Hľadáte dokonalý recept na šťavnaté a chutné pripravenie bravčovej panenky? Tento recept vás nadchne. Panenka sa najprv krátko opraží na panvici pre krásnu kôrku, potom sa upečie v rúre a nakoniec sa preleje omáčkou z medu, cesnaku, sójovej omáčky a jablčného octu.
Výsledkom je dokonalá rovnováha sladkej, slanej a pikantnej chuti. Ideálne ako hlavný chod pre celú rodinu.
Bravčová panenka s medovo-cesnakovou omáčkou
Čo budeme potrebovať:
Na mäso:
- 2 bravčové panenky (cca 500 g každá)
- 1 1/2 lyžice olivového oleja (alebo masla)
- 3 strúčiky cesnaku, veľmi jemne nasekané
Zmes korenia na panenku:
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- 1/2 lyžičky mletej papriky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
Medovo-cesnaková omáčka:
- 3 lyžice jablčného octu (alebo bieleho vínneho, ryžového či šampanského octu)
- 1 1/2 lyžice svetlej alebo univerzálnej sójovej omáčky (nie tmavej)
- 1/2 hrnčeka medu (alebo javorového sirupu)
Ako budeme postupovať:
1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Zmiešajte všetky suroviny na omáčku v miske.
3. Zmiešajte ingrediencie na koreniacu zmes a rovnomerne ňou potrite celé kusy panenky.
4. Vo veľkej liatinovej alebo inej vhodnej panvici na vysokú teplotu rozpáľte olej. Vložte panenku a opečte ju zo všetkých strán dozlatista.
5. Keď je panenka skoro celá opečená, odsuňte ju trochu stranou, pridajte nasekaný cesnak a krátko ho orestujte, kým nezavonia.
6. Zalejte zmesou omáčky a panenku otočte, aby sa obalila omáčkou. Ihneď preložte panvicu do rúry.
7. Pečte 15–18 minút, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 68°C (alebo podľa požadovanej ružovosti).
8. Vyberte panenku z rúry, preložte ju na tanier, voľne zakryte alobalom a nechajte 5 minút odpočívať.
9. Medzitým vráťte panvicu s omáčkou na sporák a na stredne vysokej teplote ju zredukujte na sirupovú konzistenciu (cca 3 minúty).
10. Mäso nakrájajte na plátky a servírujte preliate hustou medovo-cesnakovou omáčkou.
Tipy na vylepšenie receptu:
- Pre jemnú pikantnú chuť pridajte do omáčky štipku chilli vločiek.
- Nahraďte časť medu javorovým sirupom pre iný aromatický profil.
- Ak nemáte liatinovú panvicu, použite klasickú a na pečenie mäso presuňte do zapekacej misy.
Prajeme dobrú chuť!
Záver:
Tento jedinečný recept na bravčovú panenku s medovo-cesnakovou omáčkou je nielen ľahký na prípravu, ale aj zárukou úspechu u vašich rodinných stolovníkov. Skvele ho dopĺňa príloha zo zemiakov alebo grilovanej zeleniny. Pre jeho unikátnu kombináciu chutí si určite nájde miesto vo vašom repertoári obľúbených jedál. Nechajte sa inšpirovať variabilitou ingrediencií a personalizujte si tento recept podľa vášho vkusu! Prajeme vám výbornú chuť a príjemné chvíle pri kuchynskom stole.
