„Zdravé“ obilniny a ich skrytý vplyv na vaše zdravie

Ovosné vločky na vode k raňajkám, kuskus so zeleninou na obed, biela ryža ako príloha k večeri – vyzerá to ako príklad ideálneho, „zdravého“ jedálnička pre štíhlu postavu, však?

Napriek tomu, ako uvádza spravodaj, nie je všetko tak jednoznačné a vaša postava môže napriek vašej snahe trpieť.

Hlavným zradným problémom takzvaných „bielych“ zŕn je ich vysoký stupeň priemyselného čistenia a následného spracovania, ktoré ich pripravuje o to najcennejšie.

Biela ryža (leštená), krupica, kuskus (aj z tvrdej pšenice), rýchlo stráviteľné ovosné vločky, vzdušné ryžové alebo kukuričné raňajkové guličky – všetky spája smutná skutočnosť: boli bezohľadne zbavené svojich životne dôležitých častí – obalu bohatého na vlákninu (otruby) a výživného klíčku.

Čo priamo ohrozuje vašu postavu

Hlavným problémom je vysoký glykemický index (GI). Takéto potraviny telo rýchlo trávi, takmer okamžite sa rozkladajú na jednoduchú glukózu.

To spôsobuje prudké, skokové zvýšenie hladiny cukru v krvi.

V panike sa telo snaží túto lavínu energie využiť: malú časť pošle do svalov (pokiaľ v tej chvíli aktívne pracujete) a všetok prebytok ide rovno do strategických tukových zásob (najmä na bruchu a bokoch).

Už za hodinu a pol po takomto jedle klesá hladina cukru v krvi rovnako prudko, nepredvídateľne.

To spôsobuje nielen hlad, ale aj skutočný záchvat chuti do jedla, slabosť, podráždenosť a neodolateľnú chuť na sladkosti alebo nové porcie rýchlych sacharidov, ktoré majú urgentne zvýšiť cukor.

Nachádzate sa v začarovanom kruhu: jedli ste „ľahkú“, očividne zdravú prílohu a po veľmi krátkej dobe ste znovu hlad, ako vlk, a siahate po kalorických dobrotách (sušienky, sendvič, sladký jogurt), čím nenápadne a ľahko presahujete dennú kalorickú dávku.

Neustále, pravidelné prudké nárasty inzulínu, hormónu zodpovedného za transport glukózy do buniek, môžu nakoniec viesť k rozvoju inzulínovej rezistencie.

Je to stav, kedy bunky prestávajú „počúvať“ inzulín a zle prijímajú glukózu z krvi.

Telo je nútené produkovať ešte viac inzulínu, ktorý okrem iného aktívne podporuje ukladanie tukov a blokuje ich odbúravanie.

Spaľovanie tukov sa spomaľuje alebo zastavuje a váha, najmä okolo pása, tvrdošíjne rastie.

Pokiaľ ide o riešenie problému, nespočíva v úplnom odmietnutí obilnín, ale v ich kompetentnej, uvedomelej náhrade.

Vyberajte si celozrnné náhrady, ktoré si zachovávajú všetky časti zrna

• hnedá, červená alebo divoká ryža;
• dlho varené celozrnné ovosné vločky (nie instantné!);
• celozrnný bulgur; quinoa; pšeno;
• celozrnná špalda alebo pšenica.

Obsahujú cennú vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie sacharidov, poskytuje dlhší pocit sýtosti, plynule stabilizuje hladinu cukru v krvi, čím zabraňuje prudkým výkyvom a následnému prejedaniu, a poskytuje telu dôležité vitamíny a minerály.

Vaše „zdravé“ raňajky alebo prílohy budú skutočne užitočným nástrojom na zachovanie vašej postavy a zdravia iba vtedy, pokiaľ si vyberiete správne, celozrnné, nerafinované obilniny.

Záver

Nenechajte sa zmiasť klamlivou bielou – hľadajte zrno v jeho neporušenej, zdravej podobe. Preto sa nezabúdajte informovať o vlastnostiach potravín, ktoré konzumujete. Zdravie je najcennejší majetok, ktorý si zaslúži starostlivosť a vedomie.