Vajíčka sú nenahraditeľnou súčasťou jedálnička ľudí po celom svete. Sú veľmi univerzálne, môžete z nich pripraviť chutné a rozmanité raňajky, rovnako ako sú skvelým doplnkom obedových pokrmov a dezertov. Preto je užitočné vedieť, ako overiť, či vajce, ktoré bolo niekoľko dní v chladničke, je stále vhodné na konzumáciu. Existujú jednoduché spôsoby, ako to dosiahnuť.
Staré vajce môže nielen pokaziť chuť pripraveného pokrmu, ale môže tiež spôsobiť vážne zdravotné problémy, pričom jedným z najčastejších rizík je salmonelóza. Ak máte pochybnosti, či sú vajcia čerstvé, vyplatí sa ich podrobiť overenému testu. Naše babičky používali tento test s úspechom.
Tri spôsoby, ako otestovať čerstvosť vajec
Vajíčka by mali byť skladované pri stálej teplote nižšej ako 20 °C, na tmavom mieste, najčastejšie v chladničke. Slepačie vajcia by mali v chladničke ostať jedlé až mesiac.
Ak si nie ste istí, koľko dní bolo vajce v chladničke, môžete jeho čerstvosť otestovať tromi spôsobmi:
1) Skleneným pohárom vody
Tento test je najjednoduchší a najobľúbenejší. Vysoký pohár naplňte do dvoch tretín studenou vodou a vložte do neho vajce. Ak vajce spadne na dno a leží naplocho, je veľmi čerstvé. Ak sa nakloní k zvislej osi, je najmenej dvanásť dní staré, ale stále jedlé. Ak pláva, je zlé a malo by sa vyhodiť.
2) Trasenie
Aj keď táto metóda vyzerá primitívne, je účinná. Rýchlo zatraste vajíčkom pri uchu. Ak nič nešumí, vajce je čerstvé. Ak zaznie škrípavý zvuk, je zlé.
Vajíčka s prasklinou by mali byť čo najskôr tepelne upravené.
3) Chuť a vôňa
Ak varíte vajce, bude tiež možné zistiť jeho čerstvosť podľa pachu a chuti. Ak po uvarení alebo ošúpaní vydáva nepríjemný zápach, nie je čerstvé. Ak sa žĺtok drží škrupiny, je niekoľko týždňov staré, ale ak nie je cítiť, je jedlé.
Je potrebné vajcia umývať?
Vajíčka by sa všeobecne nemali umývať ani šúpať, pretože škrupina chráni pred baktériami. Má tiež ochranné vlastnosti, ktoré zabraňujú vstupu mikroorganizmov.
