Jednoduchý a zároveň delikátny obed, ktorý spája šťavnaté kuracie mäso s jemnou zeleninovou prílohou. Táto kombinácia je ideálna pre každého gurmána a zaučí každého začiatočníka v domácej kuchyni!
Prírodný kurací rezeň s maslovými zemiakmi
Suroviny
Mäso:
- Kuracie rezne z horného stehna (podľa počtu porcií)
- Maslo (na opekanie)
- Soľ, korenie, podľa chuti
Zelenina:
- 1–2 mrkvy
- 1 kaleráb
- 1 menšia cibuľa
- Maslo (na restovanie)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Trochu bieleho vína (na podliatie)
- Citrónová šťava (podľa chuti)
- Trstinový cukor (na dochutenie)
- Soľ, korenie
Príloha:
- Varené zemiaky
Postup
1. Príprava mäsa
Kuracie stehná vykostíme, očistíme, posolíme a okoreníme. Na panvici roztopíme maslo a mäso opečieme dozlatista z oboch strán. Odložíme bokom.
2. Príprava zeleninovej omáčky
Do výpeku pridáme ďalší kúsok masla a nakrájanú cibuľu. Po zmäknutí pridáme nakrájanú mrkvu a kaleráb, krátko opečemie, posypeme múkou a znova opečieme.
3. Dusenie
Podlejeme bielym vínom (môžeme nahradiť vývarom alebo vodou) a dusíme do mäkka. Dochutíme soľou, korením, citrónovou šťavou a trstinovým cukrom pre sladkokyslú chuť.
4. Varené zemiaky
Olúpané zemiaky nakrájame na kúsky a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Podávame preliate maslom alebo posypané petržlenovou vňaťou.
Tipy
- Víno: Suché biele víno dodá jemnejší a aromatickejší nádych.
- Mäso: Kuracie stehná sú šťavnatejšie než prsia – ideálne na prírodné spracovanie.
- Zelenina: Môžete pridať aj hrášok či nakrájané zemiaky priamo k zelenine.
Tento chutný a výživný pokrm je ideálny nielen pre všedné dni, ale aj na víkendové obedy s rodinou. Táto kombinácia vás určite poteší a ozvláštni váš jedálniček.
