Úvod Bezmäsité Ako pripraviť rajčiny na zimu: Uchovajte si čerstvú chuť po celý rok!

Ako pripraviť rajčiny na zimu: Uchovajte si čerstvú chuť po celý rok!

17. septembra 2025

Ak hľadáte overený spôsob, ako zachovať chuť čerstvých rajčín aj počas zimy, tento recept je presne pre vás. Už desať rokov prípravujem tento recept a zakaždým ma rajčiny prekvapia svojou čerstvosťou. Ponúkam vám jeden z najlepších spôsobov, ako konzervovať rajčiny na zimné obdobie! Užite si ich chrumkavosť aj počas chladných mesiacov.

Zavárané rajčiny

Ingrediencie

2,3 kg rajčín
6-7 strúčikov cesnaku (2 strúčiky na pohár)
Zväzok kôpru
Zväzok petržlenu
400-450 g cibule
Zrnká čierneho korenia
Vriaca voda
2 ČL soli na nádobu (18 g)
2,5 PL kryštálového cukru
1 PL rafinovaného oleja bez zápachu
25 ml 9% octu (na jeden pohár)

Postup

1) Príprava rajčín: Rajčiny umyte a nakrájajte na štvrtiny. Vložte ich do hlbokej misy.

2) Príprava cesnaku a byliniek: Rozkrojte cesnak na polovicu a nakrájajte na plátky. Nasekajte kôpor a petržlen.

3) Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na plátky. Sterilizujte poháre a viečka.

4) Plnenie pohárov: Na dno pohára pridajte jeden nakrájaný strúčik cesnaku a zrnká korenia. Ďalej vložte bylinky a rajčiny. Pridajte vrstvu cibule, ďalší strúčik cesnaku a bylinky. Nakoniec pridajte poslednú vrstvu rajčín, cibule a byliniek. Rovnako naplňte zvyšné poháre.

5) Zalievanie: V hrnci prevarte vodu a vriacu ju nalejte do pohárov. Poháre uzavrite viečkami a nechajte 15 minút pôsobiť, aby sa obsah zahrial.

6) Príprava zálievky: Po 15 minútach preceďte tekutinu cez sitko do hrnca. Do zálievky pridajte soľ, cukor a olej. Zamiešajte, hrniec zakryte a priveďte do varu.

7) Konečné zalievanie a uzatváranie: Do každého pohára pridajte ocot a zalejte vriacou zálievkou. Poháre pevne uzavrite a otočte dnom nahor, aby ste sa uistili, že sú dobre utiahnuté. Potom poháre prikryte teplou dekou a nechajte úplne vychladnúť.

Záver

Takto nakladané rajčiny môžete skladovať pri izbovej teplote až rok. Odkedy ich otvoríte, môžete si vychutnať ich čerstvú chuť kedykoľvek počas zimy. Pripravte si tento recept a majte čerstvú chuť rajčín vždy na dosah.