Zemiaková tortilla s chorizom
INGREDIENCIE
6 väčších zemiakov typu B
2 veľké cibule
300 ml olivového oleja
1 papriková klobása (najlepšie chorizo)
6 vajec
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
POSTUP
1. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kolieska, olúpanú cibuľu nakrájame na polovičné kolieska. V hlbokej panvici zohrejeme olej a vložíme zemiaky s cibuľou. Na veľmi miernom ohni opekáme asi 15 minút tak, aby zemiaky zmäkli. Obsah panvice potom preložíme do sita, aby olej odkvapkal. Na panvici necháme len trochu oleja a opečieme na ňom na drobné kúsky nakrájanú klobásu.
2. V mise rozmiešame vajce so štipkou soli a korením. Pridáme zemiaky s cibuľou a klobásou, a dobre premiešame. Zmes urovnáme späť do panvice a na miernom ohni opekáme. Akonáhle vajcia stuhnú, obrátime tortillu pomocou taniera a dopečieme aj na druhej strane. Potom ju vyklopíme a nakrájame na porcie.
