Červená repa, špenát, mrkva: Farebné jarné polievky na obed aj večeru

365

Paradajková polievka s cviklou

Rajčatová polévka s červenou řepou

Ingrediencie na 6 porcií:

2 hlávky červenej repy

1 stonku zeleru

2 lyžice oleja

3 vetvičky tymiánu

zeleninový vývar

1 cibuľa

400 g krájaných lúpaných paradajok

soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

balzamikový krém

100 g póru

100 g morčacej šunky

čerstvá bazalka

Postup:

Repu očistíme, spoločne so zelerom nakrájame a dáme do pekáča vyloženého papierom na pečenie. Pokvapkáme lyžicou oleja a pečieme na 180 °C asi 20 minút.

Medzitým si ošúpeme a pokrájame cibuľu a speníme ju na lyžici oleja. Pridáme pokrájané lúpané paradajky, premiešame a necháme chvíľu prebublávať. Zalejeme zeleninovým vývarom a pridáme upečenú zeleninu.

Rozmixujeme, dochutíme soľou, čerstvo mletým korením a balzamikovým krémom a prehrejeme.

Pór a morčaciu šunku nasekáme na rezance. Polievku naložíme do tanierov, posypeme pórom a šunkou a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky.