Ak zvažujete konzervovanie jabĺk, najúčinnejšia a najjednoduchšia metóda je výroba jablkového pyré v pohároch so skrutkovacím viečkom. Toto ovocné pyré si môžete vychutnať počas celého roka, či už ho použijete do koláčov, k palacinkám alebo ho jednoducho zjete len tak. Zaručujeme vám, že s týmto prístupom sa všetko podarí!
Domáce jablkové pyré
Ingrediencie:
- Poháre (kapacita po 200 g): 4
- 1000 g jabĺk
- ½ citróna (šťava)
- 300 ml vody
- 30 g cukru
Postup:
Krok 1: Sterilizácia pohárov a viečok
Poháre spolu s viečkami sterilizujte vo vriacej vode asi 20 minút. Po dokončení ich umiestnite na čistú kuchynskú utierku, aby sa usušili.
Krok 2: Krájenie jabĺk
Jablká najskôr rozkrájajte na štvrťky a odstráňte jadierka. Následne ich nakrájajte na menšie kúsky a vložte do hrnca.
Tip: Môžete šupky ponechať alebo olúpať podľa vášho vkusu.
Krok 3: Pridanie kyseliny
Rozrežte citrón a šťavu vytlačte cez sito.
Krok 4: Pridanie tekutiny
Do hrnca pridajte cukor a vodu, a varte pod pokrievkou približne 10–15 minút, kým jablká nezmäknú.
Krok 5: Mixovanie a plnenie
Po uvarení dôkladne rozmixujte pyré a prelievajte do pohárov so skrutkovacím viečkom, pričom dbajte na čisté okraje a nechajte asi 1 cm priestoru od okraja.
Tip: Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu konzistenciu, pyré môžete rozmixovať v stolnom mixéri.
Krok 6: Vloženie do nádoby na varenie
Dno hrnca zakryte kuchynskou utierkou a poháre vložte na vrchol. Následne všetko zalejte vodou do polovice pohárov.
Tip: Utierka ochráni poháre pred narážaním o dno hrnca.
Krok 7: Varenie jablkového pyré
Varte jablkové pyré vo vodnom kúpeli pri 90 °C počas 45–60 minút.
Krok 8: Chladenie
Po ukončení varenia vyberte poháre a položte ich hore dnom na suchú utierku, aby úplne vychladli.
Varianty jablkového pyré
Bez cukru
Ak chcete zdravšiu alternatívu, môžete pyré variť bez pridania cukru, pretože jablká majú dostatočný obsah fruktózy. Takéto pyré bude o niečo kyslejšie, ale môžete použiť sladidlá ako brezový cukor, kokosový cukor alebo javorový sirup.
Pridajte príchute
Aby ste zlepšili chuť pyré, skúste pridať rôzne koreniny ako škorica, vanilka alebo kardamóm. Alternatívne, môžete do pyré primiešať ďalšie ovocie, napríklad banány, marhule, mango alebo hrušky, čím získate zaujímavé kombinácie chutí.
Trvanlivosť jablkového pyré
Jablkové pyré v sklenených pohároch so skrutkovacím viečkom môžete skladovať v chladničke, pivnici, alebo komore.
Na tmavom a chladnom mieste možno poháre skladovať až rok, pokiaľ zostanú neotvorené a správne uzatvorené.
Po otvorení možno pohár skladovať v chladničke približne 2-3 dni.
Záver
Jablkové pyré je skvelý spôsob, ako využiť sezónne ovocie a mať ho k dispozícii počas celého roka. Správnym skladovaním si uchováte chutný pokrm, ktorým môže potešiť pri akejkoľvek príležitosti.
