Recept na zeleninovú čalamádu – ideálna na celú zimu

Zeleninová čalamáda je vynikajúcim spôsobom, ako konzervovať čerstvú zeleninu pre chladnejšie mesiace alebo si jednoducho pripraviť lahodnú pochúťku, ktorú môžete podávať ako prílohu alebo snack. Recept je ideálny na využitie sezónnych surovín a skvelý pre tých, ktorí si radi pripravujú zaváraniny. Tento recept vám poskytne až 21 tretinkových pohárov zeleninovej čalamády.

Recept na zeleninovú čalamádu – ideálna na celú zimu:

Čo budeme potrebovať:

• 2 kg hlávkovej kapusty, nakrájanej na jemné rezance
• 1 kg uhoriek, nakrájaných na jemné plátky
• 1 kg papriky kápie, nakrájanej na jemné prúžky
• 1 kg cibule, nakrájanej na plátky
• 0,5 kg mrkvy, nastrúhanej nahrubo
• 1 feferónka (voliteľné)
• 3 litre vody
• 800 ml octu
• 800 g cukru kryštál
• 1 Deko (ochucovadlo)

Ako budeme postupovať:

1) Príprava zeleniny: Nakrájajte všetky zeleninové suroviny podľa pokynov a zmiešajte ich vo veľkej mise.

2) Príprava nálevu: Vo veľkom hrnci varte 3 litre vody, 800 ml octu, 800 g cukru kryštál a 1 Deko.

3) Zalievanie zeleniny: Všetku pripravenú zeleninu v mise zalejte studeným nálevom.

4) Uležanie: Misu s nálevom a zeleninou zakryte pokličkou a dajte ju do chladničky uležet do rána.

5) Zaváranie: Nasledujúci deň naplňte sterilné zaváracie poháre zeleninou aj s nálevom. Poháre uzavrite.

6) Sterilizácia: Poháre sterilizujte v zaváracom hrnci na 85-90 stupňov po dobu 20-25 minút.

7) Chladenie a skladovanie: Po sterilizácii vyberte poháre a nechajte ich vychladnúť. Poháre neotáčajte dnom nahor.

Teraz máte hotovú zeleninovú čalamádu, ktorú si môžete vychutnať ako výbornú prílohu k mnohým jedlám!