Zemiakové lokše sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej aj moravskej kuchyne a nemôžu chýbať na žiadnej slávnostnej hostine. Skvele sa hodia k pečenej husi alebo kačici, ale chutia úžasne aj na sladko – s džemom, makom alebo len s maslom.
Ich najväčšie čaro spočíva v jednoduchosti – na prípravu potrebujete len tri základné suroviny. Presne tak, ako ich robili naše babičky. Vyskúšajte si ich pripraviť sami doma s naším overeným receptom!
Chutné zemiakové lokše ako od babičky
Čo budeme potrebovať:
- 500 g zemiakov
- 200 g hladkej múky
- soľ podľa chuti
- džem, zelé, mäso podľa chuti
Postup:
1. Varenie zemiakov:
Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode. Necháme ich úplne vychladnúť, potom ich ošúpeme a nastrúhame najemno.
Zdroj: www.culina-bohemica.de
2. Príprava cesta:
K nastrúhaným zemiakom pridáme soľ a postupne aj múku. Vypracujeme nelepivé, mäkké cesto, z ktorého vytvarujeme valec a rozkrájame na cca 15 kúskov.
Zdroj: www.culina-bohemica.de
3.Tvarovanie lokší:
Každý kúsok rozvaľkáme na pomúčenej ploche na tenký kruh (cca 1–2 mm). Každú lokšu prepichneme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúkla.
Zdroj: www.culina-bohemica.de
4️⃣ Pečenie:
Lokše pečieme nasucho na rozpálenej panvici alebo grile z oboch strán dozlata.
Zdroj: www.culina-bohemica.de
5. Podávanie:
Po upečení potrieme maslom alebo sadlom. Podávame s tradičnými prílohami ako je kapusta a pečené mäso, alebo na sladko – s džemom, makom a cukrom.
Zdroj: www.culina-bohemica.de
Tipy na vylepšenie receptu:
- Pre výraznejšiu chuť použite prepustené maslo (ghí) – dodá lokšiam skvelú orieškovú arómu.
- Lokše môžete naplniť a zavinúť – napríklad údeným mäsom, špenátom alebo syrom.
- V prípade intolerancie lepku môžete hladkú múku nahradiť pohánkovou alebo ryžovou.
Zdroj: www.culina-bohemica.de
Prajeme dobrú chuť!
