Lahodný pulled pork sendvič s domácou BBQ omáčkou – jemnučké trhané mäso, ktoré si zamilujete!

Pomaly varené bravčové mäso, voňavé korenie a poctivá domáca BBQ omáčka. Pridajte k tomu čerstvý coleslaw a mäkkú žemľu – a máte dokonalý pulled pork sendvič, ktorý poteší každého gurmána. Tento recept sa pripravuje v pomalom hrnci alebo rúre a výsledok je vždy úžasný. Poďme na to!

Sendvič s trhaným bravčovým mäsom (pulled pork) a domácou BBQ omáčkou

Čo budeme potrebovať:

Na suché korenie:

• 2 lyžice trstinového cukru
• 2 lyžičky sladkej papriky
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• ½ lyžičky mletého rímskeho kmínu
• ¾ lyžičky horčicového prášku
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia

Na mäso:

• 1,5 – 2,2 kg bravčového pleca bez kože a kostí
• 180 ml jablkového muštu alebo 100% jablkovej šťavy
• 6–8 žemlí
• Porcia coleslawu 

Na BBQ omáčku:

• 1 pohár výpeku z mäsa (po uvarení v pomalom hrnci)
• 2 a ½ pohára kečupu
• ½ pohára jablkového octu
• ⅔ pohára trstinového cukru
• 1 a ½ lyžičky čierneho korenia, cibuľového alebo cesnakového prášku a horčicového prášku
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica worchestrovej omáčky

Ako budeme postupovať:

1. V miske zmiešajte všetky ingrediencie na suché korenie a dôkladne ich votrite do mäsa. Voliteľne nechajte marinovať 1 hodinu.

2. Vložte mäso do pomalého hrnca a pridajte jablkový mušt. Varte 8 hodín na nízky stupeň alebo 1,5 hodiny v tlakovom hrnci.

3. Hotové mäso vyberte, preneste do pekáča a nechajte výpek.

4. (Voliteľné) Pečte mäso v rúre predhriatej na 180 °C asi 20–30 minút, kým nie je povrch pekne zkaramelizovaný.

5. Medzitým pripravte BBQ omáčku – všetky ingrediencie dajte do hrnca, priveďte k varu, znížte teplotu a varte 1 hodinu do zhustnutia.

6. Mäso natrhajte dvoma vidličkami. Primiešajte BBQ omáčku podľa chuti – časť nechajte stranou na dochutenie.

7. Podávajte v opečenej žemli s coleslawom a prípadne extra omáčkou navrch.

Tipy a poznámky:

• Coleslaw: Použite klasický zelný šalát s mrkvou a jednoduchou majonézovou zálievkou.
• Jablkový mušt je skôr na arómu než chuť – nevadí, ak použijete nealko variant.
• Príprava v rúre: Pečte mäso zakryté s trochou vody 3 hodiny, potom odkryte a dopekajte ďalších 30 minút dozlatista.
• Skvelé aj na prípravu dopredu – mäso i omáčku možno zamraziť až na 3 mesiace.
• Tento recept sa výborne hodí aj pre hovädzie mäso.

Prajeme vám dobrú chuť!

ZÁVER

Prečo si nevyskúšať túto chutnú verziu sendviča s trhaným bravčovým mäsom a BBQ omáčkou už dnes? Spoločne s čerstvým coleslawom v opekanej žemli vytvorí dokonalé jedlo, ktoré si zamilujete nielen vy, ale aj vaši priatelia a rodina.