Ak hľadáte slávnostný, no pritom jednoduchý recept, bravčová panenka zabalená v anglickej slanine je skvelou voľbou. Šťavnaté mäso, výrazná chuť slaniny, jemná šťava a hebká bramborová kaša tvoria ideálnu kombináciu pre nedeľný obed aj slávnostnú večeru.
Lahodná bravčová panenka v anglickej slanine
Ingrediencie
Na mäso:
- 1 bravčová panenka
- Anglická slanina (plátky)
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- Grilovacie korenie
- 2 cibule (nakrájané na plátky)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- Bazalka (sušená alebo čerstvá)
- Olej
- Voda na podliatie
- Maslová zápražka (na zahustenie)
Na zemiakovú kašu:
- zemiaky
- soľ
- teplé mlieko
- maslo
Postup
Mäso:
- Panenku osoľte, okoreňte a posypte grilovacím korením.
- Zabaľte ju do plátkov anglickej slaniny a vložte do pekáča.
- Pridajte nakrájané cibule, sójovú omáčku, bazalku, trochu oleja a podlejte vodou.
- Pekáč prikryte alobalom a pečte v rúre na 180 °C približne 40–50 minút, kým mäso nezmäkne.
- Na záver zložte alobal, mäso krátko zapečte a prípadne šťavu z pekáča zahustite maslovou zápražkou.
Zemiaková kaša:
- Olúpte a uvarte zemiaky v osolenej vode do mäkka.
- Sceďte ich, pridajte maslo a teplé mlieko.
- Mixujte tyčovým mixérom do hladkej a nadýchanej konzistencie.
Tipy
- Ak chcete panenke dodať bylinkový nádych, pridajte k bazalke aj rozmarín alebo tymian.
- Pre výraznejšiu chuť kaše môžete použiť smotanu namiesto mlieka.
- Jedlo skvelo doplní aj čerstvý zeleninový šalát alebo nakladané uhorky.
Záver
Bravčová panenka v anglickej slanine so šťavnatou omáčkou a hebkou zemiakovou kašou je skvelým príkladom, že aj jednoduché suroviny môžu vytvoriť luxusný pokrm. Tento recept je ideálny na slávnostné chvíle aj bežné rodinné obedy.
