Grilovačky majú zelenú! Prinášame vám recept na skvelý domáci grilovaný burger

Krásne počasie je tu a s ním prichádzajú aj príjemnosti, ako sú výlety, radovánky pri vode a predovšetkým pohodový čas strávený pri grile. Ak chcete ušetriť čas aj peniaze a zaujať svojich hostí, máme pre vás tip. Čo tak poctivý domáci burger? Prinášame senzačný recept!

Cesta hamburgeru, tak ako ho poznáme dnes, bola dlhá a ďaleká. Viedla cez oceány, trvala pár storočí a započala pod sedlami mongolských bojovníkov, ako takzvaný tatársky steak, kedy bojovníci vozili pod sedlami svojich koní naškrabané mäso.

Po dobytí Moskvy Rusi prevzali tento spôsob stravovania. O niekoľko storočí neskôr, kedy sa rozmohol obchod po mori a hamburský prístav obchodoval s ruskými mestami, sa tatársky steak dostal jednou z lodí práve do Hamburgu, kde sa „Hamburg steak“ stal obľúbeným medzi námorníkmi. Jednalo sa o mleté ​​hovädzie mäso so soľou, strúhankou a cibuľou.

Časom v tejto podobe zakotvil v New Yorku, kde sa spočiatku podával ako sendvič medzi toastovým chlebom. Postupom času sa vynašla mäkká žemľa, ktorá mäso krásne dopĺňala a dobre sa držala v ruke. Pridávali sa rôzne doplnky ako nakladaná uhorka, cibuľa, paradajka, majonéza, horčica či kečup, až vznikol nám dobre známy „hambáč“.

V súčasnej dobe nás pohltila takzvaná „burgermánia“ a ľudia podľahli skvelej chuti tohto jedla. Hoci si ešte mnoho ľudí spája burger s nekvalitou a zapáchajúcim fastfoodom, opak je pravdou. Konečne sa k nám dostali aj burgery z kvalitných surovín, ktoré vás prekvapia skvelou chuťou. Môžete si ich dať v mnohých vyhlásených reštauráciách alebo si ich urobiť doma podľa svojho. Na výber máte zo stoviek receptov. Stále väčším hitom sú aj vegetariánske burgery, ktoré sa dajú vyrobiť z mnohých surovín a možno vás milo prekvapia. Burgery, či už sú v akejkoľvek podobe, nesmú chýbať na žiadnej správnej grilovačke!

Hovädzí hamburger so slaninou a čedarom

Ingrediencie

mleté hovädzie mäso 400 g

žemľa

paradajka 80 g

uhorka 80g

cibuľa 100 g

majonéza 40 g

plnotučná horčica 40 g

kečup 60 g

šalát 60 g

čedar 2x plátok

slanina 6x plátok

rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Postup:

Mleté mäso dochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame a vytvarujeme dve rovnako okrúhle placky 1 cm hrubé. Paradajku opláchneme pod vodou a nakrájame na 3 mm tenké plátky, rovnako tak uhorku a cibuľu, ktoré olúpeme. Šalát opláchneme pod studenou vodou, majonézu zmiešame s horčicou.

Rozpálime panvicu na vysoký plameň, a nasucho na nej opečieme žemľu iba zo spodnej strany. Pečieme dozlatista zhruba pol minúty.

Do panvice, v ktorej sme piekli žemle, vložíme polievkovú lyžicu rastlinného oleja, ktorý rozpálime na strednom plameni. Dve minúty restujeme slaninu, potom ju vyberieme a rovnakým spôsobom opečieme cibuľu.

Ako posledné na panvici opečieme mleté mäso z každej strany na strednom plameni, pečieme asi 3-4 minúty. Na upečené mäso položíme plátok čedaru, aby sa krásne roztopil.

Spodnú žemľu natrieme majonézou zmiešanou s horčicou a vrchnú natrieme kečupom. Na spodnú naukladáme suroviny v tomto poradí: uhorka, paradajka, šalát, opečená cibuľa, opečená slanina, mäso s čedarom a nakoniec priklopíme vrchnú časť žemle natretú kečupom.

Podľa tohto postupu si môžete pripraviť váš hamburger aj na grile. V tom prípade treba dbať na to, aby neboli ako žemle, tak aj mäso, vystavené priamemu ohňu, dôsledkom čoho by sa vám znehodnotili.

Dobrú chuť!