Najväčšie tajomstvá dlhovekých: Čo jedia každý deň?

Predstavte si, že máte 90 rokov a ešte stále tancujete na svadbe svojich vnúčat. Tajomstvo? Nie gény, nie šport, ale to, čo máte každý deň na tanieri.

Vedci už roky skúmajú jedálniček ľudí, ktorí prekročili stáročnú hranicu, a konečne odhalili ich hlavný kulinársky trik.

Rastlinná strava: Viac zeleniny, menej mäsa

Štúdie naznačujú, že dlhovekí ľudia jedia veľa zeleniny, ovocia a strukovín. Na Okinawe, kde žijú najstarší ľudia na svete, tvorí 70 % stravy sladké zemiaky, sója a listová zelenina. V Stredomorí na ostrove Sardínia sú základom jedálnička artičoky, paradajky a šošovica.

Mäso? Len raz týždenne a len v malých porciách. Harvardskí vedci potvrdzujú, že rastlinná strava znižuje riziko srdcových chorôb o 30 %.

Pridajte si k obedu špenátový a fazuľový šalát a ste o krok bližšie k dlhšiemu životu.

Zdravé tuky: Olivy namiesto masla

Dlhovekí ľudia milujú olivový olej. Gréci a Taliani ním polievajú šaláty, polievky a dokonca aj chlieb. Omega-3 a antioxidanty obsiahnuté v tomto produkte chránia cievy a mozog.

Štúdia PREDIMED dokázala, že denná lyžica olivového oleja znižuje riziko mŕtvice o 40 %.

Maslo a margarín však na stoloch dlhovekých ľudí nenájdete. Skúste si zeleninu dochutiť olivovým olejom a citrónovou šťavou – je to chutné a zdravé.

Obilniny, ale tie správne

Biely chlieb a cestoviny? Na to zabudnite. Dlhovekí ľudia si vyberajú celozrnné výrobky. Na Sardínii pečú jačmenný chlieb, na Okinawe jedia hnedú ryžu. Tieto potraviny sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje činnosť čriev a znižuje hladinu cukru v krvi.

Štúdia v časopise The Lancet ukázala, že 30 g celozrnných výrobkov denne predlžuje život o 5 %. Začnite s ovsenými vločkami na raňajky alebo nahraďte bielu ryžu quinoou.

Kvasené potraviny: Tajomstvo mikrobiómu

Kyslá kapusta, miso, nesladký jogurt sú častými hosťami na stoloch dlhovekých ľudí. V Japonsku sa misová polievka konzumuje takmer každý deň. Kvasené potraviny zlepšujú funkciu čriev a posilňujú imunitný systém.

Vedci zo Stanfordu zistili, že probiotiká z týchto potravín znižujú zápaly v tele o 20 %. Pridajte si k obedu lyžicu kyslej kapusty alebo prírodného jogurtu s lesnými plodmi.

Menej, ale kvalitnejšie

Dlhovekí ľudia jedia skromne. Na Okinawe sa riadia pravidlom „hara hachi bu“ – odísť od stola s miernym pocitom hladu. Porcie sú malé, ale každá lyžička je plná živín.

Štúdia v časopise Nature zistila, že striedme stravovanie spomaľuje starnutie buniek. Skúste zmenšiť porciu večere o štvrtinu a pridať viac zeleniny.

Čo vylúčiť?

Cukor, rýchle občerstvenie a limonády sú nepriateľmi dlhovekosti. V zónach dlhovekosti takmer nikdy nekonzumujú ultra spracované potraviny. Sladkosti nahrádzajú ovocím a namiesto koly pijú bylinkové čaje alebo vodu.

Štúdia v BMJ spája limonády so 17 % rizikom predčasného úmrtia. Nahraďte dezert hrsťou bobúľ a vaše telo vám poďakuje.

Jednoduchý jedálniček pre dlhovekých

Raňajky – ovsená kaša s bobuľovitými plodmi a orieškami.

Obed – šošovicová polievka, šalát s olivovým olejom, celozrnný chlieb.

Večera – dusená zelenina s tofu alebo rybou, misová polievka.

Desiata – jablko alebo hrsť mandlí.

Záver

Tajomstvom dlhovekosti nie je kúzelná tabletka, ale jednoduché jedlá. Zelenina, olivový olej, celozrnné potraviny a fermentované potraviny. Jedzte menšie, no kvalitnejšie jedlá a vyhýbajte sa cukru. Začnite jedným jedlom – napríklad fazuľovým šalátom s olivovým olejom. Vaše telo pocíti rozdiel už za mesiac.