Lacná alternatíva Prosciutto di Parma (parmskej šunky) : Nespoznáte rozdiel!

Parmská šunka, známa ako Prosciutto di Parma, je ikonou talianskej kuchyne, no jej vysoká cena ju robí neprístupnou pre bežné stoly. Chuť a bohatstvo tejto šunky môžete znovu objaviť pomocou lacnejšej alternatívy.

Lacnejšia alternatíva Prosciutto di Parma

Nejde tu o napodobeninu, ale o šikovnú kulinársku úpravu. Kľúčom je obyčajná bravčová sviečkovica alebo dokonca chudá krkovička. Samozrejme, nejde o klasickú údenú šunku, ale o delikátny domáci produkt s bohatou chuťou.

Postup:

Tajomstvo spočíva v marinovaní a úprave.

1. Uschnuté mäso potrite hrubou morskou soľou, čerstvým čiernym korením, trochou hnedého cukru, nasekaným rozmarínom, tymianom a strúčikmi cesnaku.

2. Mäso obaľte do fólie a uložte minimálne na 24 hodín do chladničky. Potom oklepané mäso opečte na oleji do zhnednutia a dopečte v rúre pri 150 °C na vnútornú teplotu 62-65 °C.

3. Vychladené v chladničke, nakrájajte na tenké plátky. Výsledný produkt je jemný, s intenzívnou slanou chuťou a bylinkovou arómou, veľmi pripomínajúcou skutočné Prosciutto.

4. Kľúčom je tenké krájanie, použite ostrý nôž alebo krájač. Skladujte v chladničke zabalené v pergamenovom papieri. Chuť sa ešte rozvinie po dni či dvoch. 

Táto alternatíva nenahradí pravú šunku, ale je skvelou, lacnou voľbou pre každý deň. Stavte na kreativitu s marinádou! Vynikajúca je na sendviče či šaláty.  Poteší hostí svojou chuťou a vás ľahkosťou prípravy.

Nezabudnite experimentovať s pomermi korenia!

V konečnom dôsledku, aj keď táto verzia nikdy nenahradí pravú taliansku šunku, ponúka to, čo veľa gurmánov hľadá – výbornú chuť za priaznivú cenu. Využite tieto tipy a pripravte si chutnú alternatívu tejto lahôdky v pohodlí domova!