Ak hľadáte rýchly a chutný obed alebo večeru, tento recept na mleté rezance s kuracím mäsom a zeleninou je presne to, čo potrebujete. Spája jemné mleté mäso, šťavnaté paradajky, aromatické koreniny a čerstvé bylinky do jedinečnej omáčky, ktorá sa dokonale hodí k rezancom. Príprava je jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník – bez zbytočných krokov, z bežne dostupných surovín a za krátky čas.
Ingrediencie:
Na mäsovú omáčku
- 500 g kuracieho mletého mäsa
- 1 veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1–2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 veľká mrkva, nastrúhaná
- 1 stonka zeleru, jemne nakrájaná
- 2 bobkové listy
- 3 guľôčky nového korenia
- 150 ml bieleho suchého vína
- 70 g paradajkového pretlaku
- 200 g strúhaných paradajok
- 300 ml zeleninového vývaru alebo horúcej vody
- 4 PL olivového oleja
- Soľ, čierne mleté korenie, oregano podľa chuti
- 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
Na prílohu
- 500 g rezancov alebo cestovín podľa chuti
- Strúhaný syr: krétsky antotir alebo mletý kefalotiri
Postup:
1. Príprava mäsa a zeleniny
1. Vo veľkej panvici rozohrejte 2 PL olivového oleja.
2. Pridajte mleté mäso, osolte, okoreňte a restujte, kým nezmení farbu.
3. Pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak, zeler, bobkové listy, nové korenie a restujte ďalšie 2 minúty.
4. Primiešajte paradajkový pretlak a krátko opečte.
2. Dusenie omáčky
1. Podlejte vínom, znížte teplotu a nechajte alkohol vypariť.
2. Pridajte strúhané paradajky a po minúte horúci vývar alebo vodu.
3. Varte 20–25 minút na miernom ohni, kým omáčka nezhustne. Občas premiešajte.
4. Odstráňte bobkové listy a nové korenie. Ochutnajte, prípadne dochuťte soľou, korením a pridajte petržlenovú vňať.
3. Príprava cestovín
1. Uvarte rezance v osolenej vode podľa návodu na obale.
2. Sceďte a premiešajte so zvyšným olivovým olejom.
4. Podávanie
1. Rezance zmiešajte s mäsovou omáčkou alebo ju podávajte navrchu.
2. Posypte strúhaným syrom a čerstvo mletým čiernym korením.
Tipy
- Mleté mäso opečte poriadne, aby si udržalo šťavnatosť.
- Rezance môžete pripraviť aj deň vopred a pred podávaním len prihriať.
- Syr môžete nahradiť parmezánom alebo iným tvrdým syrom podľa chuti.
Záver
Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlej príprave sa rezance s mletým kuracím mäsom stali obľúbenou voľbou nielen pre rodinné večere, ale aj pre formálne príležitosti. Táto lahodná kombinácia je dokonalým riešením pre všetkých, ktorí hľadajú niečo, čo je chutné, výdatné a rýchle na prípravu. Vyskúšajte tento recept a oslovte vaše chuťové poháriky jedinečnou zmesou ingrediencií.
Pozri tiež:
- Zapečené špagety s masovými guľkami – rýchly a chutný obed z jednej misy
- Jeseň v znamení vône jabĺk a škorice – vyskúšajte tento vláčny jablkový koláč!
- Ako efektívne vyčistiť bubon práčky a odstrániť zápach: Tento trik vám pomôže
- Jednoduché a chutné pohostenie z baklažánu a papriky
- Domáce jablkové pyré – ovocná pochúťka pre deti aj dospelých
