšie, keď nevieme, čo uvariť na večeru. Deti ich milujú a hlavne, je to jeden z najrýchlejších receptov.

Omáčku zvolíte akú máte radi a za pár minút sú špagety na stole. Dnes vám prezradíme recept na špagety Carbonara, pričom recept máme od Taliana, ktorý ich pripravuje už viac ako 25 rokov. Niečo na tom predsa len bude.

Budete potrebovať (pre 4 osoby):

špagety (1 balík)

250 ml smotany s najvyšším obsahom tuku

4 žĺtky

slaninu s veľkým podielom mäsa

parmezán

korenie, soľ

Postup:

V hrnci si najprv dáme zohriať vodu na špagety. Medzitým si pripravíme suroviny. Vajíčka rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.

Parmezán si nastrúhame na strúhadle na jemno. Týmto voňavým syrom naozaj nešetríme, ja som ho spotrebovala skoro celý. Nastrúhaný ho dáme do väčšej misky.

Slaninu si najprv nakrájame na menšie kúsky a potom ju vypražíme v panvici.

Teraz nastáva to kúzlo. Do panvice k slanine prilejeme smotanu a necháme zahriať na malom ohni. Smotana nesmie vrieť. K parmezánu prilejeme 4 žĺtky a zmiešame na kašu. Ak je kaša príliš hustá, môžeme ešte pridať žĺtok. Následne prilejeme pár lyžíc vody zo špagiet. Miešame kým nám nevznikne redšia hmota. Osolíme ju a okoreníme.

Za stáleho miešania túto hmotu prilejeme ku smotane so slaninou a celé to necháme ešte ohriať. Uvarené špagety si dáme do veľkej misky a zalejeme ich omáčkou. Zamiešame a podávame. Na vrch ešte môžete nastrúhať parmezán a ozdobiť vňaťou alebo bazalkou.

Dobrú chuť!