Rýchly a jednoduchý recept na baklažánové tyčinky

Baklažány zohrávajú svoju úlohu vo viacerých kuchyniach po celom svete, najmä v stredomorskej a latinskoamerickej. V Latinskej Amerike sa čoraz častejšie objavujú ako súčasť marinád alebo vo forme tyčiniek. Bez ohľadu na to, či sú pripravené v rúre, vo fritéze alebo na panvici, tieto chrumkavé pochúťky nikdy nesklamú.

Baklažánové tyčinky je možné pripravovať mnohými spôsobmi – ako čisté alebo v cestíčku, s vajíčkom alebo bez neho. Existujú aj vegánske verzie. Dôležité je ich podávať teplé, doplnené citrónom, kreolskou omáčkou alebo čerstvými dipmi.

Recept na rýchlo pripravené baklažánové tyčinky

Pripravovanie baklažánových tyčiniek je veľmi jednoduché! Potrebujete len pár základných surovín a trochu trpezlivosti. Najskôr baklažány ošúpte alebo dôkladne umyte, následne ich nakrájajte na rovnaké tyčinkové kúsky. Obaľujú sa v jednoduchom cestíčku podľa výberu a chutí. Bez ohľadu na to, či sa pripravujú v rúre, na panvici alebo vo fritéze, ich chrumkavosť a intenzívna chuť vás vždy prekvapia.

Celková doba prípravy

Príprava baklažánových tyčiniek zaberá približne 35 minút.

• 10 minút na umývanie a krájanie baklažánu, následne ich solenie.
• 10 minút na odpočinutie, aby sa odstránila horkosť.
• 5 minút na prípravu zmesi na obalovanie a samotné obalenie tyčiniek.
• 10 minút na pečenie či vyprážanie, podľa zvoleného spôsobu prípravy.

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké baklažány
• 100 g múky (bežnej alebo kukuričnej)
• 2 vajíčka (môžu sa nahradiť vodou alebo vegánskym mliekom)
• 100 g strúhanky (alebo kukuričnej múky pre intenzívnejšiu chrumkavosť)
• Soľ podľa chuti
• Koreniny podľa chuti
• Olej na vyprážanie či potretie plechu
• Koreniny ako sladká paprika, cesnakový prášok, oregano, strúhaný syr podľa vašej chuti

Postup prípravy baklažánových tyčiniek

1. Dôkladne umyte a osušte baklažány.
2. Orežte konce, a prípadne očistite podľa preferencie.
3. Nakrájajte na tyčinky vo veľkosti hranoliek.
4. Soľte každú tyčinku a nechajte 10 minút odpočívať v sitku.
5. Tyčinky prepláchnite a osušte papierovou utierkou.
6.  
7. Pripravte tri nádoby: prvú s múkou, druhú s rozšľahaným vajcom či jeho náhradou, a tretiu so strúhankou.
8. Každú tyčinku postupne namáčajte do múky, potom vajíčka, a nakoniec do strúhanky.
9. Ak pečiete v rúre: umiestnite tyčinky na vymastený plech a potrite maslom. Pečte pri 200 °C asi 10-15 minút. V polovici otočte.
10. Ak vyprážate: v horúcom oleji pečte tyčinky do zlatista. Odložte na papierový obrúsok, aby sa odstránil prebytočný olej.
11. Podávajte teplé s obľúbenou omáčkou alebo dipom.

Koľko porcií pripravíte?

Tento recept postačí na približne 4 porcie, vhodné ako predjedlo alebo prílohu.

Výživová hodnota jednej porcie

Jedna porcia týchto baklažánových tyčiniek pripravených v rúre obsahuje približne:

• Kalórie: 160
• Tuky: 6 g
• Nasýtené tuky: 1 g
• Sacharidy: 20 g
• Cukry: 3 g
• Bielkoviny: 4 g

Všetky tieto hodnoty sú orientačné a závisia od použitých surovín a ich množstva.

Uchovávanie

Bakalažánové tyčinky uchovávame v chladničke do 2 dní. Pred podávaním sa odporúča ohriať v rúre alebo fritéze pre zachovanie chrumkavosti.

Záver

Baklažánové tyčinky sú skvelým spôsobom, ako si dopriať niečo chutné a rýchle, či už ako predjedlo alebo počas party. Ich univerzálnosť najčastejšie víťazí, ponúkajú totiž nespočetné možnosti prípravy a podávania. Skúste túto ľahko upraviteľnú pochúťku pridať do svojho menu a požiadajte svojich hostí o spätnú väzbu!