Najväčším trendom poslednej doby sú vegánske neovocné zmrzliny, ktorých sa predáva čoraz väčšie množstvo, pretože vegánstvo sa dávno neobmedzuje len na ľudí, ktorí nemôžu živočíšnu stravu alebo jej časti zo zdravotných dôvodov.
Stále viac silnejú aj hlasy tých, ktorí volajú po málo sladkých a zdravých zmrzlinách. Ako trendy v zmrzline teda vidíme zmrzliny netradičné, originálne, ale zároveň zdravé a samo o sebe chutné.
Jahodový sorbet s thaiskou bazalkou (vegánska zmrzlina)
Potrebujete:
rozmixované jahody 350 g
voda 450 g
cukor 80 g
hroznový cukor 70 g
vláknina 50 g
thaiská bazalka (rozmixuje sa s jahodami) 12 g
Postup:
1. Najskôr zmiešajte všetky sypké zložky, potom pridajte vodu.
2. Zahrejte spoločne na + 85 °C. Potom je potrebné zmes vychladiť najlepšie na teplotu okolo + 8 °C.
3. Po vychladení pridajte ovocie, nalejte do mištičiek a nechajte cez noc v mrazničke.
Poznámka: Vyrobiť vegánsku zmrzlinu doma bez strojčeka je ťažšie, ako keď pripravujete smotanovú. Počítajte, že bude tuhšia a pri konzumácii pocitovo chladnejšia.
