Úvod Mäso Chutná a chrumkavá zemiaková roláda s kuracím mäsom a šampiňónmi

Chutná a chrumkavá zemiaková roláda s kuracím mäsom a šampiňónmi

13. augusta 2025

Hľadáte nápad na originálnu a pritom dokonale chutnú večeru? Táto chrumkavá zemiaková roláda s kuracím mäsom, šampiňónmi a roztopeným syrom vás nadchne nielen krásnym vzhľadom, ale hlavne lahodnou chuťou. Jemné zemiakové cesto zapečené dozlatista tvorí skvelý základ pre šťavnatú smotanovú náplň plnú kuracieho mäsa a šampiňónov.

Ideálna na slávnostný obed aj nedeľné rodinné posedenie!

Chrumkavá zemiaková roláda plnená kuracím mäsom

Potrebujeme:

Na zemiakový základ:

900 g zemiakov (nastrúhané najemno)
2 vajcia
soľ (podľa chuti)
korenie na zemiaky (napr. cesnakový prášok, sušený rozmarín, mletá rasca)
3 lyžice hladkej múky

Na prípravu:

rastlinný olej (na potretie papiera na pečenie)
2-3 lyžice rastlinného oleja (na vyprážanie)

Na náplň:

1 väčšiu cibuľu
300 g kuracích pŕs
250 g čerstvých šampiňónov
soľ (podľa chuti)
sladkú mletú papriku (podľa chuti)
2 lyžice kyslej smotany
80 g strúhaného syra (napr. eidam, gouda)

Postup:

1. Príprava zemiakového základu

Zemiaky nastrúhame najemno, dôkladne vytlačíme prebytočnú vodu a prenesieme do misky. Potom do nastrúhaných a vytlačených zemiakov pridáme vajcia, soľ, zvolené korenie na zemiaky, nasypeme hladkú múku a spracujeme kompaktné, vláčne cesto.

Plech na pečenie vyložíme papierom a potrieme rastlinným olejom. Zemiakové cesto rozprestrieme rovnomerne do tenkej vrstvy.

2. Pečenie

Pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút pri 180 °C, pokiaľ okraje jemne nezozlátnu.

3. Príprava náplne

Cibuľu olúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na oleji dozlatista (cca 3-4 minúty). Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, pridáme k cibuľke a restujeme ďalších 5 minút. Potom pridáme na tenké plátky nakrájané šampiňóny, zakryjeme panvicu pokrievkou a necháme ich restovať na miernom ohni po dobu 8-10 minút. Napokon osolíme, okoreníme mletou sladkou paprikou a nakoniec vmiešame kyslú smotanu.

4. Zostavenie rolády

Na upečený zemiakový základ rozprestrieme časť strúhaného syra. Na syrový základ pridáme pripravenú náplň a pomocou papiera roládu pevne zrolujeme.

Položíme späť na plech, posypeme zvyšným syrom a vložíme do rúry. Roládu pečieme ďalších 10 minút pri 180 °C, až keď sa syr krásne roztečie a vytvorí zlatistú kôrku. Po upečení nakrájame a podávame s láskou, veľkou chuťou a nadšením.

Prajem vám dobrú chuť!