Tuesday, May 7, 2024

Sladké rezy sú zase hit: Lahodia oku a zvládne ich aj začiatočník!

Od
Vareška
-

K ich výrobe nepotrebujete žiadne zvláštne náčinie, napriek tomu je výsledok vždy ohromujúci. Rezy sú skvelé ako nedeľný dezert aj ako prezent, keď ste pozvaní na návštevu a neviete, čo priniesť. Naviac sa nemusíte striktne držať receptu, experimenty sú povolené!

Pre človeka 21. storočia je slovo rezy tak trochu retro socialistický nádych, avšak nie všetko, čo jedli naše babičky, musí byť nutne trápne a staromódne. Keď obyčajnú buchtu na plech niečím doladíte a pokrájate na kocky, máte tradične netradičný dezert, nad ktorým budú všetci vzdychať nadšením.

Nebojte sa ani menších experimentov. Čokoládovú polevu smelo nahraďte bielkovou alebo citrónovou, vyhrajte sa s farbami alebo elegantnými príchuťami.

Vyskúšajte tri obľúbené rezy, ktoré k nám prišli zo zahraničia. Tie medové pripravujú slovenské gazdinky nielen na Vianoce, maďarský krémeš vám možno trochu pripomenie žĺtkové rezy a Dunajské vlny sú pecka z Nemecka.

Medové rezy s čokoládou

Medové řezy s čokoládou

Ingrediencie:

500 g hladkej múky

180 g práškového cukru

100 g masla

3 lyžice medu

2 lyžice mlieka

2 vajcia

1 prášok do pečiva

Plnka:

500 ml mlieka

4 lyžice hladkej múky

250 g masla

200 g práškového cukru

1 vrecúško vanilkového cukru

1 lyžica rumu

čokoládová poleva na preliatie

Postup:

Na dosku dáme múku a cukor, pridáme prášok do pečiva, zmäknuté maslo, med, mlieko a vajcia. Rukami prepracujeme a hladké cesto rozdelíme na 4 pláty.

Tie postupne upečieme tak, že plech položíme dnom hore, naň rozložíme papier na pečenie a na ten prenesieme vyvaľkané cesto. Postupne tak všetky pláty pečieme na 180 °C asi 10 minút dozlatista.

Než vychladnú, pripravíme si plnku. Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu a za stáleho miešania ju necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Zmäknuté maslo vymiešame s oboma cukrami, rumom a po lyžiciach do neho zašľaháme múčnu kašu.

Vychladnuté pláty cesta potrieme krémom a spojíme. Navrch polejeme roztopenou čokoládovou polevou a necháme vychladnúť a hlavne odležať. Krájame na rezy.

Tip: Do krému môžeme vmiešať lyžicu instantnej kávy, dezert tak získa ďalší zaujímavý akcent.

Bylinkové hody: Roláda s pestom, šalviové ravioli a krém s koriandrom

Od
Vareška
-

Kedy inokedy si užívať zelené bohatstvo zo záhrady za oknom, než práve teraz, keď sa to všetko krásne zelená. Čerstvé bylinky využijete nielen klasicky do šalátov alebo nátierok, ale v kuchyni sa s nimi dá čarovať skoro do nekonečna.

Vyskúšajte napríklad tieto tri ľahké letné recepty.

Šalviové ravioli s ricottou

Šalvějové ravioli s ricottouŠalvějové ravioli s ricottouŠalvějové ravioli s ricottouIngrediencie na 4-6 porcií:

500 g hladkej múky + na podsypanie

5 vajec

4-5 lyžíc masla

2 hrste šalviových lístkov

Na náplň:

250 g ricotty

2 lyžice pecorina

1 strúčik cesnaku

soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

Postup:

Múku a vajce spracujeme pomocou robota alebo rukami na hladké pružné nelepivé cesto. Vložíme ich do mikroténového sáčku a necháme chvíľu odpočinúť.

Medzitým si pripravíme náplň. V miske zmiešame ricottu, strúhaný syr a prelisovaný cesnak. Dochutíme soľou a korením.

