Lahodné kuracie rolky s oštiepkom a slaninou v dokonalej horčicovej omáčke

Snívate o večeri, ktorá očarí nielen svojou chuťou, ale aj eleganciou? Vyskúšajte kuracie rolky plnené anglickou slaninou a oštiepkom, podávané s krémovou horčicovou omáčkou a nadýchanou ryžou. Tento pokrm je šťavnatý, plný arómy a jeho príprava je jednoduchšia, než by ste očakávali. Dokonalé jedlo na potešenie všetkých zmyslov.

Lahodné kuracie rolky so syrom a slaninou

Čo budete potrebovať?

Na kuracie rolky:

• Kuracie stehná: (podľa počtu porcií, ideálne 4-6 ks)
• Anglická slanina: plátky (časť na plnenie, časť do omáčky)
• Oštiepok: (cca 100-150g, nakrájaný na hranolky)
• Plnotučná horčica: (na potretie mäsa)
• Soľ a korenie: (podľa chuti)
• Voda: (na podliatie)
• Špáradlá: (na zafixovanie roliek)

Na horčicovú omáčku:

• Maslo: (menší kúsok)
• Červená cibuľa: (1 ks, nakrájaná nadrobno)
• Hladká múka: (1 lyžica)
• Plnotučná horčica: (cca 2 lyžice)
• Hrubozrnná horčica: (cca 2 lyžice)
• Šľahačková smotana: (cca 100 ml, na zjemnenie)
• Soľ a korenie: (podľa chuti)

Príloha:

• Ryža: (podľa počtu porcií)

Ako na to krok za krokom?

Príprava kuracích roliek:

1) Pripravte mäso: Kuracie stehná položte na pracovnú dosku a jemne ich naklepte. Každý plát mäsa potrite tenkou vrstvou plnotučnej horčice.

2) Naplňte rolky: Na každý potretý stehnový plátok položte hranolky oštiepka a plátky anglickej slaniny (časť si nechajte na omáčku).

3) Rolujte a zafixujte: Mäso pevne zarolujte do roliek a zafixujte ich špáradlami, aby sa pri pečení nerozpadli.

4) Pečenie: Vložte pripravené rolky do pekáča. Okoreňte soľou a korením. Podlejte ich vodou (do jednej štvrtiny výšky mäsa). Pekáč prikryte pokrievkou alebo alobalom a pečte v predhriatej rúre na 190 °C približne hodinku. Po hodine odoberte veko či alobal a dopečte odkryté ešte asi 20 minút, aby získali zlatistú kôrku.

Príprava horčicovej omáčky:

1) Základ omáčky: Na menšom množstve masla osmažte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a zvyšok anglickej slaniny nakrájanej na kocky. Restujte dozlatista.

2) Zápražka: K cibuľke a slanine pridajte lyžicu hladkej múky a krátko ju osmažte, čím vytvoríte základnú zápražku.

3) Varenie omáčky: Keď sú rolky upečené, zlejte šťavu z pekáča do hrnca so zápražkou. Pridajte plnotučnú a hrubozrnnú horčicu (asi 2 lyžice z každého druhu, alebo podľa chuti).

4) Redukcia a zjemnenie: Omáčku za stáleho miešania redukujte a nechajte mierne zhustnúť. Nakoniec pridajte šľahačkovú smotanu na zjemnenie a krémovú konzistenciu. Dochuťte soľou a korením podľa potreby.

Príprava ryže:

1) Ryžu uvarte podľa návodu na obale.

Záver

Vaše kuracie rolky s oštiepkom a slaninou sú pripravené! Podávajte ich s nadýchanou ryžou a bohato prelejte chuťovo bohatou horčicovou omáčkou. Toto jedlo je ideálne na nedeľný obed alebo na hocijakú výnimočnú príležitosť, kedy chcete pripraviť niečo skutočne špeciálne pre rodinu alebo priateľov. Dobrú chuť!