
Nie je snáď slávnejšej čokoládovej torty a nie je sa prečo čudovať – Sacher torta je jediná svojho druhu a chuťovo dokonalá. Presná receptúra zostáva stále tajomstvom a poznajú ju iba cukrári hotela Sacher vo Viedni. My sme našli receptúru, ktorá sa podľa dostupných informácií originálu veľmi približuje.
Ingrediencie
Cesto
7 vajec, žĺtky a bielky zvlášť
150 g masla, izbovej teploty
120 g práškového cukru
150 g horkej čokolády, nasekanej na kúsky
1 lyžička vanilkového extraktu
120 g krupicového cukru
štipka soli
160 g hladkej múky
250 – 300 g marhuľového džemu
Čokoládová poleva
210 g 85% horkej čokolády
250 g krupicového cukru
160 ml vody