Potom cesto rozdelíme na dva kúsky a postupne vyvaľkáme na doske poprášenej múkou. Na jeden plát nakladieme lyžicou náplň, priložíme druhý plát a rozrežeme. Tak spotrebujeme postupne všetko cesto aj náplň.

Do veľkého hrnca si dáme variť osolenú vodu. Keď vrie, vložíme do nej ravioli a varíme asi 4 minúty. Potom ich scedíme a necháme odkvapkať.

Ku koncu varenia rozpustíme v hrnci maslo, orestujeme na ňom šalviové lístky a jednotlivé porcie raviol voňavou omáčkou na tanieroch prelejeme.

Tip: Do plnky môžete pridať tiež niekoľko lístkov baby špenátu alebo nasekané bylinky podľa chuti.

Delikátna pochúťka: Slaninová nátierka s mandľami

Od
Zemislava
-

Domáca nátierka s pečivom je skvelou voľbou na pohostenie pre vašich hostí, alebo ako rýchla a chutná domáca večera či olovrant.

Ingrediencie:

300 g kvalitnej slaniny

3 lyžice rastlinného masla

1 lyžica plnotučnej horčice

50 g lúpaných mandlí

voda podľa potreby

mleté čierne korenie

soľ

Vegánska zmrzlina: Jahodový sorbet s thajskou bazalkou

Od
Vareška
-

Najväčším trendom poslednej doby sú vegánske neovocné zmrzliny, ktorých sa predáva čoraz väčšie množstvo, pretože vegánstvo sa dávno neobmedzuje len na ľudí, ktorí nemôžu živočíšnu stravu alebo jej časti zo zdravotných dôvodov.

Stále viac silnejú aj hlasy tých, ktorí volajú po málo sladkých a zdravých zmrzlinách. Ako trendy v zmrzline teda vidíme zmrzliny netradičné, originálne, ale zároveň zdravé a samo o sebe chutné.

Jahodový sorbet s thaiskou bazalkou (vegánska zmrzlina)

Potrebujete:

rozmixované jahody 350 g

voda 450 g

cukor 80 g

hroznový cukor 70 g

vláknina 50 g

thaiská bazalka (rozmixuje sa s jahodami) 12 g

Domáci Kubík: Fantastická vitamínová bomba bez pridaného cukru, ktorú si môžete pripraviť doma

Od
Vareška
-

Džúsy sú zdravá dobrota a preto ich veľa ľudí pije miesto konzumácie sladkostí. A dobre robia. Jeden kvalitný džús vám dokáže dať toľko vitamínov, koľko by ste za jeden večer nezjedli ani pri chrumkaní ovocia pred televízorom.

V súčasnosti si väčšina z nás ovocie odšťavuje či vyrába obľúbené smoothies. Skutočný džús je však niečo celkom iné.

Pripravte si s nami najlepší domáci multivitamínový džús. Bez éčok, len z čistého ovocia.

[irp posts=”19599″ name=”Domáci Kubík: Fantastická vitamínová bomba bez pridaného cukru, ktorú si môžete pripraviť doma”]

Budeme potrebovať:

    • 50g mrkvy
  • 1kg jabĺk
  • 1 grapefruit
  • 1 pomaranč
  • 1 banán
  • šťava z jedného citróna

[hana-code-insert name=’inline graftext’ /]

Postup prípravy:

Jablko si olúpeme a nakrájame na kocky, to isté urobíme s mrkvou a dáme variť.

Počkáme, kým sa ovocie úplne nerozvarí a potom olúpeme ostatné citrusy a banán. Nakrájame na menšie kúsky a rozmixujeme v mixéri.

[irp posts=”19599″ name=”Domáci Kubík: Fantastická vitamínová bomba bez pridaného cukru, ktorú si môžete pripraviť doma”]

Po vychladnutí rozvarených jabĺk a mrkvy všetko zlejeme. Pridáme 1 liter prevarenej vody a ešte raz všetko spolu dobre premixujeme. Prelejeme do sklenených fliaš a poriadne uzavrieme. Kto chce džúsy zakonzervovať, môže vršky zavariť, ako keď pripravujete zavárané ovocie. Na vaše zdravie!

