Ako pripraviť vtáčie mlieko – lahodný dezert s vanilkovým krémom

Vtáčie mlieko je jedným z najslávnejších dezertov strednej Európy. Tento delikátny dezert zahrňa sneh z bielok, ktorý sa vznáša na vrchu vanilkového krému z horúceho mlieka, pripomínajúc perá na vodnej hladine. Spojenie nadýchnutých obláčikov a vanilkového krému robí z tohto dezertu neodolateľné potešenie.

Podeľte sa o tento elegantný tradičný dezert s rodinou a priateľmi behom niekoľkých minút!

Obľúbené vtáčie mlieko

Potrebujete:

• 2 vajcia
• 60-90 g cukru
• 500 ml mlieka (ideálne plnotučné)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 15-20 g Zlatého klasu alebo vanilkového pudingu

Postup:

1. Príprava snehových obláčikov

Oddelte bielka od žĺtkov. Bielka vložte do čistej misy, pridajte polovicu cukru a vyšľahajte do hustého snehu.

V menšom hrnci ohrievajte asi 300 ml mlieka. Keď začne vrieť, tvarujte pomocou dvoch lyžíc malé obláčky a preneste ich do horúceho mlieka.

Varte na miernom ohni cca 1 minútu z oboch strán. Uvarené obláčiky preneste dierovanou lyžicou na tanier alebo misku a nechajte mierne odkvapkať.

2. Príprava krému

Do zvyšného mlieka pridajte vanilkový cukor a priveďte do varu. Rozmiešajte prášok (Zlatý klas) so žĺtkami a trochou studeného mlieka; dôkladne premiešajte.

Keď začne vrieť mlieko, pridajte zmes do hrnca a varte cca 1-2 minúty, kým krém nezhustne.

3. Servírovanie

Vanilkový krém prelejte do misiek a rozložte po ňom obláčky. Pred podávaním môžete posypať vanilkovým cukrom alebo škoricou.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Farebné obláčky: Ak chcete obláčky farebnejšie, pridajte k snehu pár kvapiek potravinárskeho farbiva, ako je ružová, modrá alebo žltá.
• Kávový krém: Časť vanilkového krému (napríklad 1/3) ochuťte silným espressom alebo rozpustnou kávou. Krém potom vrstvite do misky striedavo s klasickým vanilkovým – pri krájaní vznikne mramorový efekt a dezert získa jemný kávový tón.
• Kokosové mlieko: Ak máte radi exotiku, vyskúšajte nahradiť časť mlieka kokosovým, chuť bude iná a veľmi príjemná.
• Ovocná varianta: Pridaním lyžice ovocnej marmelády dosiahnete chutný kontrast voči vanilkovému krému.

VIDEO NÁVOD: