Kokosové rezy s mangom a limetkovou polevou

Kombinácia manga, kokosu a limetky je osvedčená klasika, ktorú v týchto rezoch krásne oceníte. Chrumkavý základ a posýpková kokosová vrstva obaľujú šťavnatú mangovú náplň s jemnou sladkosťou. Vďaka ovseným vločkám majú rezy príjemnú štruktúru a nie sú presladené.

Zdroj: recipetineats.com

Jednoduché na prípravu, ideálne na letné posedenie alebo sladkú bodku ku káve.

Kokosové rezy s mangom a limetkovou polevou

Zloženie:

Kokosový základ a posýpka:

• 125 g masla (nesoleného)
• 100 g krupicového cukru
• 1 vajce
• 190 g hladkej múky
• 90 g ovsených vločiek
• 65 g jemne strúhaného kokosu (nesladeného)
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Mangová náplň:

• 400 g manga (nakrájaného na tenké plátky, cca 0,5 cm)
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
• 2 lyžice cukru

Zdroj: recipetineats.com

Limetková poleva (voliteľná, ale odporúčaná):

• 90 g práškového cukru
• 1 lyžička nastrúhanej limetkovej kôry
• 3 lyžičky limetkovej šťavy (pokiaľ je treba pridať viac)
• 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Predhriatie rúry:

Predhrejte rúru na 180 °C (160 °C teplovzdušnú). Vyložte štvorcovú formu (20 cm) papierom na pečenie tak, aby presahoval a uľahčil vyňatie rezov.

2. Maslová zmes:

Maslo nakrájajte na menšie kúsky a rozpusťte v mikrovlnke alebo v hrnci (pozor na prehriatie, postupujte po 10–15 sekundách, premiešajte). Pridajte cukor a premiešajte, vmiešajte vajce. Pridajte múku, vločky, kokos, prášok do pečiva a soľ. Miešajte, kým nevznikne súdržná hmota.

Zdroj: recipetineats.com

3. Základ:

Odmerajte cca 1 a 3/4 hrnčeka tejto zmesi a natlačte ju rovnomerne na dno formy. Zbytok si nechajte na posýpku.

4. Mangová náplň:

Mango vložte do misy, posypte cukrom a kukuričným škrobom, opatrne premiešajte, aby sa plátky obalili.

Zdroj: recipetineats.com

5. Zostavenie:

Mangovu zmes rovnomerne rozotrite na základ vo forme. Posypte zvyšnou posýpkou, pričom nechajte niektoré miesta s mangom viditelné.

6. Pečenie:

Pečte cca 30 minút, pokiaľ povrch jemne nezozlatne. 

Zdroj: recipetineats.com

7. Chladenie:

Po upečení nechajte dezert vo forme úplne vychladiť (cca 2 hodiny), ideálne aj v chladničke. Až potom opatrne vyberte a krájajte.

8. Limetková poleva:

V mise zmiešajte práškový cukor, limetkovú kôru, vanilku a postupne limetkovú šťavu (pridávajte po lyžičkách, aby bola poleva hustá a dobre sa roztierala).

Zdroj: recipetineats.com

Polevu pokvapkajte cik-cak alebo rozotrite po povrchu vychladených rezov. Nechajte cca 10 minút zaschnúť.

Zdroj: recipetineats.com

9. Servírovanie:

Nakrájajte na 12 menších alebo 9 väčších štvorcov a podávajte.

Zdroj: recipetineats.com

Tipy a poznámky:

• Mango krájajte na tenké plátky (cca 0,5 cm), vďaka tomu sa prepečie rovnomerne a nerozpadne sa na kašu.
• Najlepší je nesladený jemne strúhaný kokos, nie kokosové lupienky.
• Poleva je voliteľná, ale krásne zvýrazní sviežu chuť dezertu.
• Rezy vydržia v chladničke až 5 dní (od 3. dňa môže základ trochu stratiť chrumkavosť).

Zdroj: recipetineats.com

Prajem dobrú chuť!

Video návod:

Záver:

Ak hľadáte niečo nové a vynikajúce na letné posedenia alebo lahodný dezert ku káve, tieto kokosové rezy s mangom a limetkovou polevou sú tou správnou odpoveďou. Kombinácia chutí je osviežujúca a veľmi lahodná. Prajeme dobrú chuť!