Skvelý tip pre fajnšmekrov: Nič lepšie ste nikdy nejedli! Vyskúšajte luxusné nanuky z Nutelly

Od
Vareška
-

1414Každý z nás / vás miluje Nutellu a kto hovorí že nie, tak ju iste nemôže alebo skrátka klame. Takže pre drvivú väčšinu fajnšmekrov tu máme tip na lahodný nanuk z Nutelly. Prípravu zvládne každý z vás, pretože je to naozaj jednoduché a rýchle.

Všetko čo potrebujete je:

3/4 hrnčeka Nutelly

1 hrnček plnotučného mlieka

1/2 hrnčeka smotany

1/2 hrnčeka sladkého kondezovaného mlieka

Postup:

Všetky tieto ingrediencie zmiešate v mixéri, výsledný produkt potom vlejete do foriem na nanuky, ktoré sa dajú kúpiť takmer všade za pár drobných a vložíte na niekoľko hodín do mrazničky.

Pozrite na nasledujúce videonávod, kde uvidíte presne, ako na to – ale je to jednoduché!

Kúpili ste u mäsiara tvrdšie mäso? Jednoduchý trik, vďaka ktorému bude opäť mäkké a jemné

Od
Vareška
-

Keď pripravujete steaky, bifteky alebo inak upravené mäso na panvici, najdôležitejší je vždy vhodný výber mäsa, ktoré je samozrejme čerstvé, mäkké a vlákna sú dostatočne pružné. Čo však robiť v prípade, ak kúpite mäso, ktoré je tvrdšie, ako by ste chceli? Nič nie je stratené.

Ak ste kúpili tvrdé mäso, nezúfajte. Poznáme možnosť, ako ho rýchlo a jednoducho obmäkčiť. Existuje na to množstvo spôsobov. Napríklad Masajovia položia kus hovädzieho na mravenisko. Kyselina mravčia skvele zmäkčí mäso. Ale, vtipy stranou. Spôsob je to výborný, ale v dnešnej dobe sa asi veľmi nehodí.

K tomu, aby sme mäso zmäkčili, budeme potrebovať kúsok mäsa a soľ.

Ako zmäkčiť mäso

maso-tipy1

Položte mäso na suchú a čistú panvicu. Posypte ho po celej dĺžke morskou soľou alebo inou hrubozrnnou soľou.

Ďalej pokračujte podľa hrúbky kusu mäsa. Kuchár radí, že na hrúbku 2,5 cm, treba mäso nechať odpočívať asi 1 hodinu. Takže, ak máme mäso s hrúbkou 7,5 cm, musíme ho nechať
odpočívať 3 hodiny. Potom ostáva len trpezlivo čakať.

maso-tipy2

Exotické havajské kura s arašidmi a ananásom

Od
Zemislava
-

Máte radi exotické jedlá a nezvyčajné chute, pri ktorých spájate slané so sladkým? V tom prípade vyskúšajte tento recept.

Čo potrebujeme?

300 g kuracích pŕs

150 ml sójovej omáčky (bezlepková, so zníženým obsahom soli, v bio kvalite)

150 g ananásu

50 g arašidov

olej

karí korenie

paprika

mleté čierne korenie

soľ

čerstvá bazalka

4 zemiaky

Závarky a vložky do polievok – domáce sú tie najlepšie!

Od
Vareška
-

Dnes sa vrhneme na prípravu domácich závariek do polievky, ktorých základom je múka a vajcia. Či už sa jedná o polievkové rezance alebo mrvenicu, polievka môže byť vďaka domácej závarke zakaždým iná, lepšia a chutnejšia.

Nie sú rezance ako rezance! Tie domáce sú naj!

Možno tiež v pamäti s chuťou zapátrate po babičkiných rezancoch v polievke, ktoré sa rozpadali na jazyku. Že ste ich ešte neskúšali sami pripraviť? Tak ťažké to nie je. V dnešnom článku sa vrhneme na výrobu práve tak dobrých domácich polievkových rezancov a ďalších vložiek do polievky, ktoré majú v slovenskej kuchyni svoju tradíciu.

