Zemiakové placky 3x inak: Skúste zdravšiu verziu bez vyprážania!

Že zemiakové placky nemusia mať len podobu tukom nasiaknutých placiek, po ktorých je potrebné po zvyšok dňa vetrať, si ukážeme hneď na troch ich variantoch.

Upečte ich spolu s kapustou a údeným v rúre, opečte v podobe zelerových placiek či naplňte tvarôžky a zapečte ako jednotlivé koláčiky. Uvidíte, že aj zdravšie variácie majú niečo do seba!

Zemiakové placky s kapustou pečené v rúre

Na 4 porcie potrebujete:

1 kg zemiakov

350 g kyslej kapusty bez nálevu

soľ

korenie

lyžičku majoránky

½ lyžičky drvenej rasce

8 strúčikov cesnaku

3 vajcia

90 g hladkej múky

200 g údenej krkovičky

2 lyžice masti

Postup:

Očistené zemiaky nastrúhajte, zmiešajte s pokrájanou a dobre vyžmýkanou kapustou, osoľte, okoreňte a ochuťte majoránkou, rascou a prelisovaným cesnakom. Vmiešajte vajcia a múku (množstvo záleží hlavne na šťavnatosti zemiakov) a nakoniec aj kocky údeného. Uhlaďte lyžicou na plech vyložený papierom na pečenie (čím nižšia vrstva, tým chrumkavejšie zemiakové placky), pokvapkajte rozpustenou masťou a pečte asi hodinu pri 190 °C.

Zelerové placky so syrom

Na 4 prílohové porcie potrebujete:

1/2 buľvy zeleru

4 menšie zemiaky

3 strúčiky cesnaku

soľ

korenie

2 lyžice strúhaného parmezánu (prípadne Gran Moravia či Gran Padano)

½ hrnčeka sekaného petržlenu

2 vajcia

Postup:

Zeler a zemiaky nastrúhajte najemno, osoľte, okoreňte a zmiešajte s prelisovaným cesnakom, strúhaným syrom, nasekanou petržlenovou vňaťou a vajíčkami. Na troške oleja opekajte malé placky, ktoré nechajte odkvapkať od prebytočného oleja na papierovej utierke. Podávajte k rybám alebo v dvojnásobnom množstve ako samostatné jedlo.

Tip: Ak chcete placky diétnejšie, zemiaky vynechajte úplne (ale nahraďte ich ďalším zelerom), z cesta tvarujte malé koláčiky na papier na pečenie a pečte ich v rúre.

Zemiakové muffiny so syrom

Na 4 porcie potrebujete:

1 kg zemiakov

soľ

korenie

8 strúčikov cesnaku

¼ lyžičky drvenej rasce

lyžičku sladkej papriky

¼ lyžičky pálivej papriky

lyžičku majoránky

2 vajcia

2 lyžice sekaného petržlenu

60 g hladkej múky

1 balenie olomouckých syrečkov

olej alebo masť

Postup:

Očistené zemiaky nastrúhajte najemno, osoľte, okoreňte a ochuťte prelisovaným cesnakom, rascou, sladkou aj pálivou paprikou a majoránom. Primiešajte vajcia, sekanú petržlenovú vňať a múku. Formu na muffiny vytrite rozpustenou masťou alebo olejom, dajte do nej lyžicu cesta, štvrť kolieska syrečku a zalejte ďalšou lyžicou zemiakovej zmesi. Povrch pokvapkajte troškou tuku a pečte asi 40 minút pri 190 °C alebo až sú koláčiky i zvnútra prepečené.

Dobrú chuť!