Šťavnaté pečené kura s bylinkovou plnkou a zemiakovou kašou

Pripravte si najvoňavejšie pečené kura s bylinkovou plnkou, ktoré zaručene poteší všetkých milovníkov tradičných chutí! Vďaka chrumkavým okrajom plnky a šťavnatému kuraciemu mäsu je tento recept ideálny na sviatočný obed alebo akúkoľvek príležitosť, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. A nezabudnite – tá dokonalo pečená plnka je to najlepšie!

Pečené kura s bylinkami

Čo budete potrebovať?

Na kura:

• Celé kura (alebo kuracie stehná, štvrťky)
• Soľ (podľa chuti)
• Rasca (drvená alebo celá, podľa chuti)
• Maslo (niekoľko plátkov alebo lyžice rozpusteného)

Na plnku:

• Staršie rožky (3-4 ks, nakrájané na kocky)
• Mlieko (cca 100-150 ml, na namočenie rožkov)
• Vajcia (1-2 ks)
• Čerstvá pažítka (nasekaná, podľa chuti)
• Čerstvá petržlenová vňať (hojne nasekané, podľa chuti)
• Soľ a korenie  (čerstvo mleté, podľa chuti)
• Cesnaková pasta (alebo prelisovaný cesnak, trošku)
• Odložený kvások (3 lyžice, veľmi odporúčané! Dodá plnke skvelú chuť a nadýchanosť, ak pečiete kváskový chlieb)

Na prílohu:

• Zemiaková kaša 

Ako na to krok za krokom?

Príprava plnky:

1) Namočte rožky: Nakrájané kocky rožkov vložte do väčšej misy a zalejte ich mliekom. Nechajte chvíľu nasiaknuť, potom mlieko opatrne vymačkajte.

2) Zmiešajte plnku: K namočeným rožkom pridajte vajcia, nasekanú pažítku, hojne nasekanej petržlenovej vňate, soľ, korenie a trošku cesnakovej pasty.

3) Pridajte kvások (voliteľné, ale odporúčané): Ak máte odložený kvások (napríklad z pečenia kváskového chleba), pridajte do plnky 3 lyžice. Kvások dodá plnke úžasnú chuť a ľahkosť.

4) Vypracujte: Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a vypracujte v súdržnú plnkovú zmes.

Príprava kuraťa a pečenie:

1) Okoreňte kura: Kura (alebo kuracie diely) dôkladne osoľte a posypte rascou zvnútra aj zvonku.

2) Naplňte a pripravte na pečenie: Dutinu kuraťa naplňte pripravenou plnkou. Ak zostane plnka, môžete ju dať do pekáča vedľa kuraťa – vytvoria sa tak tie báječne chrumkavé okraje! Kura vložte do pekáča a na povrch položte niekoľko plátkov masla.

3) Pečenie: Pekáč s kuraťom zakryjte pokrievkou alebo alobalom a pečte v predhriatej rúre na 190 °C po dobu 1,5 hodiny.

4) Dopečenie do chrumkava: Po 1,5 hodine odstráňte pokrievku/alobal a pečte odokryté ďalších 30 minút, kým kožička kuraťa nebude zlatistá a chrumkavá a okraje plnky sa krásne nepripečú.

Príprava zemiakovej kaše:

1) Zemiakovú kašu pripravte klasickým spôsobom – ošúpané a nakrájané zemiaky uvarte v osolenej vode domäkka, sceďte, pridajte maslo a horúce mlieko a vyšľahajte do hladka.

Záver

Vaše dokonalo upečené kura s neodolateľnou bylinkovou plnkou je hotové! Podávajte ho s krémovou zemiakovou kašou a užite si tú pravú domácu pohodu. Toto jedlo je skutočnou symfóniou chutí a zaručene poteší každého, kto ho ochutná. Dobrú chuť!