Když sa blíži čas Vianoc, zvažujeme, aké cukrovinky si tento rok upečieme, aby bol náš vianočný stôl opäť bohatý a pestrý. Niektoré recepty nás sprevádzajú roky a stali sa súčasťou našich sviatočných tradícií. Každý z nás má svoje obľúbené, ktoré pripravuje každoročne, a ja by som sa rád podelil o moje obľúbené recepty na vianočné cukrovinky, ktoré nikdy nechýbajú na našom stole.
Banánky – strojkové vianočné cukrovinky
Potrebujeme:
- 250 g polohrubej múky
- 125 g masla
- 125 g práškového cukru
- 2 a pol sáčku vanilkového pudingu
- 4 g prášku do pečiva
- 1 vajce
- marmeláda na zlepovanie
- čokoláda na namáčanie
Postup:
1. Príprava cesta: Rozmiešajte múku, práškový cukor, vanilkový puding, prášok do pečiva, maslo a vajce. Zmiešajte suroviny do hladkého cesta a nechajte ho odpočívať v chladničke 30 minút.
2. Tvarovanie: Použite strojček na mleté mäso s nástavcom na cukrovinky a protlačte cesto do požadovaných tvarov na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 8 minút do zlatej farby.
4. Dokončenie: Hotové banánky zlepíme marmeládou a jedným koncom namočíme do čokolády.
Krehké plnené rožky
Potrebujeme:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 80 g práškového cukru
- 120 g masla
- 2 žĺtky
- 1 lyžicu šľahačkovej smotany 33%
- na špičku noža prášku do pečiva
- citrónová kôra
Na krém:
- Maslo
- Práškový cukor
- Kakao (pre tmavú variantu)
Postup:
1. Príprava cesta: Múku preosejte s práškom do pečiva a cukrom. Pridajte nakrájané maslo, žĺtky, smotanu a citrónovú kôru. Vymiešajte hladké cesto a nechajte odležať v chladničke niekoľko hodín.
2. Tvarovanie rožkov: Rúru predohrejte na 180 °C. Formičky na rožky vymažte a vysypte.
3. Príprava krému: Vymiešajte maslo s cukrom, ak chcete tmavý krém, pridajte kakao.
4. Dokončenie: Upečené rožky zlepíme krémom a konce namočíme do čokolády.
Medvedie labky
Potrebujeme:
- 170 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 130 g masla
- 60 g mletých orechov
- 30 g kakaa na pečenie
- 1 štipku škorice
- 1 štipku mletého klinčeka
- citrónová kôra podľa chuti
Postup:
1. Zmiešajte múku, cukor, kakao, klinček, škoricu, citrónovú kôru, orechy a maslo do hladkého cesta.
2. Cesto na pracovnej ploche ešte premiešajte rukami a zformujte, zabaľte do fólie a nechajte vychladiť.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C cca 12 – 15 minút, do zlatista.
4. Z ešte teplých formičiek opatrne vyberieme medvedie labky a poprášime cukrom.
Dokonalé osie hniezda
Potrebujeme:
Cesto:
- 250 g piškótov
- 400 g práškového cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 2,5 kopcovité lyžice kakaa
- 5 lyžíc rumu
- 5 lyžíc mlieka
Náplň:
- 70 g práškového cukru
- 80 g zmäknutého masla
- 1 žĺtok
- Rum podľa chuti
Postup:
1. Rozmixujte piškóty a zmiešajte s cukrom, maslom a kakaom. Pridajte rum a mlieko, vypracujte cesto.
2. Zhotovené cesto tvarujte pomocou formičiek na osie hniezda, vytvorte otvor pre náplň.
3. Formičky vysypte cukrom a naplňte ich krémom. Uzatvorte piškótom.
4. Necháme stuhnúť a podávame.
Išelské tortičky
Potrebujeme:
- 210 g hladkej múky
- 40 g mletých mandlí
- mletá škorica
- citrónová kôra
- 70 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 30 g kakaa
- 160 g masla
Na náplň:
- 250 g masla
- 100 g práškového cukru
- rum
- 100 g mletých pražených lieskových orieškov
- ribezľová marmeláda
Postup:
1. Zmiešajte ingrediencie na cesto a nechajte ho odležať do druhého dňa v chlade.
2. Položte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri 170 °C 7 minút.
3. Zlepte máslovým krémom a ozdobte čokoládovou polevou.
Linecké koláčiky
Potrebujeme:
- 210 g hladkej múky
- 140 g masla
- 70 g práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 vajcia (žĺtky)
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
Na potretie a posypanie:
- 150 g ríbezľovej marmelády
- 1 hrnček práškového cukru na posypanie
Postup:
1. Múku, cukor, vanilkový cukor premiešame s maslom, vajciami a citrónovou šťavou. Tvoríme cesto, ktoré musí odstáť v chlade.
2. Cesto rozvaľkáme na plát, vykrajujeme tvary, ukladáme na plech.
3. Pečieme v teplovzdušnej rúre cca 7-8 minút pri 165-180 °C.
4. Marmeládou spájame pečivo a posypeme práškovým cukrom.
Záver:
Vianoce sú časom pohody, rodinných stretnutí a samozrejme dobrôt. Nech už si vyberiete tradičné recepty alebo nové výzvy, prajem vám šťastné a veselé pečenie.
Dobrá chuť!
