Nepečený citrónový cheesecake s mandľami, kešu orieškami a chia semienkami

Pre výborný raw cheesecake už nemusíte chodiť do špecializovaných predajní, môžete jeden pripraviť sami doma a skoro bez práce. Recept je bezlepkový, vhodný pre stravovanie bez mliečnych produktov i rafinovaného cukru.

Ingrediencie

Krusta

¾ hrnčeka mandlí

1 datle, vykôstkované

1 lyžica kokosového oleja

1 lyžica chia semienok

1 lyžica javorového sirupu

Krém

¾ hrnčeka kešu orieškov, namočených v teplej vode a zliatych

5 lyžíc čerstvo vylisované citrónovej šťavy

kôra z jedného citróna

3 lyžice javorového sirupu

2 lyžice kokosového oleja

1 lyžička mletého zázvoru

1 lyžička vanilkového extraktu

⅛ lyžičky kurkumy

1 lyžica chia semienok

Postup

Všetky ingrediencie na krustu, okrem javorového sirupu, rozmixujte v mixéri do lepkavej zmesi. Potom prilejte javorový sirup a opäť zľahka premiešajte.

Zmes preložte do malej formy s priemerom približne 13 cm a vtlačte ju na dno. Formu vložte zatiaľ do mrazničky.

V mixéri medzitým premiešajte všetky ingrediencie na krém, okrem šalvie semienok. Premixujte zmes dohladka a potom vmiešajte samostatne semienka.

Pripravený krém nalejte do formy, zarovnajte povrch a ozdobte podľa chuti.

Vložte celú tortu aspon na 5 hodín do mrazničky zatuhnúť.

Chvíľu pred servírovaním tortu vyberte, aby ľahko povolila.