Skutočne korenisté jedlá pomáhajú spaľovať tuky? Pravda o ich vplyve na chuť k jedlu

Pikantné jedlá oslňujú chuťové poháriky a zrýchľujú tep. Môžu však viesť aj k štíhlejšej postave? Vedci objasnili výsledky. 

Vplyv korenín na chuť k jedlu

Štúdia realizovaná na Pensylvánskej univerzite skúmala, ako korenisté jedlá ovplyvňujú stravovacie návyky. Účastníci ochutnávali pokrmy ako hovädzie chilli a kuracie tikka masala s rôznou intenzitou pikantnosti. Mierny prídavok papriky znížil množstvo skonzumovanej potravy. Osoby jedli o 11-18 % menej kalórií.

Menej jedla – menej kalórií

Hlavná autorka štúdie, Paige Cunninghamová, poznamenala, že aj malé množstvo korenia ovplyvňovalo stravovacie návyky. Účastníci jedli pomalšie, čo viedlo k skoršiemu pocitu sýtosti, a teda k menšiemu príjmu potravy. Tento efekt súvisí s reakciou mozgu na intenzívne chuťové vnemy.

Kapsaicín a metabolizmus

Kapsaicín, aktívna látka v chilli paprikách, môže mierne zrýchliť metabolizmus. Zvyšuje termogenézu, čo je produkcia tepla v tele. To zase zvyšuje energetický výdaj. Účinok je však krátkodobý a nevedie k výraznej strate hmotnosti.

Nie je to zázračný liek

Výživový poradca John McWhorter z Houstonu zdôrazňuje, že pikantné jedlá nie sú všeliekom. Môžu pomôcť kontrolovať chuť k jedlu, ale nenahradia vyváženú stravu. Majú aj protizápalové vlastnosti, ktoré sú prospešné pre celkové zdravie, ale nemusia zaručiť úbytok na váhe.

Kto by mal byť opatrný

Korenisté jedlá nie sú pre každého. Ak trpíte refluxom, môžu zhoršiť jeho príznaky. Osoby so zápalovým ochorením čriev by sa mali koreniam vyhýbať. Možné sú aj alergické reakcie na kapsaicín.

Ako zaradiť pálivosť do jedálnička

Pridaním mierne pálivého korenia, ako je paprika alebo kajenské korenie, môžete zlepšiť chuť jedla. Pomôže to znížiť príjem potravy bez pocitu ochudobnenia. Dôležité je však nepřeháňať to. Príliš pikantné jedlá môžu byť až nepríjemné.

Výskum 

Výskumníci upozorňujú, že účinky korenistých jedál sú individuálne. Nie každý na ne reaguje rovnako. Doterajšie štúdie nepreukazujú dlhodobý vplyv na hmotnosť, takže je potrebných viac údajov.

Klúč k úspechu je rovnováha

Korenisté jedlá môžu byť súčasťou zdravej stravy, pomáhajú kontrolovať chuť k jedlu a spestrujú jedálny lístok. Bez fyzickej aktivity a zdravej stravy však nebudú mať želaný efekt. Tvoria len jeden z nástrojov.

Protizápalový bonus

Kapsaicín má protizápalové účinky a môže znižovať riziko chronických ochorení. Napriek tomu nie je nutné jesť chilli papričky po lyžičkách, dôležitá je miernosť.

Pozor na žalúdok

Pikantné jedlá môžu dráždiť žalúdočnú sliznicu. Ak po jedle pocítite bolesť alebo pálenie záhy, je lepšie obmedziť pikantnosť. Konzultácia s lekárom môže pomôcť predísť problémom. Zdravie je dôležitejšie ako experimenty.

Praktické rady

Skúste pridať štipku papriky do polievok alebo omáčok. Zvýrazníte tým chuť jedla bez jeho výrazného pálivého účinku. Postupne zvyšujte dávky, aby ste si na pikantnosť zvykli a predišli nepríjemnostiam.

Záver

Pikantné jedlá môžu pomôcť znížiť chuť k jedlu a mierne zvýšiť metabolizmus, ale nenahradia komplexný prístup k chudnutiu. Kľúčom k úspechu je miernosť a rovnováha. Počúvajte svoje telo.