Lahodné plnené zemiaky s čabajkou a hermelínom so sviežim šalátom

Pripravte si lahodný a sýty obed alebo večeru s týmto receptom na plnené pečené zemiaky. Sú plné chutí vďaka kombinácii pikantnej čabajky, krémového hermelínu a ďalších ingrediencií. K tomu svieži šalát s netradičným sezamovým dressingom a cesnakové maslo pre dokonalý zážitok. Tento recept je ideálny, ak chcete pripraviť niečo výnimočné, ale nie príliš zložité.

Pečené zemiaky s čabajkou a hermelínom 

Čo budete potrebovať?

Na plnené zemiaky:

• 4 väčšie zemiaky (varný typ B alebo C)
• 100 g čabajky (alebo inej pikantnej klobásy), jemne nakrájanej
• 100 g hermelínu, nastrúhaného alebo nakrájaného na malé kocky
• 1 vajce
• 50 ml smotany na varenie (alebo na šľahanie)
• 50 g šunky, nakrájanej na malé kocky
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na cesnakové maslo:

• 50 g zmäknutého masla
• 2-3 lyžice nasekaného medvedieho cesnaku (alebo 1-2 strúčiky prelisovaného klasického cesnaku)
• Štipka soli
• Štipka korenia

Na šalát:

• 1 hlávka ľadového šalátu, natrhaná na menšie kúsky
• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica octu (vínného alebo jablkového)
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako na to? Podrobný návod

1. Príprava plnených zemiakov

1. Uvarte zemiaky: Zemiaky dôkladne umyte (nešúpte ich) a uvarte ich v šupke v osolenej vode domäkka. Keď sú uvarené, zlejte vodu a nechajte mierne vychladiť, aby sa s nimi dalo pracovať.
2. vyberte vnútro a pripravte náplň: Vychladené zemiaky pozdĺžne rozkrojte na polovice. Pomocou lyžice opatrne vyberte vnútro zemiakov tak, aby zostala dostatočne hrubá šupa. Vybratú dužinu dajte do misky. K nej pridajte nastrúhanú čabajku, nastrúhaný hermelín, vajce, smotanu, nakrájanú šunku, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a rozpučte vidličkou, aby sa ingrediencie spojili.
3. Naplňte a upečte: Predhrejte rúru na 180 °C. Pripravenou náplňou naplňte zemiakové šupy. Naplnené zemiaky vložte do pekáča a pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, kým náplň nezozlatne a okraje zemiakov nebudú chrumkavé.

2. Príprava cesnakového masla

1. Vyšľahajte maslo: Zmäknuté maslo dajte do misky. Pridajte nasekaný medvedí cesnak (alebo prelisovaný klasický cesnak), soľ a korenie. Všetko dôkladne vyšľahajte vidličkou alebo malou metličkou, kým nevznikne hladká a krémová zmes.
2. Zabaľte a vychlaďte: Hotové cesnakové maslo môžete zabaliť do potravinovej fólie a vytvarovať do valčeka. Uchovávajte v chladničke. Pred podávaním ho nechajte chvíľu povoliť.

3. Príprava šalátu

1. Pripravte ľadový šalát: Ľadový šalát umyte a natrhajte na menšie kúsky.
2. Pripravte zálievku: V malej miske zmiešajte sezamový olej, cukor, ocot, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a zálievka sa nespojí.
3. Zmiešajte a podávajte: Tesne pred podávaním prelejte šalát pripravenou zálievkou a jemne premiešajte.

Servírovanie

Upečené plnené zemiaky vyberte z rúry. Na každý horúci zemiak položte plátok alebo lyžičku pripraveného cesnakového masla, ktoré sa krásne rozpustí. Podávajte ihneď s čerstvým sezamovým šalátom.