Šťavnatá krkovička s ružičkovým kelom: Tradičný recept, ktorý zasýti!

V pripravovanom recepte sa naučíte, ako pripraviť šťavnatú bravčovú krkovičku dusenú do mäkka, obohatenú o delikátny ružičkový kel. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru, prekypujúci domácou vôňou a skvelou chuťou. Jednoduchá príprava zaručuje úspech!

Šťavnatá bravčová krkovička s ružičkovým kelom

Potrebné ingrediencie:

• 1 polievková lyžica tuku (alebo rastlinného oleja)
• 3 stredné cibule, nakrájané na drobno
• 500 g bravčovej krkovičky, nakrájanej na kocky (približne 3×3 cm)
• 200 g ružičkového kelu, očistený a rozpolený
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 1 čajová lyžička sladkej papriky (lahôdkovej)
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Zemiakový škrob (Solamyl), na zahustenie podľa potreby
• Vývar (hovädzí alebo kurací) alebo voda na podliatie

Postup Prípravy:

1. Opekanie cibule a mäsa: V hlbšej panvici alebo hrnci roztopte tuk. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju dozlatova. Potom pridajte kocky bravčového mäsa a zprudka ich opečte z každej strany, kým mäso nepustí šťavu a nezatiahne sa.
2. Korenie a dusenie: K mäsu pridajte bobkový list, mletý kmín, sladkú papriku, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Dôkladne premiešajte. Mäso podlievajte vývarom alebo vodou tak, aby bolo takmer ponorené. Priveďte k varu, potom znížte teplotu, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni do mäkka (obvykle 60–90 minút, podľa veľkosti kociek mäsa).
3. Pridanie kelu: Keď je mäso takmer mäkké (asi 15–20 minút pred koncom dusenia), pridajte očistený a rozpolený ružičkový kel. Dusíme ďalej, kým kapustičky nezmäknú, ale zostanú stále „na skus“ (nie prevarené).
4. Zahustenie: Nakoniec omáčku zahustite zemiakovým škrobom (Solamylom) rozmiešaným v troche studenej vody. Prilievajte do omáčky za stáleho miešania a krátko povarte, kým sa omáčka nezahustí do požadovanej konzistencie.

Servírovanie:

Podávajte bravčovú krkovičku s ružičkovým kelom ihneď. Ideálna príloha sú varené alebo pečené zemiaky, ryža či knedle. Tento chutný pokrm sa určite stane obľúbeným v každej domácnosti.