Vynikajúci zemiakový chlieb so škvarkami: Skvelý recept na tradičné pečivo

Milujete domáce pečivo a hľadáte recept, ktorý spája tradičné chute s moderným spôsobom prípravy? Tento zemiakový chlieb so škvarkami je ideálnou voľbou! Brambory dodávajú cestu vláčnosť, zatiaľ čo škvarky prinášajú bohatú chuť a chrumkavú štruktúru.

Vhodný k polievkam, pomazánkam alebo len tak so soľou a maslom.

Zemiakový chlieb so škvarkami

Ingrediencie:

• 500 g varených nastrúhaných zemiakov
• 400 g hladkej múky
• 200 g polohrubej múky
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička mletého korenia
• 1 lyžička rasce
• 1 lyžička cukru
• 1 sáčok sušeného droždia
• 250–300 ml tekutiny (150 ml vlažného mlieka + 150 ml perlivej vody)
• 150–200 g škvarkov

Na kvások:

• 100 ml mlieka
• 1 lyžička cukru
• 1 sáčok sušeného droždia

Postup:

1. Kvások

Skombinujte 100 ml teplého mlieka, lyžičku cukru a droždie. Nechajte rásť 10 minút.

2. Cesto:

V mise zmiešajte múky, zemiaky, korenie, kvások a tekutinu. Vypracujte hladké cesto a nakoniec pridajte škvarky.

3. Prvé kysnutie:

Zakryjte utierkou a nechajte kysnúť 1,5 hodiny. Potom cesto preložte a nechajte ešte 40 minút kysnúť.

4. Tvarovanie:

Vytvorte dva bochníky, položte na plech s pečiacim papierom a nechajte ešte 20 minút kysnúť. Potrite vajíčkom a narežte.

5. Pečenie:

Pečte na 220°C 15 minút (s pekáčom vody na dne rúry), potom znížte teplotu na 190°C a dopečte 35–40 minút.

6. Chladenie:

Nechajte chlieb vychladnúť na rošte a potom zabalte do utierky.

Tipy na vylepšenie:

• Korenie: Pridajte údenú papriku alebo sušený cesnak pre výraznejšiu chuť.
• Náhrada škvarkov: Namiesto nich môžete použiť slaninu, alebo ich úplne vynechať.
• Skladovanie: Chlieb uchovávajte zabalený v utierke – vydrží vláčny aj niekoľko dní.
• Zamrazenie: Chlieb môžete bez problémov zmraziť – nakrájaný alebo celý.

Záver

Zemiakový chlieb so škvarkami je chutný domáci chlieb s bohatou chuťou. Je vhodný ku všetkým slaným jedlám, ale chutí skvele aj samostatne. Určite si ho zamilujete!

Prajeme dobrú chuť!