Recept na živánsku pečienku krok za krokom

Živánska pečienka je pokrm slovenskej kuchyne, ktorý má veľa variantov. Klasická príprava spočíva v kombinácii bravčového, jahňacieho a hovädzieho mäsa, ktoré sa napichnú na ihlu a pomaly pečú na ražni.

Nie každý si môže túto prípravu dovoliť, preto si dnes pripravíme lacnejšiu živánsku pečienku v rúre.

Ingrediencie:

3 plátky anglickej slaniny

1 klobásu

2 menšie alebo 1 veľkú cibuľu

8 zemiakov

olej

z korenín si nachystáme soľ, korenie a mletú sladkú papriku

Postup:

Krkovičku si ľahko naklepeme chrbtom dlane. Mäso osolíme, okoreníme, votrieme do neho sladkú papriku.

Krkovičku potrieme olejom a necháme aspoň 2 hodiny odležať v chladničke.

Zemiaky a cibuľu olúpeme a spolu s klobásou nakrájame na kolieska. Z alobalu ustrihneme 3 štvorce a potrieme ich olejom. Na alobal rozdelíme zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky položíme plátky krkovičky.

Na každý kúsok mäsa položíme plátok anglickej slaniny a kolieska cibule. Ako poslednú použijeme nakrájanú klobásu.

Alobal zabalíme postupne do dvoch vrstiev, aby pri pečení nevytiekla šťava. Takto pripravené balíčky so živánskou preložíme na plech a pečieme najprv 40 minút v rúre predhriatej na 200 °C. Potom rúru zoslabíte na 160 °C a necháme 20 minút dopiecť.

Po hodine pečenia necháme alobal chvíľu vychladnúť a opatrne rozbalíme. Živánsku pečienku podávame so zeleninovými šalátmi ako hlavný chod.

Dobrú chuť!