Chrumkavá zemiaková baba s lahodým doplnkom: Recept ako od babičky, ktorý si zamilujete

Keď potrebujem pripraviť sýtu večeru a nezruinovať pri tom domáci rozpočet, siaham po mojom osvedčenom recepte na zemiakovú babu. Stačí kilogram zemiakov, hrsť kyslej kapusty a sladká mrkva, a za menej než hodinu vyjde z rúry chrumkavé, majoránom voňavé jedlo. Tento recept je v mojej rodine už po generácie.

Mám rada jedlá, ktoré šikovne spájajú chuť a úsporu. Zemiaky mám vždy po ruke, a kyslá kapusta s mrkvou čakajú v chladničke na svoj moment. Prídavok kapusty pridáva príjemnú, ľahkú kyslosť, zatiaľ čo mrkva tento chuť zjemňuje a jemne sladí. Výsledkom je vyvážený, krémovo-chrumkavý vnútro obalené zlatistou krustou.

Zemiaková baba: Tip na lacnú večeru

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov (typ C)
• 250 g kyslej kapusty, vyžmýkanej a nasekanej
• 1 stredná mrkva, nastrúhaná na hrubých očkách
• 150 g údenej slaniny
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 vajcia
• 3 lyžice hladkej alebo zemiakovej múky
• 1 lyžička sušeného majoránu
• ½ lyžičky soli + čerstvo mleté čierne korenie
• 1 lyžica oleja alebo masti na opekanie
• maslo a strúhanka na vymazanie formy

Fot. Canva

Postup:

1. Mäso narežem na kúsky, vložím na suchú panvicu a keď tuk začne syčať, pridám nasekanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Opekám do sklovita, na záver pridávam prelisovaný cesnak. Dám stranou vychladnúť.

2. Zemiaky nastrúham na jemných očkách. Šťavu vyžmýkam cez sitko, zozbieram škrob z dna misky a vrátim ho do zmesi – tým sa zemiaková baba lepšie spojí.

3. Všetko zmiešam. Do zemiakov pridám kyslú kapustu, opečené prídavky, vajcia, múku a majorán. Ochutím soľou a korením, dôkladne prepojím suroviny.

4. Formu na bábovku vymažem maslom a vysypem strúhankou.

5. Vlejem zemiakovú zmes, uhladím vrch a dám piecť do rúry vyhriatej na 190 °C (horný-dolný ohrev).

6. Po približne 60 minútach je vrch zlatistý a zapichnutá špajdla je suchá – vyberiem a nechám  mierne vychladnúť.

Ako servírujem a uchovávam zemiakovú babu?

Na horúco: rozkrájam ju na hrubé plátky, položím na tanier a pridám kôpku kyslej smotany alebo cesnakový dip. Často pridávam aj rýchlo pripravený šalát z cvikly.

Na studeno: je výborná ako vydatná desiata do práce.

Druhý život na panvici: opečený kúsok na masle získava extra chrumkavosť 

A takto pripravujem svoju obľúbenú zemiakovú babu – jednoduchú, lacnú a absolútne chutnú. Ak ste ju ešte neskúsili, odporúčam rozhriať rúru a presvedčiť sa na vlastnom tanieri 

Fot. Canva

Zdroj: Smakosze.skZáver

Recept na zemiakovú babu s kyslou kapustou je nielen tradičný, ale aj neuveriteľne jednoduchý na prípravu. Takáto večera nielen ušetrí čas a peniaze, ale zaručí aj skvelú chuť a spokojnosť pri stole. Skúste tento overený recept a možno sa stane aj vašou obľúbenou rodinnou klasikou.