Babičkin medovník bez pečenia: Hotový za 15 minút!

Dnes vám odhalím jedno tajomstvo, ktoré zmení váš pohľad na medovníky. Predstavte si jemné, nadýchané, voňavé medové pláty napustené sladkým krémom, ale všetko bez rúry! Áno, priatelia, tento koláč pripravujem len na panvici a nikto potom neverí, že sa pečeniu ani nepriblížil.

Sladký medovník bez pečenia

Ingrediencie:

Pláty:

• med 4 PL
• sóda 1,5 ČL
• maslo 110 g
• vajcia 4 ks
• cukor 100 g
• múka 200 g

Krém:

• kyslá smotana 18% 250 g
• varené kondenzované mlieko 400 g

Postup: 

Pláty:

1. Vezmem hrniec s hrubým dnom a vysokými stenami. Vložím doň med a dám na mierny oheň. Keď sa med roztopil, pridám sódu. Vtedy sa začína mágia – med pení, stúpa, a tak ho stále miešam, kým sa farba nezmení na tmavo-jantárovú, až medovo-jantárovú.

2. Keď farba dosiahne požadovaný odtieň, pridám kúsok masla. Maslo sa topí, vôňa je ešte teplejšia a sladšia. Premiešam, zložím z ohňa a nechám trochu vychladnúť, aby sa vajcia potom nevarili v horúcom mede.

3. Najskôr si rozšľahám vajcia s cukrom metličkou, kým sa zmes pekne nespojí. Potom postupne prilievam medový sirup a miešam, aby vznikla hladká a lesklá hmota. Nakoniec preosejem múku a zapracujem ju tak, aby v ceste neostali žiadne hrudky a malo jemnú konzistenciu.

4. Cesto je hladké, jantárové, voňavé. Vezmem panvicu, jemne natriem maslom (stačí len málo) a začínam piecť ako palacinky.

5. Nalievam časť cesta, rozostriem ho, počkám, kým sa „chytí“ na vrchu, a potom otočím. Tu nastupuje radosť: cesto je poslušné, nelepí sa, netrhá, pláty sú rovné, hladké ako z obrázku. Vyrábam všetky pláty – tenšie alebo hrubšie, podľa toho, ako kto chce. Sú mäkké, nadýchané, voňavé.

Krém:

1. Kyslú smotanu a varené kondenzované mlieko miešam metličkou – krém je pripravený. Je jemný, hustý, ideálne drží tvar.

2. Začínam skladať tortu. Používam formu, aby lepšie držala tvar. 

3. Na tanier položím 1–2 lyžice krému (aby sa prvý plát nešmýkal). Polozím plát, štedro potriem 4–5 lyžicami krému. Čím viac krému, tým lepšie – tieto medové pláty ho vpijú ako špongia. A tak – plát za plátom, krém za krémom, až celá nádhera nevyrastie do celej torty.

4. Nechávam tortu v chladničke aspoň na 2–3 hodiny, ale radšej ju robím večer a nechávam cez noc. Ráno je hotovo: jemný, nasiaknutý, voňavý koláčik. Jeden plát som schválne nechala, pomlela a posypala ním vrch – bolo to ako z najlepších cukrární. 

A čo vám poviem, dievčatá: nikto v živote by neuhádol, že túto tortu som piekla na panvici. A vy teraz poznáte tajomstvo!

Záver

Skúste tento recept sami. Uvidíte, ako rýchlo si zamilujete túto netradičnú chuť medovníka, ktorý je ideálny pre všetky príležitosti. A hlavne – je jednoduchý a rýchly na prípravu!