Recept na babičkiné polievkové rezance

Na rezance budeme potrebovať:

300 g hrubej múky

2 vajcia

4 lyžice vody

Múku preosejeme na dosku, doprostred urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia a pridáme 4 lyžice vody. Cesto najprv spracovávame dlhým nožom a potom rukami, až je dostatočne tuhé. Potom cesto rozvaľkáme na 3 – 4 veľké a tenké placky. Cesto prehodíme cez sušiak na bielizeň, alebo pokojne len cez stoličku s utierkou. Necháme dôkladne oschnúť.

Oschnuté cesto nakrájame na pruhy asi 3 cm široké a poukladáme na seba. Ostrým nožom krájame veľmi tenké rezance, ktoré opäť necháme preschnúť, potom už len rezance varíme v osolenej vode asi 5 minút.

Tipy k príprave domácich rezancov do polievky

Málo pevné rezancové cesto síce jednoduchšie rozvaľkáme, ale bude oveľa dlhšie schnúť. Cesto na rezance nesolíme práve z dôvodu dlhšieho sušenia.

Z cesta na rezance môžeme tiež vykrajovať rôzne menšie tvary.
Placku cesta na rezance možno potrieť bielkom a preložiť, formičkou z neho vykrajovať malé kolieska a tie potom na oleji dozlatista osmažiť. Cesto sa pri smažení nafúkne – to následne podávame ako prílohu k polievkam zvlášť v miske.

Do cesta na rezance môžeme pridať lyžicu paradajkového pretlaku, špenátu alebo nasekaných byliniek. Cesto získa na farbe aj na chuti.

Cestoviny do polievok varíme vždy zvlášť vo vode či vo vývare, scedíme, prepláchneme a až potom vkladáme do polievky. Len tak polievka zostane číra a nezíska múčnu príchuť.

Na 1,25 l polievky použijeme 40 – 50 g usušených cestovín.
Cestoviny, ktoré ukladáme do krabičky a hneď nepoužijeme na varenie, necháme pred uskladnením ešte dôkladne preschnúť.

Mrvenica, liate cesto, vaječná usadenina aj odrobinky – všetko krok za krokom na druhej strane!

Ako ozvláštniť váš nápoj? Osviežte svoje nápoje kockami ľadu s bylinkami a ovocím

Od
Vareška
-

Vytváranie jedlých remesiel nemusí byť komplikované! Pripraviť si farebné kocky ľadu s chutným ovocím a voňavými bylinkami je také jednoduché, že to zvládnu aj malé deti.

Potešíte nimi všetky svoje zmysly, pretože sú nielen osviežujúce, ale aj chutné, voňavé a krásne na pohľad. Môžete k nim pridať dokonca i jedlé kvety a vytvoriť tak lákavú a zároveň funkčnú ozdobu a jedinečnú chuť letných nápojov. Kocky ľadu s ovocím sa hodia do domácej limonády, zatiaľ čo kocky ľadu s bylinkami pristanú skôr citronáde alebo ľadovému čaju.

Fruit and Herb Ice Cubes

Potrebujete:

  • čerstvé ovocie: maliny, čučoriedky, ríbezle, kúsky citrónov alebo pomaranča, ananás či černice,
  • čerstvé bylinky: mätu, tymián, levanduľu alebo rozmarín,
  • jedlé kvety: fialky, jedlé ruže alebo sirôtky,
  • filtrovanú vodu,
  • formu na kocky ľadu.

Fruit and Herb Ice Cubes

1...456...26Strana 5 z 26

Tvarohový krém so salkom, hotový už za 5 minút! Chutí úplne...

Vareška -
Úžasne rýchly tvarohový krém, ktorý vám zaberie pár minút. Je ľahký, svieži a nadýchaný. Chuť je lahodná. Tvarohová, krémová štruktúra je hutná. Torta, ktorú...

5 receptov na dokonalé talianske cestoviny, ktoré si zamilujete

DOKONALÉ karamelové REZY S BANÁNOM

Chcete mlsat zcela bez výčitek? Vyzkoušejte čokoládový dort s fazolemi a...

Recepty od mamičky: Jedinečné laskonky s kokosom a orieškami

© 2016 Všetky práva vyhradené.