Ako pripraviť chutnejšie pečené kurča než z KFC?

Radi sa oddávate chutnému KFC pečenému kurčaťu? Predstavujeme vám recept, ktorý je ešte lepší, chrumkavý zvonku a rozplýva sa na jazyku!

Patríte k tým, ktorí sa čudujú, ako to KFC dokáže tak chrumkavo a voňavo? Ukážeme vám, ako si to môžete pripraviť doma podľa tohto Kentucky-štýlu receptu!

Tento recept používa zmes korenín, ktorá dodáva kurčaťu chuť veľmi podobnú tej z reštaurácie. Príprava je jednoduchá a rýchla. Prakticky niet dôvodu neochutnať túto chutnú verziu KFC kurčaťa.

Objavte recept!

1. Ideálny spôsob prípravy pečeného kurčaťa začína tým, že kuracie prsia nakrájate na tenké prúžky.

2. Tie potom vložte do misky s mliekom. Pridajte koreniny: cesnakový prášok, papriku, mleté čili, cibuľový prášok, biele korenie a soľ podľa chuti.

3. Následne pridajte 250 gramov múky a lyžičku prášku do pečiva. Dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna marináda. Túto zmes nechajte odpočívať aspoň 30 minút.

4. V inej nádobe zmiešajte múku so škrobom. Pridajte koreniny: cesnakový prášok, papriku, mleté čili a cibuľový prášok. Potom každý kurací kúsok obtáčajte v tejto zmesi. Následne vyprážajte na horúcom oleji.

Týmto jednoduchým spôsobom získate chrumkavé kuracie mäso, ktoré je vnútri mäkké a má lahodnú chuť.

Na kontrolu správnej teploty oleja použite kuchynský teplomer. Pred vložením kuracieho mäsa by mal mať olej približne 82 °C – po pridaní mäsa teplota prirodzene klesne na približne 65 °C.

Ak vyprážate väčšie množstvo naraz, je dôležité upraviť teplotu tak, aby sa udržala v rozmedzí 65 až 71 °C. Táto teplota zabezpečí rovnomerné prepečenie a krásne zlatistú kôrku, pričom kura sa pripraví rýchlo a šťavnato. Celý proces zvyčajne netrvá viac než 30 minút.

Ako skladovať kuracie mäso?

Ak chcete zachovať čerstvosť kuracieho mäsa, je dôležité ho okamžite po nákupe uložiť do chladničky. Ideálne použite nádobu, ktorú umiestnite na spodné poličky aby ste zabránili krížovej kontaminácii s inými potravinami.

Teplota v chladničke by mala byť pod 4 °C. Táto teplota bráni rastu baktérií a zabraňuje pokazeniu mäsa.

Trvanlivosť sa líši podľa druhu mäsa. Čerstvé kurča môže byť v chladničke bezpečne uložené jeden až dva dni. Potom by sa malo zmraziť, aby sa zabránilo skazeniu. Varené kurča je zvyčajne o niečo trvácnejšie, tri až štyri dni, pokiaľ je uložené v hermeticky uzavretej nádobe.

Niekoľko príbehov o KFC

História KFC začína s jeho zakladateľom Harlandom Sandersom, americkým kuchárom, ktorého reštaurácia pôsobí vo viac ako 120 krajinách s viac než 18 000 pobočkami celosvetovo.

KFC, skratka pre „Kentucky Fried Chicken“, navrhol maliar, ktorý pracoval na fasáde reštaurácie. Chcel tým vyjadriť srdečného ducha amerického juhu.

Podoba Colonel Sandersa je autentická. V skutočnosti bol vymenovaný za plukovníka v roku 1935, keď po krajine rýchlo rástla popularita jeho pečeného kurčaťa.

V roku 1978 sa KFC stalo prvým západným reťazcom, ktorý sa usadil v Číne. To jej umožnilo významnú expanziu. Dnes je s viac ako 4500 reštauráciami najobľúbenejším rýchlym občerstvením v Číne.

Tajné originálne recepty s 11 koreninami sú stále tajomstvom a podľa nich sa pripravuje dodnes. Receptúra je starostlivo chránená v Louisville na centrále KFC.

Trochu histórie

História KFC je neoddeliteľne spojená s Harlandom Sandersom. Jeho detstvo na farme v Indiane ho priviedlo k vareniu už v mladom veku. Po niekoľkých prácach otvoril v roku 1929 tankovaciu stanicu v Kentucky, na ktorej založil malé reštaurácie známe ako Sanders Café, známe svojím pečeným kurčaťom.

V 50. rokoch 20. storočia Harland Sanders založil svoju prvú franšízu pod názvom Kentucky Fried Chicken (KFC). Prvú reštauráciu otvoril v roku 1952 v Utahu. Vďaka svojej ikonickej podobe „plukovníka Sandersa“ sa značka rýchlo stala známou po celých Spojených štátoch.

V roku 1971 reťazec odkúpila investičná skupina, ktorá pokračovala v rozvoji značky a pracovala na zlepšení jej imidžu. Po Sandersovej smrti v roku 1980 sa jeho tvár stala trvalým symbolom KFC.

V roku 1986 prevzala značku spoločnosť PepsiCo, čím začala globálnu expanziu a posunula KFC medzi popredné svetové fastfoodové reťazce.