Rýchly a chutný obed: Ázijská kuracia zmes s pórom a jasmínovou ryžou

Hľadáte rýchly a chutný recept, ktorý vás prenesie do Ázie? Táto kuracia zmes s pórom a nadýchanou jasmínovou ryžou je ideálnou voľbou na obed alebo večeru, keď máte chuť na niečo exotické, ale nechcete stráviť hodiny v kuchyni. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa naloženého v thajskom kari a sójovej omáčke, chrumkavého pórku a voňavej ryže vás zaručene nadchne!

Ázijská kuracia zmes s pórom a jasmínovou ryžou

Čo budete potrebovať?

Na kuraciu zmes:

• 200-300 g kuracích pŕs (alebo stehien), nakrájaných na pásiky
• 1 lyžica thajského kari korenia (pasta alebo prášok)
• 2 lyžice sójovej omáčky Kikkoman (alebo inej kvalitnej sójovej omáčky)
• 1 lyžica rastlinného oleja (na marinovanie + na restovanie)
• 2 vajcia
• 1 zväzok jarnej cibuľky, nakrájanej na kolieska (biela aj zelená časť zvlášť)
• 1 väčší pór, nakrájaný na kolieska
• 1 čajová lyžička solamylu (kukuričný škrob), rozmiešaná v troche vody
• 2-3 lyžice sweet chilli omáčky (podľa chuti)

Na jasmínovú ryžu:

• 200 g thajskej jasmínovej ryže
• 400 ml vody
• štipka soli
• 1 čajová lyžička sezamového oleja (nepovinné, pre arómu)

Ako na to? Podrobný návod

1. Príprava ryže:

1. Prepláchnutie ryže: Jasmínovú ryžu dôkladne prepláchnite pod studenou tečúcou vodou, pokým nebude voda čistá. Tak sa zbavíte prebytočného škrobu a ryža bude sypká.
2. Pečenie ryže: Prepláchnutú ryžu vložte do pekáča alebo zapekacej misky vhodnej do rúry. Prilejte vodu (pomer 1 diel ryže na 2 diely vody), osoľte a prípadne prilejte sézamový olej pre intenzívnejšiu arómu.
3. Rúra: Predhrejte rúru na 200 °C. Pekáč s ryžou prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte približne 30 minút, pokým sa všetka voda nevsiakne a ryža nebude uvarená a sypká.

2. Príprava kuracej zmesi:

1. Marinovanie mäsa: Kuracie pásiky dajte do misky. Pridajte thajské kari korenie, sójovú omáčku Kikkoman a 1 lyžicu rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte a nechajte mäso marinovať aspoň 15 minút (ideálne dlhšie v chladničke).
2. Opečenie vajec: Na panvici rozohrejte trochu oleja a pripravte si miešané vajcia. Nechajte ich stvrdnúť, ale nemusia byť úplne prepečené. Vyberte ich z panvice a odložte bokom.
3. Restovanie mäsa: Do tej istej panvice prilejte trochu oleja (ak je potreba) a prudko opečte naložené kuracie mäso, pokým sa zatiahne a zozlatnie.
4. Pridanie zeleniny: K mäsu pridajte bielu časť nakrájanej jarnej cibuľky a pór. Restujte cca 3-5 minút, pokým zelenina ľahko zmäkne, ale ostane chrumkavá.
5. Zahustenie a dochutenie: Do zmesi pridajte rozmiešaný solamyl a premiešajte, aby sa omáčka zahustila. Potom vmiešajte sweet chilli omáčku a zbytok sójovej omáčky (podľa chuti). Pridajte opečené vajcia a zelenú časť jarnej cibuľky. Všetko krátko prehrievajte a premiešajte.

Servírovanie

Hotovú kuraciu zmes ihneď podávajte s nadýchanou jasmínovou ryžou. Môžete posypať čerstvými bylinkami, ako je koriander alebo sézamovými semienkami pre ešte lepší vzhľad a chuť. Dobrú chuť!