Exotické thajské kari s kuracím mäsom a pečenou ryžou

Pripravte si lahodné a aromatické thajské kari plné sviežej zeleniny a šťavnatého kuracieho mäsa! K tomu dokonale sypkú pečenú ryžu, ktorá sa skvele hodí k bohatej omáčke. Tento recept vás prevedie krok za krokom k autentickej chuti Ázie, priamo vo vašej kuchyni.

Exotické thajské kari s kuracím mäsom a ryžou 

Čo budete potrebovať?

Na pečenú ryžu:

• 2 šálky jasmínovej ryže, prepláchnutej
• 4 šálky vody
• Štipka soli
• 1 menšia cibuľa, nakrájaná na štvrtiny alebo polkolečka
• 2-3 klinčeky

Na thajské kari:

• 500 g kuracích stehien (alebo pŕs), nakrájaných na menšie kúsky
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na rezance
• 1 biela cibuľa, nakrájaná na rezance
• 1 čili paprička, nakrájaná na tenké plátky (množstvo podľa preferencie pálivosti)
• 1 veľká červená paprika, nakrájaná na nudličky
• 1 menšia cuketa, nakrájaná na polmesiace alebo kocky
• 2 stredné paradajky, nakrájané na kúsky
• 1 mrkva, nakrájaná na tenké rezančeky alebo kolieska
• 3 suché listy thajskej limetky (kaffir limetkové listy)
• 3 cm čerstvého zázvoru, olúpaného a nastrúhaného alebo nakrájaného na tenké plátky
• Čerstvá bazalka (hrsť nasekaná na záver)
• Šťava z 1/2 limetky
• 1-2 lyžice rybej omáčky (podľa chuti)
• 150 g zeleného kari pasty (alebo červeného, podľa preferencie pálivosti a chuti)
• 200 ml kokosového mlieka
• Rastlinný olej na restovanie

Ako na to? Podrobný návod

1. Príprava pečenej ryže

1. Rúra: Predhrejte rúru na 170 °C.
2. Ryža: Prepláchnutú jasmínovú ryžu vložte do zapekacej misky alebo pekáča. Prilejte vodu (pomer 1 diel ryže na 2 diely vody), pridajte soľ, nakrájanú cibuľu a klinčeky.
3. Pečenie: Pekáč zakryte pokrievkou alebo alobalom a pečte v predhriatej rúre približne 30 minút, alebo kým sa všetka voda nevsiakne a ryža nebude uvarená a sypká.

2. Príprava thajského kari

1. Restovanie mäsa: Na panvici alebo vo woku zohrejte trochu rastlinného oleja. Pridajte nakrájané kuracie mäso a prudko osmažte, kým sa nezatiahne a nezhnedne zo všetkých strán. Vyberte mäso z panvice a odložte stranou.
2. Restovanie cibule a zázvoru: Do panvice (ak je to potrebné, pridajte trochu oleja) pridajte červenú a bielu cibuľu. Restujte do zlatista. Potom pridajte nastrúhaný zázvor a restujte ďalšiu minútu, kým neucítite jeho arómu.
3. Pridanie zeleniny a korenia: K cibuli a zázvoru pridajte nakrájanú čili papričku, červenú papriku, cuketu, paradajky a mrkvu. Pridajte tiež sušené listy thajskej limetky. Všetko restujte asi 4 minúty, kým zelenina ľahko nezmäkne, ale ostane chrumkavá.
4. Kari pasta a kokosové mlieko: K zelenine pridajte zelenú kari pastu a dôkladne premiešajte, aby sa pasta rozptýlila a prevoňala zeleninu (asi 1-2 minúty restovania). Potom prilejte kokosové mlieko a dobre premiešajte.
5. Dusenie: Vráťte do panvice orestované kuracie mäso. Priveďte k varu, potom znížte plameň na mierny, prikryte pokrievkou a varte približne 10 minút, alebo kým sa prebytočná tekutina nevyparí a omáčka nezhustne do požadovanej konzistencie.
6. Dochutenie: Nakoniec primiešajte limetkovú šťavu a rybiu omáčku podľa chuti. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, kari pastou alebo cukrom. Vmiešajte nasekanú čerstvú bazalku.

Servírovanie

Horúce thajské kari podávajte ihneď s čerstvo upečenou jasmínovou ryžou. Môžete dozdobiť extra lístkami čerstvej bazalky alebo čili.

Ideální spôsob, ako si priniesť exotické chute Ázie domov, je tento recept na thajské kari s kuracím mäsom a pečenou ryžou. Kombinácia aromatických korenín a čerstvých ingrediencií vytvára jedinečný chuťový zážitok. Neváhajte a vyskúšajte túto skvelú večeru, ktorá zaručene poteší každého stravníka.