Nadýchaný kakaový koláč s mascarpone a ostružinami

Hľadáte sladkosť, ktorá okamžite zaujme a prekvapí každý chuťový pohárik? Tento kakaový koláč s jemným krémom z mascarpone a domácim ostružinovým rozvarom je presne to pravé!

Je jednoduchý na prípravu, svieži a ideálny ako zákusok na oslavu, víkendovú pohodu alebo sladký záver po obede.

Kakaový koláč s mascarpone a ostružinami

Ingrediencie:

Na korpus:

• 5 vajec
• 5 lyžíc kryštálového cukru
• 5 lyžíc polohrubej špaldovej múky
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa

Na krém:

• 2 kelímky mascarpone
• 2 smotany na šľahanie (33–35 %)
• 2 ks vanilkový cukor
• cca 150 g práškového cukru (podľa chuti)

Na ovocnú vrstvu:

• 300 g mrazených ostružín
• 2 lyžice cukru kryštál
• 1 sáčok stužovača Dr. Oetker

Ďalšie suroviny:

• domáci ostružinový džem
• guľaté detské piškóty
• voda s trochou ostružinového odvaru na namáčanie piškót

Postup prípravy:

1. Príprava ostružinového odvaru:
Mrazené ostružiny zmiešajte s 2 lyžicami cukru a zahrejte, kým sa nerozvarí. Potom ponorným mixérom rozmixujte do hladka a nechajte úplne vychladnúť.

2. Príprava kakaového korpusu:
Vajíčka vyšľahajte s kryštálovým cukrom do nadýchaného svetlého krému. Cez sito pridajte múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Opatrne zamiešajte stierkou, aby ste zachovali objem. Cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte na 170 °C približne 8 minút, kým nie je povrch pružný na dotyk.

3. Príprava mascarpone krému:
Do misky dajte mascarpone, smotanu na šľahanie, vanilkový cukor a práškový cukor. Vyšľahajte do tuhého krému a rozdeľte na dve časti. Do jednej časti zamiešajte ostružinový rozvar a pripravte stužovač podľa návodu, ktoré zapracujete do krému.

4. Zostavenie:
Upečený korpus natrite domácim ostružinovým džemom, potom naň navrstvite ostružinový krém a uhlaďte. Dajte do chladničky ztuhnúť na 1 hodinu. Potom pripravte „kúpeľ“ pre piškóty – zmiešajte vodu s 2 lyžicami ovocného rozvaru. Krátko ponorte piškóty a ukladajte ich vedľa seba na ostružinový krém. Navrch rozotrite druhú polovicu bieleho mascarpone krému a znovu uhlaďte.

5. Odpočívanie v chladničke: 
Dezert nechajte aspoň 3 hodiny chladiť a odpočívať, najlepšie cez noc, aby získal perfektnú textúru a chuť. Pred podávaním môžete dozdobiť čerstvými ostružinami, lístkami mäty alebo posypať kakaom.

Prajem dobrú chuť!

ZÁVER: 

Vďaka receptu na nadýchaný kakaový koláč s mascarpone a ostružinami si určite zamilujete nielen jeho výnimočnú chuť, ale aj jednoduchú prípravu. Stačí pár krokov a užijete si dezert, ktorý si vaši hostia budú pochvaľovať na každej oslave.